还是厨房- KOCHFELD INDUKTION

茏茏葱葱

有没有人家里的KOCHFELD 是INDUKTION的呀

我们在选厨房时选了这种KOCHFELD，觉得第一优点是节能（据说第一年节约的钱就可以把比普通CERAN贵的钱补回来）， 第二是保险，烧着饭电话来了，把那个感应器拿着，锅推到一边，什么都不会PASSIEREN， 孩子在旁边也没关系。

有人家里用这个吗，来谈谈经验吧 $送花$

[ 本帖最后由 茏茏葱葱 于 2008-4-11 12:50 编辑 ]

wintertears

我买厨房家具的时候,也是推荐的这个, 当时还给我们示范了. 觉得确实是不错, 但是对锅子的要求比较高.
但是, 我还是喜欢煤气的, 所以另外又配了一个煤气的. 还是觉得煤气的比较快.

Antje

原帖由 茏茏葱葱 于 2008-4-11 12:10 发表
有没有人家里的KOCHFELD 是INDUKTION的呀

我们在选厨房时选了这种KOCHFELD，觉得第一优点是节能（据说第一年节约的钱就可以把比普通CERAN柜的钱补回来）， 第二是保险，烧者饭电话来了，把那个感应器拿着，锅推到 ...

我家用这个，非常好，烧饭特别快，而且很安全。我这种马大哈最合适了。

茏茏葱葱

原帖由 wintertears 于 2008-4-11 12:22 发表
我买厨房家具的时候,也是推荐的这个, 当时还给我们示范了. 觉得确实是不错, 但是对锅子的要求比较高.
但是, 我还是喜欢煤气的, 所以另外又配了一个煤气的. 还是觉得煤气的比较快.

煤气我也觉得好，特别是用WOK， 很爽，否则用WOK没意义。不过，我觉得从美观上看煤气不太好看。还有安全性怎样，多年没用了，好像在德国，即使是汤溢出来，把火灭了，好像是自动断气，不会有煤气中毒危险的，是这样吗？

我们买厨房的地方如果一笔付款，他们送我们一套9个适合INDUKTION的价值1100欧的TOEPFE， 我们是一笔付款的，就不用另外买锅了，是不是PFANNE也得特殊的呀？

茏茏葱葱

原帖由 Antje 于 2008-4-11 12:50 发表


我家用这个，非常好，烧饭特别快，而且很安全。我这种马大哈最合适了。

有没有什么缺点呢？

[ 本帖最后由 茏茏葱葱 于 2008-4-11 13:12 编辑 ]

Antje

原帖由 茏茏葱葱 于 2008-4-11 13:00 发表


又没有什么缺点呢？

缺点就是一开始总要从1800度开始，不能从100度开始（也可能可以吧？我太懒了没看说明书）。不小心容易烧糊，要适应一段时间才可以——因为加热速度真的不是一般的快$汗$

yunpiggy

原帖由 茏茏葱葱 于 2008-4-11 13:00 发表


又没有什么缺点呢？

应该就是比较贵，还有锅具要配套吧，原来那种不锈钢的锅具都不能用了。

yunpiggy

原帖由 Antje 于 2008-4-11 13:05 发表


缺点就是一开始总要从1800度开始，不能从100度开始（也可能可以吧？我太懒了没看说明书）。不小心容易烧糊，要适应一段时间才可以——因为加热速度真的不是一般的快$汗$

难道都不能调吗？像那种单独的电磁路，有各种功能。加热速度快正好适应中国的蔬菜快速呛炒 $考虑$  突然想起来，是不是配套的锅具里没有不沾锅啊？原来在国内时没有找到，所以用电磁炉炒菜有时候会有糊底的。

茏茏葱葱

原帖由 yunpiggy 于 2008-4-11 13:05 发表

应该就是比较贵，还有锅具要配套吧，原来那种不锈钢的锅具都不能用了。

贵倒不怕，如果真能节很多能，那么钱还可以补回来
我的锅倒目前为止也不多，就等着搬家了置办新的呢

茏茏葱葱

原帖由 yunpiggy 于 2008-4-11 13:11 发表

难道都不能调吗？像那种单独的电磁路，有各种功能。加热速度快正好适应中国的蔬菜快速呛炒 $考虑$  突然想起来，是不是配套的锅具里没有不沾锅啊？原来在国内时没有找到，所以用电磁炉炒菜有时候会有糊底的。

送我们的那套里面没有不粘锅，应该可以买到吧，看来我得自己再配四个不粘锅。

yunpiggy

原帖由 茏茏葱葱 于 2008-4-11 13:16 发表


送我们的那套里面没有不粘锅，应该可以买到吧，看来我得自己再配四个不粘锅。

我的意思是这种电磁炉好像就没有对应的不沾锅卖的。不过这是2，3年前的事了。不知道现在有没有可能。

茏茏葱葱

原帖由 yunpiggy 于 2008-4-11 13:55 发表

我的意思是这种电磁炉好像就没有对应的不沾锅卖的。不过这是2，3年前的事了。不知道现在有没有可能。

肯定有的，那天在店里为了吸引顾客，中午有个厨师专门在那儿做饭给顾客吃， 用的就是PFANNE
话又说回来，为什么用普通的不粘锅和不锈钢锅不行呢？

yunpiggy

原帖由 茏茏葱葱 于 2008-4-11 14:03 发表


肯定有的，那天在店里为了吸引顾客，中午有个厨师专门在那儿做饭给顾客吃， 用的就是PFANNE
话又说回来，为什么用普通的不粘锅和不锈钢锅不行呢？

Pfanne也不一定就是不沾锅吧。我原来在国内带来的也是平底锅，灰色，看上去和不沾锅一样，但是并不是的。我还特意问了售货员，要电磁炉上用得不沾锅，回答是没有这样的锅。至于为什么不锈钢不行：电磁炉是采用磁场感应涡流原理，它利用高频的电流通过环形线圈，从而产生无数封闭磁场力，当磁场那磁力线通过导磁（如：铁质锅）的底部，既会产生无数小涡流（一种交变电流，家用电磁炉使用的是15－30KHZ的高频电流），使锅体本生自行高速发热，然后再加热锅内食物。由于非导磁性材料不能有效汇聚磁力线，几乎不能形成涡流（就像一个普通变压器如果没有硅钢片铁心，而只有两个绕组是不能有效传送能量的），所以基本上不加热。

茏茏葱葱

原帖由 yunpiggy 于 2008-4-11 14:27 发表

Pfanne也不一定就是不沾锅吧。我原来在国内带来的也是平底锅，灰色，看上去和不沾锅一样，但是并不是的。我还特意问了售货员，要电磁炉上用得不沾锅，回答是没有这样的锅。至于为什么不锈钢不行：电磁炉是采用磁场 ...

很专业啊，我现在才懂，你说的电磁炉是INDUKTION，我以为你说的是电磁锅，我有一个，用来涮羊肉的。$汗$
还有阿，我一直以为德国的PFANNE都是不粘的呢

DLIII

免费送锅呀， 真好， 我家换了炉子之后， 锅子必须全部重买。

我的使用感受， 很好， 就是得有一个适应过程， 一开始不好把握它那个速度和火候。

莱茵

德国有适用于INDUKTION的不沾锅
几乎所有名牌的厨具都有

fly08

这种也是电磁炉吗？
从国内带了一个电磁炉过来，不知道是不是真的省电啊。
虽说烧水确实快，但是功率也大呀。起码2200瓦的。

yunpiggy

原帖由 茏茏葱葱 于 2008-4-11 15:05 发表


很专业啊，我现在才懂，你说的电磁炉是INDUKTION，我以为你说的是电磁锅，我有一个，用来涮羊肉的。$汗$
还有阿，我一直以为德国的PFANNE都是不粘的呢

不是啊，平时太至知道一些。这个是网上看来的比较专业一些的说法 $汗$

yunpiggy

原帖由 fly08 于 2008-4-11 15:38 发表
这种也是电磁炉吗？
从国内带了一个电磁炉过来，不知道是不是真的省电啊。
虽说烧水确实快，但是功率也大呀。起码2200瓦的。

可能一个是它的热效率高，加热快，比起明火，或者电炉热损失少。另外一个也是看个人习惯吧，有的人炒菜，炒完一个，盛装，接着炒下一个，中间是不关火的，这可能就造成了浪费。电磁炉却是锅一离开炉面，就会停止加热。其它的不知道。

yunpiggy

原帖由 鸡毛菜 于 2008-4-11 15:11 发表
德国有适用于INDUKTION的不沾锅
几乎所有名牌的厨具都有

去年的时候去我们这里的Karstadt问，结果那个时候不知道叫Induktion（电感应），直译电磁炉--Elektromagnetischer Herd，人家一头雾水的样子，想了想说没有这样的锅。现在想来真是$汗$ $汗$

modula

含有铁的材质的锅就能在induktion上用，买的时候带块磁铁去，能希上的就可以，也不用看说明了。贵点的牌子都有适合induktion用的。我家用的是从kaufland买的只有一个灶眼的induktion炉子，效果很好，价格也便宜，就是有风扇散热，比较吵。

Antje

原帖由 DLIII 于 2008-4-11 15:06 发表
免费送锅呀， 真好， 我家换了炉子之后， 锅子必须全部重买。

我的使用感受， 很好， 就是得有一个适应过程， 一开始不好把握它那个速度和火候。

$汗$ 我说的就是这个意思

前面回复的那位同学，我就懒得引用了：我们的确也是可以调的，但是我的开始温度都是1800度，我这个人手笨，有时候开始火候太大我干脆就关掉了，再开的时候希望能从100度开始往上调而不是1800度开始往下调。。。不知道说清楚了没有。

总的来讲需要一个适应过程，尤其是用过很多年Herd和Ceranfeld的那种人，习惯了开火后要等半天才会热的，这个真的热得特别快，那个水烧得快得吓人$汗$ 煮面条特别方便。

另外，德国有Induktion合适的不粘锅的，而且选择余地还是很大的。

wintertears

原帖由 茏茏葱葱 于 2008-4-11 12:59 发表


煤气我也觉得好，特别是用WOK， 很爽，否则用WOK没意义。不过，我觉得从美观上看煤气不太好看。还有安全性怎样，多年没用了，好像在德国，即使是汤溢出来，把火灭了，好像是自动断气，不会有煤气中毒危险的，是这 ...

我们当时谈价钱的时候,也说到赠品的锅子了, 如果不要他的赠品,价钱还能再下来一点的. 我们就没有要那一千多的锅, 要了四件NEFF的.
我觉得煤气的好用,主要就是炒菜的时候用, 其他的估计还是用电的.

mixmas

要想实惠去IKEA

365+系列的锅就是适合电磁炉的

炒菜的锅有平底和WOK两种，有防沾涂层

兔牙牙

induktion炉子上用的锅子不贵啊。我新买的不沾锅，特价，20欧不到就可以在induktion炉子上用了。:)

mixmas

原帖由 兔牙牙 于 2008-4-12 11:41 发表
induktion炉子上用的锅子不贵啊。我新买的不沾锅，特价，20欧不到就可以在induktion炉子上用了。:)

有的是不贵。照我哥哥说那套千多欧的锅应该是镶金边的啦(玩笑，意在非常了不起)$汗$

能用，好用，耐用

都占全了又便宜的很难找

fly08

:P 回头也去买个锅，以后用电磁炉炒菜。

茏茏葱葱

其实一直有争执, 就是电瓷炉的辐射问题, 不知有没有人研究过, 知道一点啊?

巧克力兔

看看，跟着长知识$汗$