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在饮食版潜水很久, 学会做了几个简单好吃的菜, 觉得生活质量改善不少, 感谢斑竹和大家的劳动 $送花$ $送花$
星巴克的new york cheese cake是我每次去一定要点的，虽然知道它很fett，但还是禁不住诱惑，因为实在是太好吃啦。外面 bäckerei卖的käsekuchen和它根本没法比。周末有客人来，我们第一次尝试做new york cheese cake，没想到真的成功了，而且一点不难，关键是东西要买全。现在明白了星巴克卖的贵是有原因的，因为这个蛋糕的成本的确不低。喜欢new york cheese cake的一定要试试阿！
原料：
3 TL Zucker
1 Tasse Honig- Graham- Cracker oder andere Honigkekse (这个饼干最好是用贵格燕麦饼干，我没有找到贵格的，就买了一袋其他的燕麦饼干)
3 TL Butter, geschmolzen （黄油我感觉最好稍微多点，比较容易和饼干屑混合，我就用了一块butter的大约1/6；黄油放在碗里，烤箱里面烘一会就化了）
5 Pck. Frischkäse, (je 250g) （我买了5 x 200g 的philadelphia，不要买带kräuter的，就要原味的）
1 Tasse/n Zucker
3 TL Mehl （405面粉就可以）
1 TL Buttervanille-Aroma （用vanille zucker）
4 Ei(er), （我用了３个蛋，也不错，因为schüssel实在装不下了）
1 Tasse Sour Creme （买一听schmand）
Sauce (Erdbeersauce, auch unter meinen Rezepten zu finden) （我没有买，因为我比较喜欢不加sauce的cheese cake）
步骤：
Den Ofen auf 150 Grad vorheizen.
Kekskrümel mit geschmolzener Butter und 3 TL Zucker mischen und dann auf dem Boden einer Springform （我用的是２６ｃｍ的）verteilen. Für 10 Minuten backen.（把饼干捣碎这个活比较费力气的，让ｇｇ来弄吧）
Frischkäse mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Zucker, Mehl und Vanillearoma nach und nach hinzugeben und gut verrühren.（一定要找个大的schüssel来装这个混合物）
Die Schmand und dann ein Ei nach dem anderen hinzufügen und nur gerade so in den Teig einarbeiten. Über den vorgebackenen Boden verteilen （加一听Ｓｃｈｍａｎｄ，搅匀，然后蛋一个一个加进去，每次都要搅匀，最后把所有的混合物全部倒在蛋糕底上，它自己会ｖｅｒｔｅｉｌｅｎ的很平整的）
Eine Stunde und 10 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen und vor dem Servieren mindestens 4 Stunden kühlen.
（各家的烤箱不大一样，所以千万不要开始定时太久，先定时４０分钟，然后看看。蛋糕最上面有点焦了，就差不多好了。）（我就是开始定时太久了，５０分钟，一看上面拱起一层黑色的，以为失败了，结果拿出来发现黑色的是很薄的一层，把它用刀子削掉，下面的就很好了。等蛋糕冷却，放冰箱里面４个小时，然后拿出来享用）
Mit Erdbeersauce servieren. （可选）
周末实在太累了，所以没有拍照，大家如果有问题，我再解答吧 |
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发表于 2008-6-23 11:10
楼主