好吃好看的虾仁菜------茄汁香菠虾仁+ 蒜蓉玉兔虾

小黄猫 · 发表于 2004-2-28 05:28

茄汁香菠虾仁

原料：虾仁若干，洋葱小半个，青椒半个，罐头菠萝数片
腌料：蛋清，盐，黄酒，淀粉
调料：姜片，黄酒，蕃茄酱，糖，白醋，胡椒粉，淀粉
做法：
1、虾仁洗净，用蛋清，盐，黄酒，淀粉拌匀，在冰箱内冷藏半小时以上。罐头菠萝切片。
2、洋葱，青椒切小片，油锅五六成热时，将姜片，洋葱，青椒一起翻炒出香味，盛出，丢掉姜片，洋葱，青椒备用
3、原锅内加一勺油烧热（温度不宜太高），投入虾仁炒熟，盛出备用。
4、蕃茄酱下锅，温火煸炒，加一点点黄酒，再加入糖，白醋，胡椒粉，淀粉，炒熟后将虾仁青椒洋葱菠萝片一起下锅炒匀。

特点：滋味互渗，酸甜可口

小黄猫 · 发表于 2004-2-28 05:29

蒜蓉玉兔虾

原料:去头白虾若干,豌豆一把
调料:蒜蓉,糖,盐,麻油,胡椒粉,黄酒，蛋清适量，淀粉少许

做法:

1、白虾去壳,只保留尾巴,用小刀在背部割一小口,将虾尾从小洞穿过,形成小兔子形状。轻轻把调味料与虾拌匀，隔水蒸熟（切勿久蒸）。
2、蒸虾的同时将豌豆开水中烫熟捞出沥干。
3、将蒸好的虾在盘中排放整齐，中间和外围倒入豌豆，再把蒸虾碗内剩余的汤汁浇在虾和豌豆上即可。

特点：鲜嫩味美，蒜香浓郁

ladybird · 发表于 2004-2-28 09:49

太好吃了............頂

显示全部楼层 · 发表于 2004-2-28 10:20

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lucychen · 发表于 2004-2-28 12:20

楼主一出手果然不错，欢迎新人！！！

爱喝ACE · 发表于 2004-2-28 13:52

赞啊赞

鲜橙多 · 发表于 2004-2-28 14:27

怎么不用放盐的呢

鲜橙多 · 发表于 2004-2-28 14:28

哦。。看到盐了。不好意思。

huihuiruo · 发表于 2004-2-28 18:23

玉兔摆的好漂亮！

酸红豆 · 发表于 2004-2-28 19:07

漂亮~~~

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lilysingle 该用户已被删除	发表于 2004-2-28 10:20 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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