我的咕佬肉

lucychen · 发表于 2004-4-17 21:01

是这样的,我的想法是很早就有了!!! $汗水$ 可是一直没时间和精力去做.....其实主要是懒,,,觉得麻烦啊.要发面就要等两个小时!!

不过,总之明天是一定要做的了.!
你说的太简单了。
1.我问你用温水还是冷水?哮母是先用水调好然后加入干面粉吧? 然后再加水用手活?? 2. 然后活到什么时候再盖上湿毛巾??
3.然后等两个小时吧??? 然后再活面???
4. 活好以后做包子,然后放进锅里蒸,我们没蒸笼!!! 怎么办?\
5.如果要炸的话,生包子炸一下里面的肉能熟吗? 炸多久?

我打算包一些生肉馅的,包一些酱肉馅的!

$挖哈哈哈$

ＹＹ · 发表于 2004-4-17 21:06

这个...看上去有点像生的. 太红了

ＹＹ · 发表于 2004-4-17 21:15

温水弄酵母, 然后加到面里,同时用筷子不停的搅面,一直搅到面都呈絮状粘在一起,这时就好下手活了,和到面团看起来比较光滑了,就可以饧面了,用湿布蒙上,或者放锅里盖上盖子. 然后找个暖和的地方,暖气上或者开着台灯照着面,等大约30分钟看看面团是不是变大了,大了的话就再揉揉,揉匀,面就变的光滑了.我一般都是再等最少30分钟,等面又发大了就可以包了.

varus · 发表于 2004-4-17 21:22

最初由 lucychen 发布
[B]是这样的,我的想法是很早就有了!!! $汗水$ 可是一直没时间和精力去做.....其实主要是懒,,,觉得麻烦啊.要发面就要等两个小时!!

不过,总之明天是一定要做的了.!
你说的太简单了。
1.我问你用温水还是冷水?哮母是先用水调好然后加入干面粉吧? 然后再加水用手活?? 2. 然后活到什么时候再盖上湿毛巾??
3.然后等两个小时吧??? 然后再活面???
4. 活好以后做包子,然后放进锅里蒸,我们没蒸笼!!! 怎么办?\
5.如果要炸的话,生包子炸一下里面的肉能熟吗? 炸多久?

我打算包一些生肉馅的,包一些酱肉馅的!

$挖哈哈哈$ [/B]

温水活的面，酵母化在水里，注意不要用太热的水，不然的话酵母会烫死的。活成面团后就行了，最好是用个锅和面，这样就可以用锅盖盖上了。

面是不是发好了看一下体积就可以了，大约变为原来的两倍到三倍的时候就可以了，不见得非要用2个多小时

面发好了（体积变大了）之后再用手活一遍，就可以包了

没有蒸锅不要紧，你有带盖子的锅吧？

包子进锅之前先等一下，让它最后再发一下

锅里放一点点油，烧热后把包子放进去，然后浇上写热水在锅里，不要盖过包子，然后盖上锅盖，在旁边看着，听见有此拉茨拉的声音说明水快干了，再加上些热水，在这样来一次就好了，包子不要不太大，不然的话不好瘦。

不要用太强的火力，烧开后把火力变成2.5就可以了（差一档最大，灵活掌握了）

varus · 发表于 2004-4-17 21:23

最初由ＹＹ发布
[B]这个...看上去有点像生的. 太红了 [/B]

肯定熟了，我向毛主席保证。[/SIZE] [/FONT] [/COLOR]

lucychen · 发表于 2004-4-17 21:30

好，谢谢！！！明天是个艰苦的日子！！！

ladybird · 发表于 2004-4-17 21:40

還是喜歡你的麵點~

varus · 发表于 2004-4-17 21:43

最初由 ladybird 发布
[B]還是喜歡你的麵點~ [/B]

多谢大姐！那天的点心做好了吗？$嘎嘎$

ladybird · 发表于 2004-4-17 21:55

那天的點心做的極佳, 吃過的人都說很好吃~ 只不過剛開始時不知如何掌握溫度, 因此有些烤黑了點, 但在後面烤的, 我就知道如何掌握了. 我覺得這點心很不錯,我準備在6月中旬,班上辦party的時候,做給我搬上的同學吃. ?K秀一下你的包子( 如果我做的起?淼脑

varus · 发表于 2004-4-17 21:58

[QUOTE]最初由 ladybird 发布
[B]那天的點心做的極佳, 吃過的人都說很好吃~ 只不過剛開始時不知如何掌握溫度, 因此有些烤黑了點, 但在後面烤的, 我就知道如何掌握了. 我覺得這點心很不錯,我準備在6月中旬,班上辦party的時候,做給我搬上的同學吃. ?K秀一下你的包子( 如果我做的起?淼脑

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