[问题]今天买了鸡心，但不会做，也不会收拾，请教一下大家

lucychen · 发表于 2004-1-13 01:58

偶在国内吃过麻辣烫的鸡心,很好吃的..
我没做过,但是我大概知道怎么做的.  你试试吧,不好吃可别打我哈...:)
1.先把鸡心洗干净,把边上的筋啊，丝啊都弄掉.....  多洗几次哈.
2. 用温水过一下下,就一下哈.然后滤干
3. 用少量盐,姜末,料酒和一点油把鸡心腌半个小时
4.准备炒一下,放多点油,豆瓣酱(这个很关键哦) . 花椒下锅炒一下(我觉得要个一分钟),就是看着颜色变了,加水(淹过鸡心),同时,酱油,干辣椒加进去煮^^^^^.......
5. 中途尝尝味道,因为我觉得这个东西要辣点才好吃,一可以去腥味,二是可口. 如果不够就加辣椒面,  然后你吃着熟了就OK了.....
希望你能做出好吃的哈....

兔咪咪 · 发表于 2004-1-13 02:05

aaaaaaaaaaaaaaa
太感谢大家了，这么一会功夫就这么多地回帖，感动死了，到底怎么做才好呢？
因为没吃过，也不会做，就只卖了一小盒，每种做法都想试试，难道把那盒鸡心分成8份？？？

lucychen · 发表于 2004-1-13 02:13

呵呵，做川味吧...好吃着呢:)

兔咪咪 · 发表于 2004-1-13 02:14

好！！！
我喜欢吃辣的

lucychen · 发表于 2004-1-13 11:30

咪咪,我忘了给你说了,,,如果你舍得材料的话, 就把鸡心煮好后滤干,然后再沾辣椒面吃,可香啦.哈哈,这样里面外面都是味道. 喜欢的话还可以撒点孜然粉.不过我从来不爱吃

ＹＹ · 发表于 2004-1-13 15:12

我家的也从来不吃内脏,所以就懒得试了...
不过想像中应该不错的啊

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