有个比较弱智的问题

海棠

原帖由 fanfanqing 于 2008-8-6 15:03 发表




不是啦，料酒的主要用途是取出鱼，肉类的腥味，那个帖子里qiqi说的意思主要是去腥
红烧是一种烹饪方法， 主要是因为菜上色后成为红色而称为红烧，就是东西被热处理后上糖色，急火烧开，慢火弄熟，很多时候最 ...

哎呀，你终于又回来挽救我于水深火热之中了，:( :(

你的意思是炒了肉片之后再加点清水么？

Blüte

原帖由 fanfanqing 于 2008-8-6 15:03 发表




不是啦，料酒的主要用途是取出鱼，肉类的腥味，那个帖子里qiqi说的意思主要是去腥
红烧是一种烹饪方法， 主要是因为菜上色后成为红色而称为红烧，就是东西被热处理后上糖色，急火烧开，慢火弄熟，很多时候最 ...

也以为 水煮肉片 就是肉在水里面白煮。 白痴哈。$汗$

fanfanqing

原帖由 海棠 于 2008-8-6 15:06 发表


哎呀，你终于又回来挽救我于水深火热之中了，:( :(

你的意思是炒了肉片之后再加点清水么？

油锅热了，放肉进取，爆炒，同时点少许水，炒。明白了吗$郁闷$

还有好多方法让肉更嫩，要不嫩网上搜搜。这个和那个热锅凉油，都是俺娘教的。$害羞$

还有很多有肉的场合，后放盐，尤其是炖的时候，因为盐容易让肉紧绷

多练习一下就知道了。$郁闷$
$送花$ $送花$

qiqiqiqiw123

原帖由 Aquaspirit 于 2008-8-6 15:12 发表



听名字以为是清淡的口味, 其实相反$汗$

受不了阿受不了。$m17$ $m17$ $m17$

Blüte

原帖由 fanfanqing 于 2008-8-6 15:12 发表



油锅热了，放肉进取，爆炒，同时点少许水，炒。明白了吗$郁闷$

还有好多方法让肉更嫩，要不嫩网上搜搜。这个和那个热锅凉油，都是俺娘教的。$害羞$

还有很多有肉的场合，后放盐，尤其是炖的时候，因为 ...

学习。$送花$ $送花$

海棠

原帖由 fanfanqing 于 2008-8-6 15:12 发表



油锅热了，放肉进取，爆炒，同时点少许水，炒。明白了吗$郁闷$

还有好多方法让肉更嫩，要不嫩网上搜搜。这个和那个热锅凉油，都是俺娘教的。$害羞$

还有很多有肉的场合，后放盐，尤其是炖的时候，因为 ...

好，今天晚上我就试试。多谢不吝赐教啊$kiss$ $kiss$

fanfanqing

原帖由 Blüte 于 2008-8-6 15:07 发表

也以为 水煮肉片 就是肉在水里面白煮。 白痴哈。$汗$

装糊涂$angry $angry

海棠

原帖由 Aquaspirit 于 2008-8-6 15:16 发表
我们这个版里的MM来自天南地北, 我想8个菜系都应该占齐了$汗$

要是大家都经常做点自己家乡菜上来, 肯定很受欢迎. 我对北方菜系和上海菜不太了解

要是这样的话，葡萄仔就该过来抗议了，哈哈。

°ly°

原帖由 海棠 于 2008-8-6 15:17 发表


要是这样的话，葡萄仔就该过来抗议了，哈哈。

婚版也可以吃吃喝喝啊。$kiss$

fanfanqing

原帖由 海棠 于 2008-8-6 15:15 发表


好，今天晚上我就试试。多谢不吝赐教啊$kiss$ $kiss$

没，瞧你说的。不是赐教啦

是我看你说的太...$汗$ 太没有经验，忍不住插句嘴$汗$

嗯，我刚才搜了一下网上一堆说怎么让肉变嫩，大部分是水淀粉上浆，嫩自己去看看$送花$ $送花$

°ly°

偶是不会做饭，要不也在食版混。$m9$

fanfanqing

原帖由 Aquaspirit 于 2008-8-6 15:12 发表



听名字以为是清淡的口味, 其实相反$汗$

馋我$郁闷$

狐狸家的猫

我要吃水煮肉片，$汗$

°ly°

原帖由 Aquaspirit 于 2008-8-6 15:22 发表
大家今晚吃什么? $怒吼$ $怒吼$ $怒吼$

我又在为今晚操心了, 象个猪一样

今晚吃sushi.$m12$

fanfanqing

原帖由 Aquaspirit 于 2008-8-6 15:16 发表
我们这个版里的MM来自天南地北, 我想8个菜系都应该占齐了$汗$

要是大家都经常做点自己家乡菜上来, 肯定很受欢迎. 我对北方菜系和上海菜不太了解

那我们北京人比较吃亏的说:(

Blüte

原帖由 Aquaspirit 于 2008-8-6 15:22 发表
大家今晚吃什么? $怒吼$ $怒吼$ $怒吼$

我又在为今晚操心了, 象个猪一样

Nudelauflauf$汗$

°ly°

原帖由 fanfanqing 于 2008-8-6 15:24 发表



那我们北京人比较吃亏的说:(

这位JJ是食版高手，看了好几个帖子都是精华。刚才无意看到JJ的帖子，居然高手第4位。佩服佩服：
https://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D1

fanfanqing

我今天打算吃炸酱面$郁闷$

fanfanqing

原帖由 海盗加勒比II 于 2008-8-6 15:27 发表

这位JJ是食版高手，看了好几个帖子都是精华。刚才无意看到JJ的帖子，居然高手第4位。佩服佩服：
https://www.dolc.de/forum/viewthr ... &extra=page%3D1

这是啥:o 还有排名:o

我是食版新人的说:o

°ly°

原帖由 fanfanqing 于 2008-8-6 15:29 发表



这是啥:o 还有排名:o

我是食版新人的说:o

现在出去买菜，晚上准备把JJ的帖子都模仿一遍。$kiss$

fanfanqing

原帖由 海盗加勒比II 于 2008-8-6 15:31 发表


现在出去买菜，晚上准备把JJ的帖子都模仿一遍。$kiss$

嗯，嗯，尽情地模仿，我的都没啥技术含量$汗$ $汗$ 因为我懒

还有，叫我mm行吗$angry $angry

°ly°

原帖由 fanfanqing 于 2008-8-6 15:33 发表




嗯，嗯，尽情地模仿，我的都没啥技术含量$汗$ $汗$ 因为我懒

还有，叫我mm行吗$angry $angry

mm, 88

fanfanqing

原帖由 Aquaspirit 于 2008-8-6 15:31 发表



那就十大菜系吧 :P
北京菜也有自己特色啊, 象烤鸭$m19$ $m19$



八大菜系: 鲁, 粤, 川, 湘, 闽, 浙, 苏, 徽

加上京菜和鄂菜, 即为十大菜系$送花$

烤鸭$郁闷$ 先给我找红木来$m19$