美食DIY 新疆拉条子拌面

tianwang83

新疆拉条子拌面
好吃的不得了 基本上跟国内外面卖的味道一样  我很喜欢面食 连我家老广都直叫好吃 喜欢面食的朋友可以尝试下，不难哦
方子如下
材料
葱姜蒜 洋葱1个，西红柿1个，青椒4个 芹菜丁，牛肉丝，
步骤
1，少许盐加入水里和面，把面和好后保鲜模包上醒30分钟，再揉一会再醒30分钟，醒好的面 图1
2 ，双手沾上油，把面撮成细圆拉条子状，把它们盘起来，摸上油  包上保鲜膜再醒1到2个小时 图2
3。所有材料 图3
4。起油锅爆香葱姜蒜，把用少许小苏打腌好的牛肉丝放锅里炒变色后，加入盐鸡精少许料酒，翻炒后加入切好的芹菜
  丁，洋葱丝和青椒丝西红柿块翻炒，最后加入番茄酱和水少许醋 翻炒后出锅（一定要加水哦，拌面要有菜汤汁才更好）
5 根据自己的口味 把拉条子拉细一点或粗一点 入开水锅里煮至面熟 图4。5
6。捞出来面 为了更劲道 过一下凉水  浇入菜和菜汁拌拌开吃吧

葡萄仔

谢谢参与~~~

完美卷卷

$angry 大板凳，看着真好吃啊！！！

[ 本帖最后由 完美卷卷 于 2007-11-11 20:04 编辑 ]

葡萄仔

请将最佳作品图片告诉我，多谢~:)

葡萄仔

原帖由 完美卷卷 于 2007-11-11 20:02 发表
大沙发，看着真好吃啊！！！

$汗$  差一点~~ :cool:

完美卷卷

原帖由 葡萄仔 于 2007-11-11 20:03 发表


$汗$  差一点~~ :cool:

已经改了:mad:
我让着领导。

tianwang83

$害羞$ 斑斑怎么把照片给你啊

葡萄仔

原帖由 tianwang83 于 2007-11-11 20:07 发表
$害羞$ 斑斑怎么把照片给你啊

你告诉我哪张就好。或者看看我选的这个：https://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=609636&page=1&extra=page%3D3#pid9687036

[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2007-11-11 20:59 编辑 ]

tianwang83

原帖由 葡萄仔 于 2007-11-11 20:50 发表


你告诉我哪张就好。

我也不知道啊　斑斑看最后两张哪张合适　随便挑张吧　谢谢$握手$

voyage

$支持$ $支持$ $支持$

问楼主,哪里有卖食用小苏打.

sosrr

面条好圆啊！！！！

yooyoo_8860

$支持$ $支持$ $支持$
好像蚊香啊～～～～

rosamagnolia

$支持$

娃娃妈

难道盘好了又饧就变大了???

看着面的质地很筋道

不错哟

tianwang83

原帖由 voyage 于 2007-11-11 21:04 发表
$支持$ $支持$ $支持$

问楼主,哪里有卖食用小苏打.

如何超市都有　haus natron

tianwang83

原帖由 sosrr 于 2007-11-11 21:31 发表
面条好圆啊！！！！

拉条子当然是圆的了$ok$

tianwang83

原帖由 yooyoo_8860 于 2007-11-11 22:09 发表
$支持$ $支持$ $支持$
好像蚊香啊～～～～

哈哈:D 　

tianwang83

原帖由 娃娃妈 于 2007-11-11 22:47 发表
难道盘好了又饧就变大了???

看着面的质地很筋道

不错哟

$汗$ 不是变大了　还剩一陀面　我懒的撮细　粗的直接摞上去了

tianwang83

$郁闷$ 斑斑啊　　怎么没红包啊

whoami_sabrina

lz真好功夫！我昨天也想做拉面的，结果醒了3小时都没醒开，也许面活硬了。所以决定改手擀面，最好居然改压面机压的了。口感差太多了$害羞$ $害羞$请问lz如何判断面醒好了呢，我指在搓细抹油之前？

[ 本帖最后由 whoami_sabrina 于 2007-11-12 10:12 编辑 ]

葡萄仔

原帖由 tianwang83 于 2007-11-11 23:49 发表
$郁闷$ 斑斑啊　　怎么没红包啊

亲爱的，你对我还真不够宽容啊:( ，面条做那么好，我怎么能不给你评分呢？昨天不是因为好帖子太多了，分都评没了。。。所以才。。。:(

可是你却两次回帖问我:mad: :mad:

想想，我啥时候欠过大家红包？$m13$

carolge

好吃，好吃$送花$ $送花$ $送花$想起以前的一个好朋友经常做这个给我们吃，可惜她已经学成回国了:mad: :mad: :mad:

[ 本帖最后由 carolge 于 2007-11-12 12:15 编辑 ]

tianwang83

原帖由 whoami_sabrina 于 2007-11-12 10:10 发表
lz真好功夫！我昨天也想做拉面的，结果醒了3小时都没醒开，也许面活硬了。所以决定改手擀面，最好居然改压面机压的了。口感差太多了$害羞$ $害羞$请问lz如何判断面醒好了呢，我指在搓细抹油之前？

1.是不是盐水和的面　盐一定是少许　不能太多　面和的稍软一点
２．和好面，醒２０分钟再揉再醒　重复３次后再摸油
３．你拉拉面的时候最好把面像图中一样摸油　撮成长条盘起来醒　不要一个大面团直接摸油醒　　我昨天下午３点钟把面撮好盘好后出去游泳　回来后５点半拉的　醒了２个半小时　很好拉的说
祝成功哦$握手$

tianwang83

原帖由 葡萄仔 于 2007-11-12 11:43 发表


亲爱的，你对我还真不够宽容啊:( ，面条做那么好，我怎么能不给你评分呢？昨天不是因为好帖子太多了，分都评没了。。。所以才。。。:(

可是你却两次回帖问我:mad: :mad:

想想，我啥时候欠过大家红包 ...

;) 辛苦了　　斑斑

sweetleslie

面条看上去好有弹性啊$支持$ $支持$ $送花$ $送花$

whoami_sabrina

原帖由 tianwang83 于 2007-11-12 13:10 发表

1.是不是盐水和的面　盐一定是少许　不能太多　面和的稍软一点
２．和好面，醒２０分钟再揉再醒　重复３次后再摸油
３．你拉拉面的时候最好把面像图中一样摸油　撮成长条盘起来醒　不要一个大面团直接摸油醒 ...

也就是说在抹油之前，只要揉够了，等够了就行，这时候是不可能拉开不回缩的是吗？谢谢lz$送花$

tinablue

$送花$ $送花$ $送花$

tianwang83

原帖由 whoami_sabrina 于 2007-11-12 16:41 发表

也就是说在抹油之前，只要揉够了，等够了就行，这时候是不可能拉开不回缩的是吗？谢谢lz$送花$

应该是的　抹油之前揉够醒够　　抹完油还要醒够
注意放小点盐水和面应该没问题的$握手$

开心妈妈

拉条子真的正点啊$送花$ $送花$ $送花$

weiwei88

赞，偶家劳工说看着就正宗，他是新疆出来的，动不动就说这个拉面，可偶不会，现在偶又多了一个体育项目了-和面。$m4$