千变万化的油丝炒面

zqiwei

看来楼主是素食者

leiessen

第21 贴． 发表时间: 3rd March 2004 05:06

看来楼主是素食者


那一大碗肉都炒进去拉,而且那肉.......................
是邻居大妈帮我买回来的......................

kerstinji

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sorrowful

哇，好刀工。佩服佩服!!!!

馨儿

最初由 Sky@Miss 发布
[B]拌完了以后放到第二天早上，烫一烫加好调料就可以做热干面了，厚厚~~ [/B]

看样子你不是挺会作饭的吗？
我都不知道热干面怎么做，请教一下啦！！

sinymm

小天是司徒第一做饭高手，正所谓英雄出少年，今年的厨神大赛肯定是他赢。
我想，他应该不生气了吧，

qqbonbon

做的清爽漂亮

Sky@Miss

最初由 sinymm 发布
[B]小天是司徒第一做饭高手，正所谓英雄出少年，今年的厨神大赛肯定是他赢。
我想，他应该不生气了吧， [/B]

摸摸怎么态度转变的这么大？你太谦虚了，今年的厨神大赛肯定是你的蛋塔赢，偶要求作评委哈！

最初由 馨儿 发布
[B]看样子你不是挺会作饭的吗？
我都不知道热干面怎么做，请教一下啦！！ [/B]

那就借楼主的地方说说做法吧，好歹也是中国四大名面之一啊~
其实热干面吃的就是调料（小时候遇到一妇联和早点摊主吵架时说的名言~），面你就用楼主照片里那种就好了（不要用意大利面，太滑了，调料沾不上去），处理的话就是我说的方法，把它烫熟了起锅，用漏勺起，不要水，所以叫“干”。然后就加调料了：酱油（不要用老抽），醋，味精，盐，大蒜水，芝麻酱（必不可少，而且要多，那个妇联的口角就是由于这个东西太少引起的），我还喜欢加一点点辣椒油和葱花~~~

leiessen

哈哈,我的炒面方法也是出国前从地摊上学来的,北京的同乡就会知道,想当年......隆福商厦红火的时候,门口就有炒面的,那边炒边买,还边加面和调料,那个好吃,可惜现在吃不着拉.................

馨儿

最初由 Sky@Miss 发布
[B]
那就借楼主的地方说说做法吧，好歹也是中国四大名面之一啊~
其实热干面吃的就是调料（小时候遇到一妇联和早点摊主吵架时说的名言~），面你就用楼主照片里那种就好了（不要用意大利面，太滑了，调料沾不上去），处理的话就是我说的方法，把它烫熟了起锅，用漏勺起，不要水，所以叫“干”。然后就加调料了：酱油（不要用老抽），醋，味精，盐，大蒜水，芝麻酱（必不可少，而且要多，那个妇联的口角就是由于这个东西太少引起的），我还喜欢加一点点辣椒油和葱花~~~ [/B]

那我马上就试试哈，可是哪里有卖芝麻酱的呢？