还是厨房- KOCHFELD INDUKTION

茏茏葱葱

有没有人家里的KOCHFELD 是INDUKTION的呀

我们在选厨房时选了这种KOCHFELD，觉得第一优点是节能（据说第一年节约的钱就可以把比普通CERAN贵的钱补回来）， 第二是保险，烧着饭电话来了，把那个感应器拿着，锅推到一边，什么都不会PASSIEREN， 孩子在旁边也没关系。

有人家里用这个吗，来谈谈经验吧 $送花$

[ 本帖最后由 茏茏葱葱 于 2008-4-11 12:50 编辑 ]

wintertears

我买厨房家具的时候,也是推荐的这个, 当时还给我们示范了. 觉得确实是不错, 但是对锅子的要求比较高.
但是, 我还是喜欢煤气的, 所以另外又配了一个煤气的. 还是觉得煤气的比较快.

Antje

原帖由 茏茏葱葱 于 2008-4-11 12:10 发表
有没有人家里的KOCHFELD 是INDUKTION的呀

我们在选厨房时选了这种KOCHFELD，觉得第一优点是节能（据说第一年节约的钱就可以把比普通CERAN柜的钱补回来）， 第二是保险，烧者饭电话来了，把那个感应器拿着，锅推到 ...

我家用这个，非常好，烧饭特别快，而且很安全。我这种马大哈最合适了。

茏茏葱葱

原帖由 wintertears 于 2008-4-11 12:22 发表
我买厨房家具的时候,也是推荐的这个, 当时还给我们示范了. 觉得确实是不错, 但是对锅子的要求比较高.
但是, 我还是喜欢煤气的, 所以另外又配了一个煤气的. 还是觉得煤气的比较快.

煤气我也觉得好，特别是用WOK， 很爽，否则用WOK没意义。不过，我觉得从美观上看煤气不太好看。还有安全性怎样，多年没用了，好像在德国，即使是汤溢出来，把火灭了，好像是自动断气，不会有煤气中毒危险的，是这样吗？

我们买厨房的地方如果一笔付款，他们送我们一套9个适合INDUKTION的价值1100欧的TOEPFE， 我们是一笔付款的，就不用另外买锅了，是不是PFANNE也得特殊的呀？

茏茏葱葱

原帖由 Antje 于 2008-4-11 12:50 发表


我家用这个，非常好，烧饭特别快，而且很安全。我这种马大哈最合适了。

有没有什么缺点呢？

[ 本帖最后由 茏茏葱葱 于 2008-4-11 13:12 编辑 ]

Antje

原帖由 茏茏葱葱 于 2008-4-11 13:00 发表


又没有什么缺点呢？

缺点就是一开始总要从1800度开始，不能从100度开始（也可能可以吧？我太懒了没看说明书）。不小心容易烧糊，要适应一段时间才可以——因为加热速度真的不是一般的快$汗$

yunpiggy

原帖由 茏茏葱葱 于 2008-4-11 13:00 发表


又没有什么缺点呢？

应该就是比较贵，还有锅具要配套吧，原来那种不锈钢的锅具都不能用了。

yunpiggy

原帖由 Antje 于 2008-4-11 13:05 发表


缺点就是一开始总要从1800度开始，不能从100度开始（也可能可以吧？我太懒了没看说明书）。不小心容易烧糊，要适应一段时间才可以——因为加热速度真的不是一般的快$汗$

难道都不能调吗？像那种单独的电磁路，有各种功能。加热速度快正好适应中国的蔬菜快速呛炒 $考虑$  突然想起来，是不是配套的锅具里没有不沾锅啊？原来在国内时没有找到，所以用电磁炉炒菜有时候会有糊底的。

茏茏葱葱

原帖由 yunpiggy 于 2008-4-11 13:05 发表

应该就是比较贵，还有锅具要配套吧，原来那种不锈钢的锅具都不能用了。

贵倒不怕，如果真能节很多能，那么钱还可以补回来
我的锅倒目前为止也不多，就等着搬家了置办新的呢

茏茏葱葱

原帖由 yunpiggy 于 2008-4-11 13:11 发表

难道都不能调吗？像那种单独的电磁路，有各种功能。加热速度快正好适应中国的蔬菜快速呛炒 $考虑$  突然想起来，是不是配套的锅具里没有不沾锅啊？原来在国内时没有找到，所以用电磁炉炒菜有时候会有糊底的。

送我们的那套里面没有不粘锅，应该可以买到吧，看来我得自己再配四个不粘锅。

yunpiggy

原帖由 茏茏葱葱 于 2008-4-11 13:16 发表


送我们的那套里面没有不粘锅，应该可以买到吧，看来我得自己再配四个不粘锅。

我的意思是这种电磁炉好像就没有对应的不沾锅卖的。不过这是2，3年前的事了。不知道现在有没有可能。

茏茏葱葱

原帖由 yunpiggy 于 2008-4-11 13:55 发表

我的意思是这种电磁炉好像就没有对应的不沾锅卖的。不过这是2，3年前的事了。不知道现在有没有可能。

肯定有的，那天在店里为了吸引顾客，中午有个厨师专门在那儿做饭给顾客吃， 用的就是PFANNE
话又说回来，为什么用普通的不粘锅和不锈钢锅不行呢？

yunpiggy

原帖由 茏茏葱葱 于 2008-4-11 14:03 发表


肯定有的，那天在店里为了吸引顾客，中午有个厨师专门在那儿做饭给顾客吃， 用的就是PFANNE
话又说回来，为什么用普通的不粘锅和不锈钢锅不行呢？

Pfanne也不一定就是不沾锅吧。我原来在国内带来的也是平底锅，灰色，看上去和不沾锅一样，但是并不是的。我还特意问了售货员，要电磁炉上用得不沾锅，回答是没有这样的锅。至于为什么不锈钢不行：电磁炉是采用磁场感应涡流原理，它利用高频的电流通过环形线圈，从而产生无数封闭磁场力，当磁场那磁力线通过导磁（如：铁质锅）的底部，既会产生无数小涡流（一种交变电流，家用电磁炉使用的是15－30KHZ的高频电流），使锅体本生自行高速发热，然后再加热锅内食物。由于非导磁性材料不能有效汇聚磁力线，几乎不能形成涡流（就像一个普通变压器如果没有硅钢片铁心，而只有两个绕组是不能有效传送能量的），所以基本上不加热。

茏茏葱葱

原帖由 yunpiggy 于 2008-4-11 14:27 发表

Pfanne也不一定就是不沾锅吧。我原来在国内带来的也是平底锅，灰色，看上去和不沾锅一样，但是并不是的。我还特意问了售货员，要电磁炉上用得不沾锅，回答是没有这样的锅。至于为什么不锈钢不行：电磁炉是采用磁场 ...

很专业啊，我现在才懂，你说的电磁炉是INDUKTION，我以为你说的是电磁锅，我有一个，用来涮羊肉的。$汗$
还有阿，我一直以为德国的PFANNE都是不粘的呢

DLIII

免费送锅呀， 真好， 我家换了炉子之后， 锅子必须全部重买。

我的使用感受， 很好， 就是得有一个适应过程， 一开始不好把握它那个速度和火候。

莱茵

德国有适用于INDUKTION的不沾锅
几乎所有名牌的厨具都有

fly08

这种也是电磁炉吗？
从国内带了一个电磁炉过来，不知道是不是真的省电啊。
虽说烧水确实快，但是功率也大呀。起码2200瓦的。

yunpiggy

原帖由 茏茏葱葱 于 2008-4-11 15:05 发表


很专业啊，我现在才懂，你说的电磁炉是INDUKTION，我以为你说的是电磁锅，我有一个，用来涮羊肉的。$汗$
还有阿，我一直以为德国的PFANNE都是不粘的呢

不是啊，平时太至知道一些。这个是网上看来的比较专业一些的说法 $汗$

yunpiggy

原帖由 fly08 于 2008-4-11 15:38 发表
这种也是电磁炉吗？
从国内带了一个电磁炉过来，不知道是不是真的省电啊。
虽说烧水确实快，但是功率也大呀。起码2200瓦的。

可能一个是它的热效率高，加热快，比起明火，或者电炉热损失少。另外一个也是看个人习惯吧，有的人炒菜，炒完一个，盛装，接着炒下一个，中间是不关火的，这可能就造成了浪费。电磁炉却是锅一离开炉面，就会停止加热。其它的不知道。

yunpiggy

原帖由 鸡毛菜 于 2008-4-11 15:11 发表
德国有适用于INDUKTION的不沾锅
几乎所有名牌的厨具都有

去年的时候去我们这里的Karstadt问，结果那个时候不知道叫Induktion（电感应），直译电磁炉--Elektromagnetischer Herd，人家一头雾水的样子，想了想说没有这样的锅。现在想来真是$汗$ $汗$

modula

含有铁的材质的锅就能在induktion上用，买的时候带块磁铁去，能希上的就可以，也不用看说明了。贵点的牌子都有适合induktion用的。我家用的是从kaufland买的只有一个灶眼的induktion炉子，效果很好，价格也便宜，就是有风扇散热，比较吵。

Antje

原帖由 DLIII 于 2008-4-11 15:06 发表
免费送锅呀， 真好， 我家换了炉子之后， 锅子必须全部重买。

我的使用感受， 很好， 就是得有一个适应过程， 一开始不好把握它那个速度和火候。

$汗$ 我说的就是这个意思

前面回复的那位同学，我就懒得引用了：我们的确也是可以调的，但是我的开始温度都是1800度，我这个人手笨，有时候开始火候太大我干脆就关掉了，再开的时候希望能从100度开始往上调而不是1800度开始往下调。。。不知道说清楚了没有。

总的来讲需要一个适应过程，尤其是用过很多年Herd和Ceranfeld的那种人，习惯了开火后要等半天才会热的，这个真的热得特别快，那个水烧得快得吓人$汗$ 煮面条特别方便。

另外，德国有Induktion合适的不粘锅的，而且选择余地还是很大的。

wintertears

原帖由 茏茏葱葱 于 2008-4-11 12:59 发表


煤气我也觉得好，特别是用WOK， 很爽，否则用WOK没意义。不过，我觉得从美观上看煤气不太好看。还有安全性怎样，多年没用了，好像在德国，即使是汤溢出来，把火灭了，好像是自动断气，不会有煤气中毒危险的，是这 ...

我们当时谈价钱的时候,也说到赠品的锅子了, 如果不要他的赠品,价钱还能再下来一点的. 我们就没有要那一千多的锅, 要了四件NEFF的.
我觉得煤气的好用,主要就是炒菜的时候用, 其他的估计还是用电的.

mixmas

要想实惠去IKEA

365+系列的锅就是适合电磁炉的

炒菜的锅有平底和WOK两种，有防沾涂层

兔牙牙

induktion炉子上用的锅子不贵啊。我新买的不沾锅，特价，20欧不到就可以在induktion炉子上用了。:)

mixmas

原帖由 兔牙牙 于 2008-4-12 11:41 发表
induktion炉子上用的锅子不贵啊。我新买的不沾锅，特价，20欧不到就可以在induktion炉子上用了。:)

有的是不贵。照我哥哥说那套千多欧的锅应该是镶金边的啦(玩笑，意在非常了不起)$汗$

能用，好用，耐用

都占全了又便宜的很难找

fly08

:P 回头也去买个锅，以后用电磁炉炒菜。

茏茏葱葱

其实一直有争执, 就是电瓷炉的辐射问题, 不知有没有人研究过, 知道一点啊?

巧克力兔

看看，跟着长知识$汗$

yunpiggy

原帖由 茏茏葱葱 于 2008-4-21 13:57 发表
其实一直有争执, 就是电瓷炉的辐射问题, 不知有没有人研究过, 知道一点啊?

是啊，关于各式电器的辐射问题都没有什么定论，不管有害无害，要买还是买品牌，至少磁泄漏少，能少接触就少接触。这个标准也是分级的，买的时候要看清楚。

冷冰冰

关于电磁炉的辐射问题
http://zhidao.baidu.com/question/4040925.html?fr=qrl

我觉得德国这么一个注重环保并且人人“怕死”的国家，电磁炉可以出售的话，肯定会通过一定的辐射标准，否则谁还敢用啊。

mixmas

专家表示,电磁炉的辐射频率只相当于手机的六十分之一,因此,电磁波并非“隐形杀手”,合理用之,还会对人的身体健康产生良好的作用。

电磁炉产生的“磁”绝大部分分布在锅底，形成闭合磁场。
当锅具放在电磁炉上“工作”时，电磁炉所产生的闭合磁场强度在电磁炉边缘的最高强度为160毫高斯，而使用手机时所产生的信号磁场接近1600毫高斯，是电磁炉炉面边缘磁场的10倍，由此可见，电磁炉所产生的磁场对人体影响远不如手机。
当锅具垂直离开电磁炉面板3-5cm时，锅具超出了闭合磁场范围不会再生热，同时电磁炉自动停止工作；闭合磁场范围之外的水平磁场非常微弱，大约占整个磁场能量的百分之零点零几，甚至基本接近于地球的磁场。
当锅具的最小直径小于8cm时，电磁炉也不能工作。所以，根本不用担心电磁炉的“磁”对人体的影响。



一要：选择知名品牌。生活中所有的电器都会产生辐射，电磁炉也不例外。虽然电磁炉本身辐射较少，但选择高质量的电磁炉会更好地保障你的安全。

二要：功率适当。为避免不必要的浪费，选择符合你家庭使用的电磁炉。像一般的三口之家，购买800瓦的电磁炉就能满足要求，如果人数较多，可选择1000W－2000W的高功率电磁炉。

三要：炉面外观平整无损。购买时，要注意炉面的平整度。如炉面有凸、凹或某一侧有倾斜，会影响热效率的正常产生。

四要：亲手检验。购买时，可以把电磁炉翻过来晃动，看风扇的扇叶与轴、轴与轴承间是否存在间隙与松动；通电后，电动机应无明显的噪声或摩擦声，扇叶的转动应平稳、无摇摆旋转等现象。

电磁炉由于安全、卫生、节能、无火烹饪、使用方便等特点而深受消费者的青睐，但电磁炉的许多品牌让顾客选择起来很为难。电磁炉是大功率电器，跟每个人的生活密切相关，我们选购时应从专业品质、安全、价格以及售后服务等方面考虑，一定要到正规商场购买。笔者有一些选购电磁炉的经验，现提供给大家参考。

正规的生产厂家都特别注重产品品质及安全问题。笔者提醒大家，
电磁炉顶板的质地相当重要，磁力线穿透电磁炉顶板是否充分，直接体现在电磁炉对锅具的加热效果上。电磁炉行业权威人士一致认定，适合做电磁炉顶板的材质，“陶瓷”为最佳。陶瓷制成的电磁炉顶板，热传导效果好，磁力线穿透充分，节能、省钱。电磁炉的控制面板最好是平面设计并采用绝缘防水材料，非平面设计的电磁炉控制面板使用的是金属按键，易造成机体进水，影响电磁炉的使用寿命，严重者导致使用者触电，危及其生命安全。所以，我们购买电磁炉时，一定要注意电磁炉的顶板是否是陶瓷以及控制面板是否是PTC绝缘防水材料，另外，控制面板是不是平面设计的也至关重要。

据笔者观察，市场的电磁炉顶板有两种：

一种是陶瓷顶板，有白色的和花色的。电磁炉行业根据顶板实际工作指数将陶瓷顶板分为三级。A级为日本NEG太空陶瓷顶板，它是微米级结晶体，经过 45天、1500℃高温烧制，一次成型，耐高温1100℃，耐冷热温差800℃，抗冲击性强。由于其质地结构紧密、易清洗、不变色、磁力线穿透充分、热效率高，所以NEG太空陶瓷顶板被电磁炉业界公认为节能、清洁“大使”。B级为国产特级白色陶瓷顶板，烧制周期约为7天，在500℃～600℃的温度下烧制，再经200℃的温度冷却切割。它非一次成型，虽然也是白色，但易发黄、变色，磁力线穿透效果差，热效率低，并且耐温差，严重的还会发生顶板炸裂，从而危及消费者的人身安全。C级为国产花色陶瓷顶板，制造工艺更为简单，一经使用，短时间内就会发黄、变色，比B级顶板更次之。

辨别A级、B级或C级电磁炉陶瓷顶板，笔者有一定的经验。C级板一眼即可辨认，电磁炉顶板上印有花、草、虫、鱼的大都为C级板，因其发黄、变色快，故厂家印制花样来掩饰缺点。B级板和A级板虽然均呈白色，但要辨其究竟也不难。B级板非一次烧制成型，需切割，所以边沿粗糙，仔细观察并用手体验，立刻可水落石出；A级板是超高温一次烧制成型，边沿光滑，无切割痕迹。另外，把两种顶板放在一起比较，在光洁度及晶透度方面，B级板要比A级板逊色很多，并且B级板的背面颜色暗黄，A级板正反面颜色相同。电磁炉是厨房灶具，天天与油烟打交道，A级陶瓷顶板是白色，即使上面有脏物，经正确清理也可以洁净如新； B级、C级陶瓷顶板的电磁炉商家如果书面承诺长时间使用不变色，能清洁如新，不降低热效率，不危及人身安全，倒也可以接受。

另一种是微晶玻璃顶板，呈黑色。微晶玻璃顶板与B级国产特级陶瓷顶板一样，在耐高温、耐冷热温差、抗冲击性、热传导效果、磁力线穿透方面，与A级 NEG太空陶瓷顶板很难相提并论。因其为黑色，不会发黄或变色，而过去的电磁炉市场一直以白色陶瓷顶板为主流，近两年黑色微晶玻璃顶板电磁炉的出现，使消费者有耳目一新的感觉，而跟风生产此类顶板的厂家有很多，质量上参差不齐。顶板用微晶玻璃制成，晶透性极高，目前，行业内公认能够生产微晶玻璃顶板，并且质量相对稳定的厂家，仅“富特”一家。

据调查，国际上电磁技术应用于民用电磁炉的生产是在20世纪80年代中期，国内开始生产销售电磁炉是从20世纪90年代初开始，而某些电磁炉厂家，宣传自己20世纪70年代就已开始生产电磁炉并投放市场，这种虚假、误导消费者的宣传，侵害了消费者的合法权益。

笔者认为，我们在选购电磁炉时，除应了解产品品质外，售后服务也是相当重要的，专业性的电磁炉品牌在当地应设立独立的客户服务中心，售后承诺是书面的。

希望以上浅谈能给您带来帮助，使您能购买到安全、省钱、售后服务好的电磁炉，并切身感受到现代科技给我们的生活带来的快乐。

[ 本帖最后由 mixmas 于 2008-4-24 11:42 编辑 ]

冷冰冰

原帖由 mixmas 于 2008-4-24 11:28 发表
专家表示,电磁炉的辐射频率只相当于手机的六十分之一,因此,电磁波并非“隐形杀手”,合理用之,还会对人的身体健康产生良好的作用。

电磁炉产生的“磁”绝大部分分布在锅底，形成闭合磁场。
当锅具放在电磁炉上“工 ...

下面的回复里面还有，最后一个回复好像说的也不错。

茏茏葱葱

LSD给的网页说得好像是电磁锅，就是外表普通锅一样。 和我说得INDUKTIONKOCHFELD， 就是灶台的辐射一样吗？

冷冰冰

原帖由 茏茏葱葱 于 2008-4-24 13:33 发表
LSD给的网页说得好像是电磁锅，就是外表普通锅一样。 和我说得INDUKTIONKOCHFELD， 就是灶台的辐射一样吗？

就是电磁炉啊，我去年回国买了一个过来，就是那种灶台，跟德国的差不多。
我觉得辐射肯定是有的，但是德国应该有相应的标准吧，符合标准的产品，应该没有太大危险了。

娃娃妈

我也不知道MM说的是什么
我家的炉灶是BOSCH的,后面两个炉头带感应器
有次烧什么忘了,但它在水快干的时候自动给关了,觉得好实用
但最不好的就是只要你换档,没多久就自动关火了,东西还没煮熟呢
所以后面那两个炉我不怎么用了,也许还没学会控制

mixmas

网上的那个确实是说电磁灶(炉)的

茏茏葱葱

原帖由 娃娃妈 于 2008-5-3 14:40 发表
我也不知道MM说的是什么
我家的炉灶是BOSCH的,后面两个炉头带感应器
有次烧什么忘了,但它在水快干的时候自动给关了,觉得好实用
但最不好的就是只要你换档,没多久就自动关火了,东西还没煮熟呢所以后面那两个炉我 ...

这个我不懂, 怎么会, 为什么呢?

housing

原帖由 娃娃妈 于 2008-5-3 14:40 发表
我也不知道MM说的是什么
我家的炉灶是BOSCH的,后面两个炉头带感应器
有次烧什么忘了,但它在水快干的时候自动给关了,觉得好实用
但最不好的就是只要你换档,没多久就自动关火了,东西还没煮熟呢
所以后面那两个炉我 ...

楼上这种情况不应该是电磁炉原理，可能是过温保护，这个好一些的ceramic的炉子都有，而且外观和德国那种einbau的电磁炉很像的，但是就是普通的电炉，所以升温慢，降热慢。

celinedeng

我們用了快四年了，還是覺得很好，很省電，很快。至於鍋嗎，有便宜，有貴的，自己選擇好了，不過我們那時候買爐送的不粘鍋我就覺得質量不是很好，後來再買了一個貴的，到現在快三年了，還很好。我個人認爲炒菜的不粘鍋就要邁好點的，如果哪來做湯，煮東西的煮鍋就差不多，我買過一個最便宜的5歐,感覺和其他的沒有什麽不同。還有就是，我也經常用高壓鍋來做湯，也適合電磁爐。
我們的電磁爐也有什麽防止超高溫的，具體叫什麽不知道，反正如果我在炒鍋裏放了油，調了高檔的火，如果我忘了，超過一定溫度的話，爐子會顯示並立刻停止的。

mixmas

上周REAL卖电磁炉可用的高压锅，才30欧

我想买，结果LG没让，家里的东西太多了，再说也没见人同时用2个高压锅的$害羞$

蓝白领居

煮东西还是喜欢GAS. 但是INDUKTION KOCHFELD清洁方面比较好。