在国内一个妈妈那里拿来的收集好的宝宝食谱

香草布丁的天空 · 发表于 2008-8-21 12:04

不错！！学习了！$支持$
感觉每天都有鸡蛋！

jessica_zhai · 发表于 2008-8-21 12:40

真好真好，以后一定用得上。收藏！ $送花$

housing · 发表于 2008-8-21 12:48

太专业了，全职妈妈么

xuxij · 发表于 2008-8-21 13:35

伊妞的星期六早餐花生松饼1个
1．松饼粉1杯加3/4杯水调成糊状。
2．平底锅烧热，抹少许油(用纸巾卷成卷，沾油抹在锅底即可)，加入2勺面糊，摊成1个小圆饼，大约半分钟，翻面，两面金黄。
3．在1个小松饼上涂花生酱，再将另一个松饼盖在上面即可。
松饼粉也可以自己做，面粉加发酵粉，鸡蛋和水调成面糊，放置10-20分钟发酵，然后就可以用了。
伊妞的星期日早餐鸡蛋三文治
1．煮熟的鸡蛋一个，去壳切碎，加入1勺沙拉酱拌匀。
2．黄瓜切薄片，放入碗中，加少许盐，糖，醋，腌10分钟，沥干水分。
3．全麦面包2片，放入多士炉稍烤(如没有可直接用锅来烤，把锅烧热，直接放入面包，烤至一面微黄，换面烤)
4．在面包上涂少许黄油(也可以不涂)，然后把拌好的鸡蛋放在上面抹平，再摆上黄瓜片，盖上另一片面包。完成。
伊妞的星期一早餐自制汉堡包
1．全麦西梅圆面包1个，从冰箱取出后放入微波炉，高火加热20秒是面包松软，横切成2半。
2．昨晚放入冷藏室的冷冻牛肉饼已化冻，取出用少许油煎熟。
3．生菜叶1片洗净，擦干。
4．面包涂少许沙拉酱，铺上生菜，牛肉饼，再放入1片乳酪，夹好即可。
5．由於伊妞在换牙，门牙咬东西不方便，所以我将汉堡包切成入口大小，用牙签插住，这样方便她吃。
汉堡包牛肉饼的具体做法请参照“伊妞小厨房”里的食谱
伊妞的星期五早餐蛋煎麦馒头
1．昨晚蒸好的麦馒头：面粉，全麦粉各半，加发酵粉和红糖蒸的小馒头，切片。
2．鸡蛋1个打散。
3．锅烧热，放少许油，馒头片沾匀鸡蛋液放入锅内煎至两面金黄即可。
全麦馒头口感比较粗糙，伊妞不爱吃，但用普通面粉和全麦面粉混合做的麦馒头就好吃多了，而且加入适量红糖，因为红糖含丰富的矿物质，比白糖更有营养，所以这样做出的麦馒头有一点甜丝丝的味道，孩子很喜欢吃。

xuxij · 发表于 2008-8-21 13:39

小米黑芝麻糊
昨晚熬的小米粥从冰箱取出，加一点水，煮开，放入2勺黑芝麻糊混合，搅拌均匀即可。
虽然香甜可口，但伊妞不喜欢黑乎乎的颜色，所以只喝了几口，就又选择了平时喝的vitagen，也许还是把黑芝麻做成汤圆或者芝麻包的馅料宝宝更能接受。
伊妞的星期四早餐芝士煎蛋
1．平底锅烧热，放少许油，打入1个鸡蛋，摊平。
2．用锅铲将蛋黄搅碎(这样鸡蛋比较容易熟)。
3．在鸡蛋已经成凝固状态的时候，在上面放一片芝士(乳酪)，转小火。
4．等芝士有点融化了，把鸡蛋对折，成半圆形。
5．翻面稍煎一下即可。
再配上1块小蛋糕和1片切成小块的木瓜，不到10分钟，一顿营养美味的早餐上就桌了，当然还不能忘了加上1小瓶伊妞最喜欢的Vitagen(一种乳酸菌饮料)。
软煎鱼排
适合1岁半以上宝宝
1．鳕鱼(或任何刺少的鱼)1片，洗净，去皮，去大骨，把肉取下，撒少许酒和盐腌10分钟。
2．鸡蛋1个打散，先把鳕鱼裹上1层面粉后，再沾上1层蛋液，然后放入平底锅内煎至两面金黄。
3．小胡萝卜洗净，锅中放高汤(或水)，盐，糖少许，加入胡萝卜煮熟当配菜。
小胡萝卜比较甜，对不爱吃胡萝卜的宝宝尤其适合，当然也可以把普通胡萝卜切小段，就地取材吧。
凉拌茄子
调味料：蒜泥，酱油，糖，醋，香油
做法：
1．茄子切开后泡在盐水里(防止变黑及除涩味)。
2．倒出盐水，但让茄子上还有一些水分，包好保鲜膜(或放入带盖的容器里)，高火加热。2条中型茄子大约需要6-8分钟。
3．煮好晾凉，加入调味料即可。
熬高汤
用微波炉熬高汤非常简单，省却了先要将材料川烫的过程。
1．把鸡骨和排骨放在微波容器里，加盖，高火煮5分钟，取出。
2．加入适量的水，加盖以高火煮10分钟，再以中火煮20分钟，即可熬出洁白的高汤
炒盐酥花生
1．花生1杯，平铺在耐热盘上(不要太多，重迭不易熟)，撒上盐。
2．以高火5分钟，取出拌匀，再煮3分钟，晾凉即可。
红枣香菇炖鸡
材料：乌鸡(或者柴鸡)1只，红枣，枸杞，香菇适量，盐少许。
做法：
1．鸡洗净，放在容器内，加盖，高火煮6分钟。
2．取出加热水没过鸡，加入所有材料，加盖，高火煮10分钟，再转中火炖30分钟。
盐水鸡
材料：鸡腿，花椒，盐。
做法：
1．鸡腿洗净，擦干水分。
2．花椒，盐用干锅小火炒香。
3．把花椒盐涂在鸡腿上，腌8小时以上使之入味。
4．把花椒洗掉，鸡腿用竹签扎几下，放在容器内，加盖，以高火煮10分钟，晾凉切片即可。

xuxij · 发表于 2008-8-21 16:41

胡萝卜有办法让孩子爱吃(转载)
胡萝卜，外形长得像人参，而且营养价值高，能增强人体的抵抗力，故得“赛人参”的雅号。胡萝卜的营养价值高，“高”在哪呢？它“高”在，虽说它是一种蔬菜，但吃了它，能获得在动物性食品里才有的维生素A，这是因为胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素，在体内，胡萝卜素可以转变成维生素A。因此，胡萝卜又有“素中之荤”的美誉。维生素A是儿童不可缺少的一种营养素，它能明目、润肤、壮身。冬春季孩子爱咳嗽，维生素A可以增强气管粘膜的抵抗力，从根本上预防呼吸道疾病。您可能会说：“我的孩子不爱吃胡萝卜，每次都让他给挑出来了，”其实，变变吃法儿，讲究些烹调方法，不仅孩子爱吃，还可以使胡萝卜素的吸收利用率大大提高。那就是，做胡萝卜，宜采用：“搀”、“碎”、“油”、“熟”这几个字。
“搀”：胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃，可以遮盖胡萝卜的味儿。
“碎”：胡萝卜的植物细胞，细胞壁厚，难消化，切丝、剁碎，可以破坏细胞壁，使细胞里的养分都出来。另外，弄碎了，孩子也就没法把它挑出来。
“油”：在体内，胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为“载体”。没有闸油，同样多的胡萝卜素，转变成维生素A的比例会大打折扣。
“熟”：胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了，一、被吸收利用的少；二、浪费了渣子中的纤维素和果胶；三、汁太浓，摄入过量的胡萝卜素会使皮肤黄染，父母还以为是得了肝、胆病呢。
举几个小食谱，这么做，胡萝卜不仅好吃，还充分利用了它的营养价值。
什锦煨饭：将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动二三次，再用小火焖20分钟。
胡萝卜肉末氽丸子：将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。
胡萝卜馅饺子或包子：将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
胡萝卜土豆泥小饼：将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐、味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。

xuxij · 发表于 2008-8-21 16:55

冬瓜肉丸汤
适合8个月以上宝宝
做法:
1．冬瓜去皮去瓤'切片.
2．锅烧热放少许油'加葱姜末炒香'放入冬瓜片翻炒'至冬瓜有点变色.
加入高汤(没有高汤水也行)'盖锅盖把水烧开.
3．把调好的肉馅做成小丸子("伊妞小厨房"里有肉馅肉丸子的做法)'下锅.
待肉丸漂上水面'冬瓜烂就好了.
4．加少许盐调味.
给宝宝吃的时候,冬瓜和肉丸用小勺一压就成泥状了,喂食很方便.
银鱼青菜煎蛋
适合1岁以上的宝宝
做法:
1．小银鱼洗净'(如果是小银鱼干的话要用热水泡软'洗净)'剁碎.
2． 1个鸡蛋打散'加入小银鱼和切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分'比较软)'和少许盐.(如果用的是小银鱼干的话可不加盐'因为本身有盐分)'搅拌均匀.
3．锅烧热'加少许油'把以上材料摊成蛋饼'煎至两面金黄即成.
这道菜富含蛋白质'钙质和纤维素'我经常在早餐做给伊妞吃'因为很省时间'大概5到10分钟就够了'只要再配上面包和牛奶就是一顿营养丰富的早餐了.
奶香虾饼
适合1岁以上的宝宝
小伊妞最近好像对虾失去了兴趣，昨天试着做了几个奶香虾饼，没想到小姐胃口大开，所以我赶紧来和大家分享。
做法：
1．鲜虾去壳成虾仁，剁成泥。
2．白面包1片放入牛奶中浸透，取出压成泥。
3．鸡蛋1个打散(依照虾仁的量使用)。
4．虾泥，面包泥和在一起，放入少量蛋液，牛奶(不要太多，以虾泥能成形为准)，盐，胡椒粉，拌均匀。
5．将拌好的虾泥做成几个虾球，再压扁成饼状，沾少许面粉。
6．锅内放少许油加热，放入虾饼中火煎至两面金黄即成
咖哩饭
适合2岁以上宝宝
材料：鸡肉或牛肉(鸡肉比较容易烂，适合宝宝吃)、马铃薯、胡萝卜、洋葱、咖哩块(咖哩有辣味的，也有甜味的，我通常是买一种日本式的甜味咖哩，比较适合宝宝)、牛奶、白饭、
做法：
1．鸡肉，马铃薯，胡萝卜，洋葱都切小块。
2．锅热放适量油，下洋葱炒出香味。
3．放入马铃薯和胡萝卜，炒大约1分钟。
4．放入鸡肉，炒到鸡肉变白。
5．倒水没过材料，放入咖哩块，搅动，使咖哩块融化，这时汤汁变成褐色。
6．加适量盐，盖锅盖，煮到材料软烂。
7．加入少量牛奶(增加香味)，等汤汁剩一半的时候就好了。
由於用了马铃薯，所以汤会比较浓，如果汤不够浓的话可以加少量的水淀粉勾芡。
8．把煮好的咖哩浇在白饭上面，美味的咖哩饭就完成了。
如果大人吃的话，把鸡肉换成牛肉也很好吃，但需要煮比较长时间，如果想缩短时间的话可以把牛肉切片
西瓜软饼
适合10个月以上宝宝
材料：西瓜皮(或者西葫芦，丝瓜)，面粉
做法：
1．西瓜皮去掉外面的绿皮和里面的红瓤，只剩下浅绿色的部分。(如果用西葫芦，丝瓜的话也是去皮去瓤)
2．把西瓜皮擦细丝，撒少许盐拌匀。大约10分钟，瓜皮丝有些出水了，放入少许面粉搅匀，成稀糊状，如果太稠的话可以加点水。面糊稀饼才软。
3．平底锅内放少许油，烧热，倒入1勺面糊，摊开成圆饼，煎成2面金黄。
4．这样做出的饼软软的，如果大人吃的话可以用蒜泥和醋调成汁沾着吃更美味。
蔬菜材料可以任选，水分比较多的瓜类比较适合。也可以在里面加些火腿肠末，别有风味。

xuxij · 发表于 2008-8-21 16:56

酿香菇（微波炉美食〕
材料：新鲜香菇，调好的肉馅（参考饺子肉馅的做法〕，淀粉，青豆
做法：
1．新鲜香菇洗净，去蒂，沥干水分。
2．沾少许淀粉抹在香菇内侧，再填入调好的肉馅。填满，用手指抹平，在中间放1粒青豆。
3．把完成的香菇平排在盘子上，肉馅朝上，放少许水在盘里（没过盘底即可〕，覆盖保鲜膜，放入微波炉。
4．高火5－6分钟，取出香菇，留下汤汁，加入水淀粉调匀。
5．将汤汁放入微波炉，继续煮30秒，汤汁变浓。
6．将汤汁淋在香菇上即可
蔬菜肉卷（微波炉美食〕
适合1岁以上宝宝
材料：卷心菜（或大白菜〕叶，肉馅,水淀粉
做法：
1．将菜叶洗净，用保鲜膜包好，放入微波炉，高火1分钟，将菜叶煮软，拿出，晾凉备用。
2．肉馅调好（参考饺子馅的做法〕。
3．将菜叶硬梗去掉，切成适当大小，平铺在菜板上，把肉馅放上，摆成长条状，用菜叶把肉馅包好。
4．把包好的菜肉卷排列在盘中（不要重叠〕，放少许水（盖过盘底就好〕，包好保鲜膜。
5．放入微波炉，高火5－6分钟。
6．取出蔬菜肉卷，留下汤汁，加入少许水淀粉，搅匀，将汤汁继续放入微波炉，30秒，汤汁变浓。
7．将蔬菜肉卷切成1口大小，淋上汤汁，即成。
苹果片（微波炉美食〕
适合1岁半以上的宝宝
有时苹果太酸，或者吃了1半吃不完，都可以用这种方法做成可口的小零食。
做法：
1．把苹果横切成圆片，平铺在盘中（不要重叠〕，不要盖保鲜膜，放入微波炉，高火3－4分钟（依苹果片多少而定〕，苹果片会变软，取出放凉，就会变脆，成为酸甜的苹果片。
2．开始的时候可能掌握不好时间，如果不脆的话再放入微波炉，重新做一次，这次时间要短。
3．做两次就可以准确掌握时间了。注意要多观察，不要让苹果片烧焦。

xuxij · 发表于 2008-8-21 16:58

菠萝什锦炒饭
（适合18个月以上的宝宝〕
伊妞喜欢吃炒饭，我也喜欢做，因为方便呀，而且材料随便放什么都可以，营养好吃又省时。有时干脆炒上一大锅，全家一起吃，再来个汤就是美餐一顿。
材料：米饭1小碗、鸡蛋1个、热狗香肠1根（也可以用其他的香肠〕、蟹柳1条、青豆1小把、甜玉米粒1小把、胡萝卜半根、小黄瓜1/4根、葱末少许、罐头菠萝半片
做法：
1．鸡蛋打散，香肠，蟹柳，黄瓜切碎，胡萝卜切碎煮熟（比较大的宝宝可以不用煮熟胡萝卜，之间炒就可以〕，菠萝切碎丁。
2．锅烧热，放少许油，油热倒入鸡蛋，炒熟盛出。
3．再放少许油，放入葱末炒香，把香肠，蟹柳，青豆，玉米粒，胡萝卜，黄瓜一起放入翻炒大约1分钟。
4．加入米饭，翻炒均匀，再加入炒好的鸡蛋和菠萝丁，炒匀后加少许盐即可。
菠萝也可以不加，那就是美味的什锦炒饭。加了菠萝有特别的口感，有点酸甜，小朋友很喜欢。
炒饭的蔬菜可以自由选择，香肠也可以由鸡肉末代替。只要妈妈们开动脑筋就可以自己创造出美味的炒饭食谱呢

xuxij · 发表于 2008-8-21 16:59

饺子馅的做法
如何调出嫩滑的肉馅：
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
饺子馅：
青菜猪肉馅：青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。
白菜挤出的水不要浪费，我通常都是用它和面的。

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萍聚头条

[食谱] 在国内一个妈妈那里拿来的收集好的宝宝食谱