大家一起来做油豆腐！

danielxxs

要做油豆腐就应该先有豆腐，那么大家就先到亚市去买块那种最便宜的豆腐吧！
回来之后先把豆腐用冷水冲洗干净，再把豆腐切成长宽高大概是两厘米的小方块。
这个时候可以烧油了，稍稍多点油，要不拿个小锅烧也可以。但是油不要烧得太热，大概烧到七成热就差不多了。在等待烧油的过程中，那些怕油溅到身上的MM们可以用Küchentuch给豆腐块先吸吸水，把他们的表面都稍稍弄干一点。
油好了没有啊？要是好了，就穿围裙开始炸吧！：P
前面说了，油不要太热，大家可以先下一块豆腐试一试看看油的温度。标准就是，当豆腐下去以后不是油点四处飞溅，而是很温柔的在被炸就可以了。否则要么豆腐就会太干，要么里面就没有全熟。
当炸到通体金黄的时候就可以捞出来沥油了！

好了，油豆腐有了，下面来教大家做两到用油豆腐做主料的菜。
首先是油豆腐烧肉，又简单又好吃。肉应该买那种五花肉(Schweinenbauch)，调料也简单，大概一两瓣打算，一支干辣椒，一根葱就可以了(当然了，油盐酱糖这些个基本的东西还是要的。另外要是有豆瓣酱，也可以准备半勺)。先把大蒜切片，干辣椒切段，锅入油(这个油可以用前面炸豆腐的，因为那个油不脏，大家还是要以节省为主的嘛)，先把大蒜和干辣椒下锅呛锅(有豆瓣酱的也这个时候下)，然后马上下五花肉(前面忘记说了，五花肉也是切块)，加盐，糖，酱油以及喷点料酒。不要怕加得太多，因为后面还有放水的。准备一壶开水，当肉大概有七八成熟------也就是基本上看不见有红色肉的时候--------把水倒进锅里，大概稍稍过肉为好。然后一会水就会开了。水开了以后，把油豆腐下进去一起盖上盖子用小火焖，大概一刻钟以后，把葱段放进去一起焖。好了，大家现在可以先休息一下，喝口茶了！大概没剩多少汤汁的时候，尝尝汤汁的味道，要是差不多了，就可以加点味精出锅了！
再就是油豆腐糯米饭。先到亚市买糯米(这次亚市又要狠挣一把了)，把糯米加点盐，一点点糖，胡椒和油(最好是猪油)一起蒸-----要是不想放油也可以把切碎的带肥肉的咸肉放进去一起蒸，这样反而更好吃更香。在等米熟的过程中，大家可以用小刀给油豆腐开个天窗，把里面的豆腐用小勺掏出来(可以用来炒别的菜)，待用。糯米蒸好以后，先把它们晾凉，并且把它们扒松(晾的时候最好是盖上盖)。凉了以后，先把手洗干净，然后把手沾点水，一小把一小把的往那层油豆腐皮里面灌糯米饭，不要太多了，要让那个天窗还能够盖得上。再接下来又有两种吃法了，一种就是把这些个包着米的豆腐蒸一蒸，然后拿出来以后沾酱吃；还有一种吃法就是像第一种做法那样跟肉一起烧。

好了，就是这么多了，大家有兴趣的话试一试吧！：P

香婆婆

我炸过
怎么炸出来还是普通豆腐上面油往往的
不向亚洲电买的那种泡泡的股起来的

danielxxs

那种样子的要是我们自己在家里炸是很难做出来的，但是也不应该还向普通的豆腐？！
我觉得最重要的还是在与要油多！上个礼拜，餐馆新进了豆腐，老板就说乘着新鲜我们先吃，所以我们就在大油锅里面炸，很有那个感觉！

Sky@Miss

你们好幸福啊~~~`
还有什么是让你们尝鲜的？

香婆婆

你不是说最便宜的豆腐嘛
我就用的林豆腐