黄花木耳打卤面

varus · 发表于 2004-1-18 05:10

最初由丹青发布
[B]一直都用的肥瘦肉丁，下次试试熏肉的 [/B]

现狂谢你对我的支持！

原来在家做的时候使用无骨头的五花肉切片的，不用花椒，只放上一两瓣的大料，那个味道叫一个鲜呀！后来在这里用那种Schweinnacken的肉做，味道也很好，不过那些东西炖的时间太长，我有高压锅也轻易不做的。这次本来打算从炖肉开始的，因为当时厨房里还有几个德国兄弟，我一偷懒就改用熏肉的了。:p

反正招待客人这个东西是经济实惠的极品了，不过就是稍微的麻烦了点儿！:p

丹青 · 发表于 2004-1-18 05:29

平时不大吃，现在发现我只吃好吃的面条

lihata · 发表于 2004-1-18 05:50

有耐心照，牛

kerstinji · 发表于 2004-1-18 08:49

好棒！

显示全部楼层 · 发表于 2004-1-18 14:13

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

moorland · 发表于 2004-1-18 20:55

靠，受不了了。我有种欲望，想嫁给你

moorland · 发表于 2004-1-18 20:55

靠，受不了了。我有种欲望，想嫁给你

jinjinjin · 发表于 2004-1-18 22:28

好狠不过我还是吃方便面好了

lucychen · 发表于 2004-1-18 23:38

呵呵,叫你GG可以吧,今天有人看到我发的新蛋糕..就说我一定是你第一个徒弟.哈哈
还真说对了哦,不过你教的是水果布丁蛋糕....
好久没见你来了哈,在忙什么呢

McQueen · 发表于 2004-1-19 00:38

最初由 varus 发布
[B]谢谢捧场了！我平时一个人过的时候一星期难得动开伙一次:o ，周末或者有朋友来就好好的改善一下了。狂羡慕那些有人给做饭的兄弟姐妹们！:p :p :p [/B]

能当你的饭友好幸福啊，，，大厨！

varus · 发表于 2004-1-19 01:02

最初由 moorland 发布
[B]靠，受不了了。我有种欲望，想嫁给你 [/B]

我害怕了！:p

varus · 发表于 2004-1-19 01:06

最初由 lucychen 发布
[B]呵呵,叫你GG可以吧,今天有人看到我发的新蛋糕..就说我一定是你第一个徒弟.哈哈
还真说对了哦,不过你教的是水果布丁蛋糕....
好久没见你来了哈,在忙什么呢 [/B]

没有问题的说，小mm。:p 千万别误会！

你现在可绝对是出山自成一派了！:p

下午狂做包子，累啊！

varus · 发表于 2004-1-19 01:14

最初由 McQueen 发布
[B]能当你的饭友好幸福啊，，，大厨！ [/B]

有机会来多蒙大家聚！:p

lucychen · 发表于 2004-1-19 23:18

你把做包子也弄个看图说话吧！！！呵呵，今天一天的课，好累哦

goldfox · 发表于 2004-1-22 20:00

崇拜^^^^^^^^

varus · 发表于 2004-1-23 18:39

最初由 goldfox 发布
[B]崇拜^^^^^^^^ [/B]

不敢当:p

Rose · 发表于 2004-1-23 19:10

哇, 又是老乡, 又有厨艺, 心灵手巧, 捧场捧场. 加些姜沫会更提味儿.

varus · 发表于 2004-1-23 19:11

最初由 Rose 发布
[B]哇, 又是老乡, 又有厨艺, 心灵手巧, 捧场捧场. 加些姜沫会更提味儿. [/B]

谢谢老乡了！:p

weder · 发表于 2004-1-24 18:01

xixixhh · 发表于 2004-1-24 23:43

太经典了

varus · 发表于 2004-1-25 14:48

最初由 xixixhh 发布
[B]太经典了 [/B]

谢谢捧场了~！:p

Tom · 发表于 2004-1-26 09:03

不错

冰核桃 · 发表于 2004-1-27 01:40

大师啊!

varus · 发表于 2004-1-27 17:18

Dank schoen!
:p :p :p

gehlen · 发表于 2004-1-27 17:43

都闻到味道了.....

ladybird · 发表于 2004-1-29 12:06

今天我照你的方法做了大?F麵了.  味道不錯. 但是我想請問你幾個問題,
1, 你所謂的燻肉是德國他們所謂的Schinken 嗎?  是否方便告知正確的名稱呢??
2. 芶芡的芡粉, 是Katoffen mehl 嗎?? 或是?喼奚痰曩u的菱粉呢?  因為我剛開始用Katoffen mehl, 但是放下去時也等一會兒卻沒反應, 因此我又改用菱粉芶芡, 這時湯才有勾芡的樣子.  因此我在想到底是哪種芡粉是正確的, 煩請不吝賜教.  謝謝.

varus · 发表于 2004-1-29 12:41

最初由 ladybird 发布
[B]今天我照你的方法做了大?F麵了.  味道不錯. 但是我想請問你幾個問題,
1, 你所謂的燻肉是德國他們所謂的Schinken 嗎?  是否方便告知正確的名稱呢??
2. 芶芡的芡粉, 是Katoffen mehl 嗎?? 或是?喼奚痰曩u的菱粉呢?  因為我剛開始用Katoffen mehl, 但是放下去時也等一會兒卻沒反應, 因此我又改用菱粉芶芡, 這時湯才有勾芡的樣子.  因此我在想到底是哪種芡粉是正確的, 煩請不吝賜教.  謝謝. [/B]

你好：
1，是那种叫做klassiker Kasser(具体的拼法我忘了，不好意思:p ) 的，看部位是猪脖子那里的肉
2，菱粉是最好的，那就是真正的淀粉。勾芡的时候一定要先用水把淀粉化开，不然的话受了后全是淀粉圪塔。

祝胃口好！

另外：您是港澳台同胞？:p

ladybird · 发表于 2004-1-29 12:51

不好意思, 台灣?淼

varus · 发表于 2004-1-29 12:55

[QUOTE]最初由 ladybird 发布
[B]不好意思, 台灣?淼

varus · 发表于 2004-1-29 13:03

[QUOTE]最初由 ladybird 发布
[B]不好意思, 台灣?淼

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