自制川味麻辣香肠--加方子

杉杉来迟 · 发表于 2008-1-22 22:25

肠衣一般的肉店有卖.名字叫Schweinerdarm.灌用的管是昨天在OBI买的一个塑料管,拿回来开水泡了一小时.
肉用前夹肉.我现在照自己的分量写的方子大家到时候用多少肉自己酌情处理.注意我这属于麻辣味重.如果吃得更麻辣可以多加.反之少
5KG肉:
5米肠衣(实际用了四米多一点.估计四米够)
1两花椒和辣椒(国内背来特辣的)
2.5-3两盐
白糖少许(大一勺)
味精少许(小勺一勺)
酒(两大勺)
加完后使劲搅拌均匀.然后开灌.一边灌要一边拿针扎放掉里面的气体.(注意不要灌太涨小心肠皮破掉)
另外今天还灌了点广味的

会飞的小猪 · 发表于 2008-1-22 22:27

强人的帖子的沙发～～～;)

杉杉来迟 · 发表于 2008-1-22 22:28

猪儿你好快哦.$kiss$

buddha · 发表于 2008-1-22 22:30

牛, 顶起来. 吃还可以. 做嘛就算了.

会飞的小猪 · 发表于 2008-1-22 22:43

原帖由 杉杉来迟 于 2008-1-22 21:28 发表
猪儿你好快哦.$kiss$

我妈妈教我这样那样的，我都太懒咯～再说宿舍头也不晓得咋个挂～

杉杉来迟 · 发表于 2008-1-22 23:05

我是想吃得不得了了.只有自己动手.不过麻辣味特别重,简直和买的一样,这是吃的朋友说的哈.$害羞$

杉杉来迟 · 发表于 2008-1-22 23:10

原帖由 ⊙⊙ 于 2008-1-22 22:06 发表
不烟熏火烤也要得哇$frage$
赞一个，楼主真是心灵手巧哇，这个太强了。
建议以后戴手套拌肉哦$送花$

94.过了辣S我了.下次就知道戴手套了.$支持$
好多人问卖了.自己都不够吃那门卖嘛.$汗$

Schaffen · 发表于 2008-1-22 23:15

广式的怎么做啊？就是街上卖的那种台湾的。有MM会吗？我好想知道做法啊。

可惜我是水瓶座 · 发表于 2008-1-22 23:18

原帖由 杉杉来迟 于 2008-1-22 22:10 发表

94.过了辣S我了.下次就知道戴手套了.$支持$
好多人问卖了.自己都不够吃那门卖嘛.$汗$

天气热的时候可以洗干净放冷冻室,做得多的话可以吃一年...

看到好84哦,我只有回国吃了...

可惜我是水瓶座 · 发表于 2008-1-22 23:21

原帖由 Schaffen 于 2008-1-22 22:15 发表
广式的怎么做啊？就是街上卖的那种台湾的。有MM会吗？我好想知道做法啊。

不会做...$汗$
但是记得饮食版有人做过....
搜到了,mm看看吧
http://www.dolc.de/forum/viewthr ... hlight=%CF%E3%B3%A6

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

自制川味麻辣香肠--加方子

本帖子中包含更多资源

评分