【原创】真正免费的超级大号维也纳炸猪排

carriere

想必去过维也纳，尝过维也纳美食的朋友都听说过维也纳炸牛排（Wiener Schnitzel）的大名。有关维也纳炸牛排还有一个著名的故事。喜爱古典音乐的朋友一定知道，每年维也纳新年音乐会的谢幕曲固定是“拉德斯基进行曲”。这首拉德斯基进行曲是由圆舞曲之王约翰-施特劳斯的父亲老约翰-施特劳斯所作，专门用于向拉德斯基将军致敬。拉德斯基将军是19世纪前叶奥地利最有名的将领，他前后效力于5位奥地利帝国的皇帝，参加了17场会战，战功累累。在维也纳市政府大楼前就伫立着拉德斯基将军的雕像。1831年至1857年，拉德斯基将军担任隆巴多-威尼斯帝国（也就是现今意大利米兰和威尼斯所在的两个大区）的军事总长官。据说在此期间，他尝到了一款米兰的传统美食米兰肉排（Costoletta alla Milanese），并对此赞不绝口。在写给当时奥匈帝国的第一任皇帝、也就是茜茜公主的丈夫弗朗茨-约瑟夫一世的工作报告中，拉德斯基将军特意提到了这款美食。等到拉德斯基返回维也纳后，皇帝本人特意向将军请求了这道菜的菜谱，并且稍作改良之后，以维也纳肉排的身份闪亮登场，迅速成为享誉世界的奥地利名菜。



昨天在回家途中的公车上，我偶然看到一本广告手册，于是展开翻看，发现了一条餐馆的广告。上面写着“谁能独自把你的维也纳肉排吃完，就不用付钱。”看广告上的照片，那肉排的面积足有一块砧板那么大，份量在1000克左右。我看了极为好奇，到家立刻拨通了餐馆的电话，询问此广告是否有噱头。对面的餐馆内人声鼎沸，侍者说广告完全属实，唯一的附加条件是必须在30分钟内吃完。我听完之后热血沸腾，立刻订了周日傍晚的座位。



去之前，整个周日就吃了4片Toast垫饥。一路无话，餐馆座落在小城的市中心，地段非常好。入座一看菜单，广告上的炸肉排叫做XXXL系列，价格从10.9到13.9欧元不等。除了要在30分钟内吃完整块猪排（在德国的餐馆维也纳炸肉排经常变体为维也纳炸猪排，因此名称也改为Schnitzel Wiener Art，意思为维也纳式肉排）外，还要吃光附带的开胃沙拉和配菜（土豆、薯条、面条等）。我琢磨着配料中面条带来的饱胀感最小，因此就要了面条作为配菜。等不多时，蔬菜沙拉先上，也有不大不小的一碗，三下五除二搞定（因为当时已经饿了），并看了一下时间。3、4分钟后端上大猪排，整一个砧板，怎么也有我5个手掌那么大。我特意让服务生看了下时间，他笑着说没有问题。奇怪的是给我的配菜变成了炸薯条，和无钥不咳的搞混了。我一想解释起来也烦了，爱拼才会赢。立刻左叉右刀，开动。
猪排煎得很嫩，并没有腌得很咸，淋上柠檬汁后一股清香，非常的可口。如此美味在前，我的胃口一下子打开，一口气吃完了三分之二的肉排和一半的薯条，花了不到15分钟的时间。此时感觉胃里已经有了七八成饱。我泯了一口黑啤，重重的呼吸了几口，开始小口小口的吃。从那一刻开始，猪排的美味减弱了许多，毕竟是为了吃而吃。本来并不是说非要吃这顿白食（因为12.9欧能吃到翻过来在德国已经相当便宜了），但眼看着距离目标并不太远，好胜之心大起，就像完成一次挑战。相比而言无钥不咳的那块猪排比我更大些，但煎得更透，没有我这块油腻。又过了10分钟，猪排还剩下一个手掌的大小，薯条尚有三分之一。无钥不咳适时的帮我吃了有限根薯条（他也更爱吃薯条，对我点的面条兴趣一般），我看了下时间，又泯了一小口冰啤。啤酒入口后将猪排的油腻冲掉了许多，还带起了两个饱嗝，顿时又觉得神清气爽。最后的冲刺，将最后一口猪排塞进嘴里的同时举手向服务生适意。开口说出“我搞定了”的时候嘴里还在咀嚼最后一点肉排。没想到服务生相当的客气，微笑着说“祝贺祝贺”并和我握手，丝毫没有表现出一丝的不爽（尽管服务生其实就是老板娘的儿子）。我非常真心的说出了感谢，并且更真心的说出肉排的味道实在是很好。过不多时老板娘上前攀谈，帮无钥不咳剩下的半块猪排打包。我承诺老板娘有机会一定会帮她作宣传，她还友好的邀请我们喝了饭后的自酿甜酒，口味非常醇厚。结帐时我就出了2.9欧的酒钱。说实话坐了20分钟后我丝毫没有感觉饱胀难受，临别时给出一个最甜美的微笑和真挚的感谢。这几乎是我来德国之后，上馆子吃的最爽的一次。无钥不咳看了车表，必须要在10分钟内从市中心赶到火车站。路上还走了一段弯路，最后狂奔2分钟顺利赶上火车，也没有感到胃有丝毫的难受，反倒是每次自家聚餐吃完火锅都要闹一两次肚子。到家后特意录下这段经历，并告诫自己，对于这么诚信的餐馆，吃白食只此一次，绝无后续。而答应老板娘的承诺，我一定会尽力兑现。附带两张照片。一张是普通的维也纳猪排，一张是我搞定的那份猪排，以飨读者。

我生活在德国的斯图加特。如果有朋友恰巧要去那里，请去我的博客记录下餐馆的具体地址吧。

[ 本帖最后由 carriere 于 2008-4-13 10:23 编辑 ]

葡萄仔

原帖由 carriere 于 2008-4-10 14:39 发表
真正免费的超级大号维也纳炸猪排想必去过维也纳，尝过维也纳美食的朋友都听说过维也纳炸牛排（Wiener Schnitzel）的大名。有关维也纳炸牛排还有一个著名的故事。喜爱古典音乐的朋友一定知道，每年维也纳新年音乐会的谢幕曲固定是“拉德斯基进行曲”。这首拉德斯基进行曲是由圆舞曲之王约翰-施特劳斯的父亲老约翰-施特劳斯所作，专门用于向拉德斯基将军致敬。拉德斯基将军是19世纪前叶奥地利最有名的将领，他前后效力于5位奥地利帝国的皇帝，参加了17场会战，战功累累。在维也纳市政府大楼前就伫立着拉德斯基将军的雕像。1831年至1857年，拉德斯基将军担任隆巴多-威尼斯帝国（也就是现今意大利米兰和威尼斯所在的两个大区）的军事总长官。据说在此期间，他尝到了一款米兰的传统美食米兰肉排（Costoletta alla Milanese），并对此赞不绝口。在写给当时奥匈帝国的第一任皇帝、也就是茜茜公主的丈夫弗朗茨-约瑟夫一世的工作报告中，拉德斯基将军特意提到了这款美食。等到拉德斯基返回维也纳后，皇帝本人特意向将军请求了这道菜的菜谱，并且稍作改良之后，以维也纳肉排的身份闪亮登场，迅速成为享誉世界的奥地利名菜。
昨天在回家途中的公车上，我偶然看到一本广告手册，于是展开翻看，发现了一条餐馆的广告。上面写着“谁能独自把你的维也纳肉排吃完，就不用付钱。”看广告上的照片，那肉排的面积足有一块砧板那么大，份量在1000克左右。我看了极为好奇，到家立刻拨通了餐馆的电话，询问此广告是否有噱头。对面的餐馆内人声鼎沸，侍者说广告完全属实，唯一的附加条件是必须在30分钟内吃完。我听完之后热血沸腾，立刻订了周日傍晚的座位。
去之前，整个周日就吃了4片Toast垫饥。一路无话，餐馆座落在小城的市中心，地段非常好。入座一看菜单，广告上的炸肉排叫做XXXL系列，价格从10.9到13.9欧元不等。除了要在30分钟内吃完整块猪排（在德国的餐馆维也纳炸肉排经常变体为维也纳炸猪排，因此名称也改为Schnitzel Wiener Art，意思为维也纳式肉排）外，还要吃光附带的开胃沙拉和配菜（土豆、薯条、面条等）。我琢磨着配料中面条带来的饱胀感最小，因此就要了面条作为配菜。等不多时，蔬菜沙拉先上，也有不大不小的一碗，三下五除二搞定（因为当时已经饿了），并看了一下时间。3、4分钟后端上大猪排，整一个砧板，怎么也有我5个手掌那么大。我特意让服务生看了下时间，他笑着说没有问题。奇怪的是给我的配菜变成了炸薯条，和无钥不咳的搞混了。我一想解释起来也烦了，爱拼才会赢。立刻左叉右刀，开动。
猪排煎得很嫩，并没有腌得很咸，淋上柠檬汁后一股清香，非常的可口。如此美味在前，我的胃口一下子打开，一口气吃完了三分之二的肉排和一半的薯条，花了不到15分钟的时间。此时感觉胃里已经有了七八成饱。我泯了一口黑啤，重重的呼吸了几口，开始小口小口的吃。从那一刻开始，猪排的美味减弱了许多，毕竟是为了吃而吃。本来并不是说非要吃这顿白食（因为12.9欧能吃到翻过来在德国已经相当便宜了），但眼看着距离目标并不太远，好胜之心大起，就像完成一次挑战。相比而言无钥不咳的那块猪排比我更大些，但煎得更透，没有我这块油腻。又过了10分钟，猪排还剩下一个手掌的大小，薯条尚有三分之一。无钥不咳适时的帮我吃了有限根薯条（他也更爱吃薯条，对我点的面条兴趣一般），我看了下时间，又泯了一小口冰啤。啤酒入口后将猪排的油腻冲掉了许多，还带起了两个饱嗝，顿时又觉得神清气爽。最后的冲刺，将最后一口猪排塞进嘴里的同时举手向服务生适意。开口说出“我搞定了”的时候嘴里还在咀嚼最后一点肉排。没想到服务生相当的客气，微笑着说“祝贺祝贺”并和我握手，丝毫没有表现出一丝的不爽（尽管服务生其实就是老板娘的儿子）。我非常真心的说出了感谢，并且更真心的说出肉排的味道实在是很好。过不多时老板娘上前攀谈，帮无钥不咳剩下的半块猪排打包。我承诺老板娘有机会一定会帮她作宣传，她还友好的邀请我们喝了饭后的自酿甜酒，口味非常醇厚。结帐时我就出了2.9欧的酒钱。说实话坐了20分钟后我丝毫没有感觉饱胀难受，临别时给出一个最甜美的微笑和真挚的感谢。这几乎是我来德国之后，上馆子吃的最爽的一次。无钥不咳看了车表，必须要在10分钟内从市中心赶到火车站。路上还走了一段弯路，最后狂奔2分钟顺利赶上火车，也没有感到胃有丝毫的难受，反倒是每次自家聚餐吃完火锅都要闹一两次肚子。到家后特意录下这段经历，并告诫自己，对于这么诚信的餐馆，吃白食只此一次，绝无后续。而答应老板娘的承诺，我一定会尽力兑现。去我的博客可以看到两张照片。一张是普通的维也纳猪排，一张是我搞定的那份猪排，以飨读者。

真厉害~~~ $m2$

一会去你博客看看。

anyway

喜欢你的文章。

很喜欢同桌T的那段，特别真实。

让我想起 “阳光灿烂的日子” ， 青春的气息。

收藏你的blog了。准备都读读，加油写啊，因为暂时看到有些还是 待续。$送花$

violetpeter

顶！  下次放我出去吃！！！！

阿曼

lz的博客在哪里呢？
没看到有标记啊

三十年河西

原帖由 阿曼 于 2008-4-18 23:12 发表
lz的博客在哪里呢？
没看到有标记啊

在签名档里$汗$

菠萝鱼

真是好玩啊～:D

carriere

我又动了邪念，还想去吃哪，呵呵，忍住，要忍住。

carriere

他这个活动是一直有效的。前天又去了那家餐馆，没吃肉排，就喝了啤酒。当时看到４个体格是我两三倍的德国人，心想这下餐馆要亏本了。没想到所有的４个人最多只吃下了３分之２，原来也是外强中干，嘻嘻。

拖鞋

:( :( :( 　我们这边怎么没有这样的活动