自制川味麻辣香肠--加方子

evalee1980II · 发表于 2008-1-23 19:44

原帖由 杉杉来迟 于 2008-1-22 21:25 发表
肠衣一般的肉店有卖.名字叫Schweinerdarm.灌用的管是昨天在OBI买的一个塑料管,拿回来开水泡了一小时.
肉用前夹肉.我现在照自己的分量写的方子大家到时候用多少肉自己酌情处理.注意我这属于麻辣味重.如果吃得更麻辣可以多加.反之少
5KG肉:
5米肠衣(实际用了四米多一点.估计四米够)
1两花椒和辣椒(国内背来特辣的)2.5-3两盐
白糖少许(大一勺)
味精少许(小勺一勺)
酒(两大勺)
加完后使劲搅拌均匀.然后开灌.一边灌要一边拿针扎放掉里面的气体.(注意不要灌太涨小心肠皮破掉)
另外今天还灌了点广味的

$m19$ $m19$ 想吃$m15$ $m15$

松佳 · 发表于 2008-1-23 20:27

很强！！！！

杉杉来迟 · 发表于 2008-1-23 21:10

原帖由 evalee1980II 于 2008-1-23 18:44 发表

$m19$ $m19$ 想吃$m15$ $m15$

你写的麻椒.:D

会飞的小猪 · 发表于 2008-1-23 21:23

再来水一下～～$害羞$

杉杉来迟 · 发表于 2008-1-23 21:26

猪乖,快切给叔叔那楼修高点.水瓶说的到99楼叔叔发PP.我刚才修到91楼了.后面的留给大家发言.:D

buddha · 发表于 2008-1-23 22:49

绕过去了. 我去睡觉了, 有什么明天再说了.

小孩儿 · 发表于 2008-1-24 13:05

口水呀！！！:mad: :mad: :mad: :mad:

seaback · 发表于 2008-1-24 17:37

请问高手,肠衣哪里买的?德国有吗,还是国内带的.
谢谢.

杉杉来迟 · 发表于 2008-1-24 21:53

原帖由 seaback 于 2008-1-24 16:37 发表
请问高手,肠衣哪里买的?德国有吗,还是国内带的.
谢谢.

我帖里不是写的有嘛.就在肉点切问.一般有的肉店有,他只是不摆出来你要自己问.

candyrain · 发表于 2008-1-25 00:26

原帖由 seaback 于 2008-1-24 16:37 发表
请问高手,肠衣哪里买的?德国有吗,还是国内带的.
谢谢.

国内带？？过来可能都臭了哦～$汗$

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