Saphira的美食记录/家常菜

sossos · 发表于 2008-8-15 17:44

高手又出来了

SaphiraJ · 发表于 2008-8-15 18:50

　
　　这本该是用野味来做。。。用猪肉就变家常了：P
　　
　　猪颈肉扎紧实，粘上面粉，每面煎一下，和萝卜、洋葱、大葱、大头菜、芹菜根、Petersilie、叶桂叶、胡椒籽、盐、水一起煮2-3小时，拿出肉和月桂，收汁绞碎。

这肉吃起来应该是mürb的。
　　
　　Semmelknödel：白面包切丁，加鸡蛋、炒至透明的洋葱丁、切碎的西芹叶、盐、胡椒、肉桂、面包粉、面粉和煮热的牛奶，拌匀，揉成团子，水煮

SaphiraJ · 发表于 2008-8-15 18:52

饼：面粉、鸡蛋、牛奶、水、盐、咖喱、百里香，混合，平底锅煎

Face：鸡肉、鸡蛋、土司去边、盐、胡椒、Petersilie一起绞碎

鸡胸肉切粗条，每面煎一下，用盐、胡椒和辣椒调味

饼上涂Face，放入鸡胸肉卷起，120°C 蒸烤25分钟，切段儿，淋上点咖喱酥油，搭配米饭拌青豆

ao615 · 发表于 2008-8-15 19:02

LZ关于家常便饭的定义很特别。

rosamagnolia · 发表于 2008-8-15 21:58

这只能使专业水平的呀。:o

舞美拉 · 发表于 2008-8-15 22:41

这还是家常菜$m14$ $m14$ $m14$

chunrash · 发表于 2008-8-17 17:40

我想看LZ的宴会级别的菜肴$害羞$

SaphiraJ · 发表于 2008-8-18 15:07

原帖由 chunrash 于 2008-8-17 17:40 发表
我想看LZ的宴会级别的菜肴$害羞$

真正宴会的东西没有照片，因为要招呼客人，根本没时间拍照$x5$

chunrash有兴趣的话，可以去看看我的另外两个帖子：

saphira的美食记录/鱼肉http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=776042
saphira的美食记录/Menü http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=777604

里面有一些菜，不管是选材还是制作上，都算是比较费功夫的了。

SaphiraJ · 发表于 2008-8-20 21:43

　　
　　洋葱炒香，下甜椒粉、辣椒炒香，下粘了面粉的猪肝片儿同炒，加蔬菜汤、黑胡椒和牛至，煮熟猪肝，收汁即可（煮猪肝所需时间很短，颜色一变就差不多熟了，老了不好吃。冷了也不好吃）。吃的时候再撒盐。
　　
　　土豆连皮煮熟，去皮，切粒。孜然、洋葱和大葱炒香，下土豆煸一下，用盐、胡椒和肉豆蔻调味。
　　

小七七 · 发表于 2008-8-27 19:04

$高$

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