好吃易做的煎饼果子详细制作过程图解～转贴 转贴 转贴 转贴

niuniu800623

咪咪可不可以把你当年作油条的方子在贴一遍呀？？说实话，我当时按照你的还有魔镜的方子都试了，没有成功的！！郁闷呀。。。。。所有的材料都买齐了，就是作不成功！！！！！！欲哭无泪呀！！！两年多没有回去了，最想得就是这个了！！！

兔咪咪

无明矾油条
　　
　　原料：
　　打泡粉1 大勺
　　Natron （苏打粉） 1 小勺
　　盐 1大勺(方子上写的是这么多，我做了两次，都说咸，所以这次减半，只给了多半勺）
　　水 300ml （把以上的东东都加入水中，搅拌均匀）
　　
　　面粉（普通面粉） 600g



把水加入面粉中，把面粉揉成面团，盖上盖子，等30分钟
　　
　　刚才30分钟过去以后，我把面团揉了一下，揉的方法是，从边上抓起面团
　　如图
　　



然后向中间揉，如图


然后反复此动作，直到揉成光滑的面团。
　　如何测试面团的光滑性呢？用手指轻按面团，没有明显的手指印就好了，如图
　　


然后，在表面涂上油（炒菜油就可以了）
　　盖上锅盖，再等30分钟。。。。
　　
　　然后再把面团象上边一样再揉一次，这时候面团不太好揉，要用些力气，直到面团表面涩涩的，没有油为止。
　　
　　这样揉面团，涂油，等30分钟，一共揉了3次面，最后一次，还是象以往一样，揉好面，在面团的表面涂上油，盖上盖子，然后就去睡觉了。
　　
　　早上起来，面已经醒好，我算了一下从和面到早上起来一共用了12个小时。
　　
　　在案板上涂上油，把面团拿出来，揉均匀，分成4份，先拿出两份，按下面的图擀成薄片（不要太薄，0.3公分左右就好了）然后，用保鲜膜盖上，醒差不多15分钟，这个时间里就可以准备豆浆了。


15分钟后，就吧油锅烧上，油不能省，我用了一瓶左右
　　
　　油烧热，测试方法，放一小块面下去，面团马上浮起来就好了。
　　
　　然后，就可以炸油条了。切下两个手指头那么宽的面条下来，如图
　　


　两个面条对折，中间用筷子按一下（要用点力气）
　　


然后把面团两头捏紧，旋转，向外拉，拉长！放入油锅炸，刚下去的时候油条沉底，一会就变的稍微有点硬，浮上来，这时候就不停地用筷子翻转油条，直到炸出你满意的颜色为止。
　　
　　可惜没有照片，因为我一个人做，没有手去照相。
　　
　　成品出锅了

leena

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[B]无明矾油条
　　
　　原料：
　　打泡粉1 大勺
　　Natron （苏打粉） 1 小勺
　　盐 1大勺(方子上写的是这么多，我做了两次，都说咸，所以这次减半，只给了多半勺）
　　水 300ml （把以上的东东都加入水中，搅拌均匀）
　　
　　面粉（普通面粉） 600g



把水加入面粉中，把面粉揉成面团，盖上盖子，等30分钟
　　
　　刚才30分钟过去以后，我把面团揉了一下，揉的方法是，从边上抓起面团
　　如图
　　



然后向中间揉，如图


然后反复此动作，直到揉成光滑的面团。
　　如何测试面团的光滑性呢？用手指轻按面团，没有明显的手指印就好了，如图
　　


然后，在表面涂上油（炒菜油就可以了）
　　盖上锅盖，再等30分钟。。。。
　　
　　然后再把面团象上边一样再揉一次，这时候面团不太好揉，要用些力气，直到面团表面涩涩的，没有油为止。
　　
　... ... [/B]

咪咪， 德国有卖苏打粉的吗？你BF太幸福啦，在这里生活和在国内没有区别啊！

兔咪咪

有，卖蛋糕原料的地方就有，叫natron很便宜的

mlj_lilie

谢谢，咪咪了。

mlj_lilie

还有咪咪什么是打泡粉啊？

兔咪咪

就是第一张图，放在盐前面的东西

niuniu800623

咪咪，我终于成功了！！！！！！！！！！今天作了，油条和煎饼果子，是用国内带来的绿豆面作的！！好幸福呦！！！
谢谢咪咪！！还有，可不可以看看咪咪作煎饼的全麦粉呀？、我买了一大包，可是好像不太对，做出来之后觉得好粘！！

兔咪咪

全麦面糊给到锅里不要贪心，要少，不要多，多了不好熟

cindy810324

我用普通的面粉做的，为什么会粘粘的呢，不像饼，不成型，大概多少面家多少水呢