carolge家常菜——豆角焖面（详细步骤）

carolge · 发表于 2008-8-21 14:18

原帖由子迎于 2008-8-21 11:01 发表
有深色的和浅色的之分，有窖藏长短之分，当然口味也不同了！而且价格也差的很多。
不过这种醋最好不要烹饪，可惜了！可以直接调着吃。
如果你有兴趣，可以先买一瓶尝一尝，然后尝不同价位，不同品牌的，就像品红酒 ...

呵呵，谢谢mm 没想到醋也有这么多学问。
mm是山西的吧，我很喜欢山西。有一次去山西玩了一个多星期吃了各种各样的面条到现在还没事就回味呢。尤其是一种绿色的面条好像绿豆面，做的那叫一个好吃，不行了又开始流口水了

yooyoo_8860 · 发表于 2008-8-21 15:52

$支持$ $支持$ $支持$

SilviaShe · 发表于 2008-8-21 18:29

我超级爱吃面食的说$m19$

蓝色冰点 · 发表于 2008-8-21 21:46

豆角焖面好像楼主做得不正宗，完全就是东北炖豆角加上面条。这个东北人好像都会！

不过我还是顶楼主！

子迎 · 发表于 2008-8-21 22:09

原帖由 蓝色冰点 于 2008-8-21 21:46 发表
豆角焖面好像楼主做得不正宗，完全就是东北炖豆角加上面条。这个东北人好像都会！

不过我还是顶楼主！

是！！

子迎 · 发表于 2008-8-21 22:11

原帖由 carolge 于 2008-8-21 14:18 发表

呵呵，谢谢mm 没想到醋也有这么多学问。
mm是山西的吧，我很喜欢山西。有一次去山西玩了一个多星期吃了各种各样的面条到现在还没事就回味呢。尤其是一种绿色的面条好像绿豆面，做的那叫一个好吃，不行了又开始流口 ...

:) 豆面不是我的最爱，胃寒不能吃。最爱吃高粱面和荞面！！$汗$ 习惯，习惯！！

—。。— · 发表于 2008-8-21 23:55

$送花$ $送花$ $送花$

carolge · 发表于 2008-8-22 08:39

原帖由 SilviaShe 于 2008-8-21 18:29 发表
我超级爱吃面食的说$m19$

我也是，面条，馒头，包子，花卷，饺子，烙饼一个都不能少:D
:D

carolge · 发表于 2008-8-22 08:41

原帖由 蓝色冰点 于 2008-8-21 21:46 发表
豆角焖面好像楼主做得不正宗，完全就是东北炖豆角加上面条。这个东北人好像都会！

不过我还是顶楼主！

嗬嗬，正宗我是不敢说的，我的这个是妈妈牌的，可能东北也做这个，不过我老公一家地道的东北人都没有吃过焖面。
:) :)

carolge · 发表于 2008-8-22 08:43

原帖由子迎于 2008-8-21 22:11 发表

:) 豆面不是我的最爱，胃寒不能吃。最爱吃高粱面和荞面！！$汗$ 习惯，习惯！！

高粱面在德国就难办了，荞面还是可以吃到的。不过说真的，出了山西很难找到正宗的山西面馆真是很遗憾的事情。

lilie3838 · 发表于 2008-8-22 13:57

原帖由子迎于 2008-8-21 10:57 发表

做意粉我的经验是先煮一下，如果包装上说煮8—12分钟，那就煮6分钟左右，反正欠着点儿，然后控干水少放点油备用就好。

多谢讲解！

liebeZoo · 发表于 2008-8-22 14:42

http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=743799为什么文学城里这个帖子和mm一样啊，戴太是mm吧$汗$

carolge · 发表于 2008-8-22 14:48

原帖由 liebeZoo 于 2008-8-22 14:42 发表
 http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=743799为什么文学城里这个帖子和mm一样啊，戴太是mm吧$汗$

嗬嗬，今年第一次在文学城发贴，就被mm发现了$害羞$

liebeZoo · 发表于 2008-8-22 16:50

原帖由 carolge 于 2008-8-22 14:48 发表

嗬嗬，今年第一次在文学城发贴，就被mm发现了$害羞$

mm好手艺，赞一个$送花$ $送花$ $送花$

子迎 · 发表于 2008-8-22 18:47

原帖由 carolge 于 2008-8-22 08:43 发表

高粱面在德国就难办了，荞面还是可以吃到的。不过说真的，出了山西很难找到正宗的山西面馆真是很遗憾的事情。

再顶你一下子！！你说的都是我爱听的！！$汗$ $害羞$

carolge · 发表于 2008-8-23 19:53

原帖由 liebeZoo 于 2008-8-22 16:50 发表

mm好手艺，赞一个$送花$ $送花$ $送花$

谢谢 mm$送花$ $送花$

carolge · 发表于 2008-8-23 19:55

原帖由子迎于 2008-8-22 18:47 发表

再顶你一下子！！你说的都是我爱听的！！$汗$ $害羞$

谢谢mm。山西的方言我都听得懂，不过就是不会说。我和lg 一起看贾樟柯的片子，没有字幕的地方我都要给他翻译，嘿嘿$m2$ $m2$ $m2$

子迎 · 发表于 2008-8-24 12:51

原帖由 carolge 于 2008-8-23 19:55 发表

谢谢mm。山西的方言我都听得懂，不过就是不会说。我和lg 一起看贾樟柯的片子，没有字幕的地方我都要给他翻译，嘿嘿$m2$ $m2$ $m2$

$支持$ $高$ $送花$

janel_iu · 发表于 2008-8-24 20:54

原帖由 woaiwojia 于 2008-8-20 12:36 发表
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焖豆角时加一点点Hausnatron就不会变黄，觉得豆角绿绿的更好看

Hausnatron是什么东东嘞？$frage$

子迎 · 发表于 2008-8-25 10:53

原帖由 janel_iu 于 2008-8-24 20:54 发表

Hausnatron是什么东东嘞？$frage$

是Natrium么？是不是碱面啊？

carolge · 发表于 2008-8-25 11:58

就是碱面，:P :P

皮皮熊 · 发表于 2008-8-25 22:23

我家也经常做，MM是北方人吧

carolge · 发表于 2008-8-26 08:55

[quote]原帖由 皮皮熊 于 2008-8-25 22:23 发表

我家也经常做，MM是北方人吧 [/quo
是啊，我是北方人$m31$ $m31$

jiwawa · 发表于 2008-8-26 12:47

为什么我作出来的面都粘在一起:( ，楼主作的面一根是一根的

carolge · 发表于 2008-8-26 12:56

原帖由 jiwawa 于 2008-8-26 12:47 发表
为什么我作出来的面都粘在一起:( ，楼主作的面一根是一根的

mm的面条是不是和的太软了，面和软了很容易黏在一起

yuuuuuuuuu · 发表于 2008-8-26 16:03

$支持$ $支持$ $支持$

子迎 · 发表于 2008-8-26 18:38

面条面越硬越好吃，饺子面越软越好！

rongxue · 发表于 2008-8-27 16:53

$支持$ $支持$ $送花$ $送花$

慎独 · 发表于 2010-7-22 18:36

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taotao2001 · 发表于 2010-7-26 13:40

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