Sky@Miss 家今晚聚餐！

Sky@Miss · 发表于 2004-2-22 17:54

最初由 Yossi03 发布
[B]汤是不是不用放姜和八角之类的？只放花椒？
牛肉之前要腌一下么？切片？ [/B]

汤就只用放花椒就好了，姜和八角不用
牛肉不用腌，切块~

馨儿 · 发表于 2004-2-22 18:07

可惜是在斯图佳特，要不我们也去了。

感性动物 · 发表于 2004-2-22 18:22

最初由 Sky@Miss 发布
[B]有人赏识啰~
先放油，加少许糖，等糖化了并变红的时候赶快下豆瓣炒香，下牛肉裹糖色，不停炒到牛肉外部变色以后下泡好的腐竹，其间下拍过的姜蒜，一点五香粉，八角粉（因为香，加八角就更香~），盐，多炒一下后加水烧到沸腾，加盖中火焖，到汁水快干的时候勾芡下葱花就可以起锅了~ [/B]

是啊，你们做的菜色香味俱全不能说吧，毕竟没吃吃看咯，不过至少看起来很好得样子。而且，我也很喜欢吃腐皮。不过，来德国这么久还没吃过呢。不知道哪里有卖腐皮的。糖在油烧到几成熟的时候放呀？牛肉切成什么形的？还有烧这个菜大概需要多长时间？

Sky@Miss · 发表于 2004-2-22 18:40

最初由感性动物发布
[B]是啊，你们做的菜色香味俱全不能说吧，毕竟没吃吃看咯，不过至少看起来很好得样子。而且，我也很喜欢吃腐皮。不过，来德国这么久还没吃过呢。不知道哪里有卖腐皮的。糖在油烧到几成熟的时候放呀？牛肉切成什么形的？还有烧这个菜大概需要多长时间？ [/B]

腐竹肯定只有在中国店才有卖的啊~也不是很贵啦，我最喜欢拿来烫火锅了~~
油不要太热，大概6，7分的时候下糖吧（我对油热不是很有概念），牛肉切块就好了，我们在德国超市买的Gulasch，每一块再切一刀就好了，烧的时候我没有看表，估计是一个多小时，你尝尝牛肉耙烂了，汁水快干了就可以勾芡起锅了

花火 · 发表于 2004-2-22 19:00

不错不错啊.很有武汉风味的一餐!

感性动物 · 发表于 2004-2-22 19:10

最初由 Sky@Miss 发布
[B]腐竹肯定只有在中国店才有卖的啊~也不是很贵啦，我最喜欢拿来烫火锅了~~
油不要太热，大概6，7分的时候下糖吧（我对油热不是很有概念），牛肉切块就好了，我们在德国超市买的Gulasch，每一块再切一刀就好了，烧的时候我没有看表，估计是一个多小时，你尝尝牛肉耙烂了，汁水快干了就可以勾芡起锅了 [/B]

谢谢了。这下有的解馋了

McQueen · 发表于 2004-2-22 22:19

这些菜都是我喜欢吃的，真的！也许我在武汉上过学的缘故吧～～～

leena · 发表于 2004-2-22 23:58

楼主这次够腐败的啦，只可惜没有叫着我啊！
这些东西已经很诱人了啊，我最喜欢吃馄饨啦！
下次一定要叫上我啊！

mlj_lilie · 发表于 2004-2-23 10:00

下次也算我一个把，那个牛肉的我很爱吃，呵呵

Sky@Miss · 发表于 2004-2-23 12:06

当然腐败啦~~~我只负责做就好了，不会做饭的寿星出钱请客嘛~`
下次再有这样的好事你们可以坐火车过来吃哈~~~~~~~

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萍聚头条

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