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萍聚头条

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[味派荟萃] 发豆芽,做豆腐啰--超简单懒人篇

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发表于 2008-1-20 16:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
好久不见了,今天不上菜,给大家看看我最近发现的好东西:)  先说豆芽,给大家看看图片哦

[ 本帖最后由 小狮子MM 于 2008-1-20 16:07 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2008-1-20 16:57 | 显示全部楼层
说起发豆芽,其实真的是很偶然。

某天我准备用从国内带来的绿豆做绿豆糖水。用水淘了绿豆以后,发现绿豆有点多,就把多余的放在碗里准备第二天煲汤。

结果第二天中午发现,淘过的绿豆有些居然有点点芽冒出来了。 赫赫,我还以为在超市里买的绿豆是晒干的,不能发芽的呢。

第一次发豆芽
第一次是将绿豆铺在盘子上一层,用刚盖过的水泡着,每天都换水。发了五天,但是发出来的芽又细又小,跟德国超市卖的BIO小豆芽一样。

第二次发豆芽
容器用的是Kaufland果汁的纸盒。在纸盒下用刀划了十字形的口,可以将水慢慢漏出去。
放入约十分之一的绿豆,然后装满水,然后让水慢慢漏掉。
每天早上起来用冷水冲洗三四次,再装满水,让水慢慢漏掉。
三天左右豆芽就慢慢发出来了。
今天是第五天,豆芽发得好长,起码有一斤多,够我烧好几顿汤。

[ 本帖最后由 小狮子MM 于 2008-1-21 00:48 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2008-1-20 17:06 | 显示全部楼层
做豆腐呢,其实不是自己磨豆浆什么的。 亚洲超市买到的豆腐粉(含凝固剂,1.67欧一盒)---就这么叫吧。按说明操作,就可以做出好吃的豆腐脑和豆腐。

豆腐脑做法:
将豆粉加1400毫升水拌匀,放灶上边烧边搅拌, 水开后停1-2分钟,加入凝固剂,不用放冰箱,停10分钟,豆腐脑就好了。

豆腐做法
将豆粉加600毫升水拌匀,放灶上边烧边搅拌, 水开后停1-2分钟,加入凝固剂,不用放冰箱,停30分钟,豆腐就好了。

盒子里有两袋,每袋可作一斤左右的豆腐一块,或者三-四斤豆腐脑,比买超市盒装豆腐划算。

[ 本帖最后由 小狮子MM 于 2008-1-21 00:50 编辑 ]

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发表于 2008-1-20 17:14 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2008-1-20 17:23 | 显示全部楼层
按照自己的喜好调味儿啊 我分别作了甜的咸的豆腐脑 好吃惨了 $汗$
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发表于 2008-1-20 19:49 | 显示全部楼层
我也自己发过豆芽,不过不是太成功,豆芽一点都不胖,根的部分很长,能吃的部分很短$郁闷$  看到楼主的豆芽,又激发了我发豆芽的兴趣,明天就干 ;)
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发表于 2008-1-20 20:20 | 显示全部楼层
原帖由 小狮子MM 于 2008-1-20 16:06 发表
做豆腐呢,其实不是自己磨豆浆什么的。 亚洲超市买到的豆腐粉(含凝固剂,1.67欧一盒)---就这么叫吧。按说明操作,就可以做出好吃的豆腐脑和豆腐。

豆腐脑做法:
将豆粉加1400升水拌匀,稍开后停1-2分钟, ...




加热水还是温水?$考虑$
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发表于 2008-1-20 20:22 | 显示全部楼层
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发表于 2008-1-20 20:52 | 显示全部楼层
想问一下 ,盒子是把盖剪了,还是 把豆子从小口里赛进去
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发表于 2008-1-20 22:05 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2008-1-20 22:59 | 显示全部楼层
原帖由 妖精影子 于 2008-1-20 19:20 发表




加热水还是温水?$考虑$


冷水,然后边搅拌边烧,几分钟就烧开了。
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发表于 2008-1-20 23:00 | 显示全部楼层
豆腐脑做法:
*v0P5~6K5u*p0Y8q3y将豆粉加1400升水拌匀,稍开后停1-2分钟,加入凝固剂,不用放冰箱,停10分钟,豆腐脑就好了。
1400升? 好多水啊 那得在什么容器里做啊
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 楼主| 发表于 2008-1-20 23:02 | 显示全部楼层
原帖由 supperqiqi 于 2008-1-20 19:52 发表
想问一下 ,盒子是把盖剪了,还是 把豆子从小口里赛进去


赫赫 我没说清楚 就是把上面的盖子剪掉了 你看我的图片

在盒底划4-6个十字型的交叉,目的是让水慢慢的漏出去 我也不知道为什么这样发的豆芽好 瞎猫撞着死老鼠 $汗$
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 楼主| 发表于 2008-1-20 23:03 | 显示全部楼层
原帖由 小胖丫 于 2008-1-20 22:00 发表
豆腐脑做法:
*v0P5~6K5u*p0Y8q3y将豆粉加1400升水拌匀,稍开后停1-2分钟,加入凝固剂,不用放冰箱,停10分钟,豆腐脑就好了。
1400升? 好多水啊 那得在什么容器里做啊


啊。。。我刚才也发现错误,已经改成毫升了,不然就得用水缸来做豆腐了 。。。。。:D
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发表于 2008-1-21 00:09 | 显示全部楼层
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发表于 2008-1-21 00:29 | 显示全部楼层
Lz 可不可以发个那个盒子的样子过来?:( :( 我比较笨,没看懂!
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发表于 2008-1-21 00:42 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2008-1-21 01:42 | 显示全部楼层
好事做到底,看看我的简易发豆芽盒,就是上面割掉盖子,下面划几刀 :)

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发表于 2008-1-22 18:55 | 显示全部楼层
发豆芽的时候加那么多水,豆子不会浮起来么?我一直都没成功:mad:
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 楼主| 发表于 2008-1-22 20:25 | 显示全部楼层
原帖由 munich001 于 2008-1-22 17:55 发表
发豆芽的时候加那么多水,豆子不会浮起来么?我一直都没成功:mad:


首先,我的豆子好像都没浮起来过,其次我的方法二,水放进去后会慢慢漏掉啊
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发表于 2008-1-26 15:41 | 显示全部楼层

Kaufland果汁的纸盒

楼主,真厉害$高$
其他超市有这样的果汁纸盒吗, 我这里没有Kaufland:mad:
自己发豆芽一直都是我的梦想,梦想就要照近现实了:P
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发表于 2008-1-26 16:05 | 显示全部楼层
为啥mm的豆芽发得那么快,我这快一个礼拜了,还没发起来呢,只是蝌蚪尾巴长了一点,是不够温度吗?$frage$
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发表于 2008-1-26 21:52 | 显示全部楼层
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发表于 2008-1-26 22:59 | 显示全部楼层
照着MM说的发豆芽,没想到我那扔在冰箱里n久的绿豆也会发芽哈~~才一天就冒芽了说~~;)
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