介绍鼓汁排骨,6 u- Q( ~; b. q( U
捡好的排骨剁成块,倒上豆鼓,酱油,注意别忘了放嫩肉粉,否则就不滑润了,放到蒸锅里蒸,或者干脆用微波炉,定上七八分钟就行.端上桌保管飘香谗人,吃到嘴里,滑润可口,不信你做一下试试.0 Y: I4 s5 f' I4 r& E" Z1 }
糖醋排骨7 \, Q& l8 m0 Y+ m% [2 B, c4 J3 \
主料:排骨. 配料:鸡蛋,面粉 调料:A盐,味精,黄酒,B水淀粉,糖,香醋4 K& u6 k; `0 f% l! U/ S% H$ P' ?
做法:将排骨用A料腌30分钟后,蘸上用鸡蛋,面粉制成的面浆,入油锅炸成金黄色,另起锅,将调料B烧熟,淋在炸好的排骨上即可.' {7 Z; B0 p3 b) K- N! h/ m* |8 S
烧烤排骨1 M, z5 o3 T6 v, V' b3 l
主料:排骨 配料:洋葱 调料:酱油,盐,黑胡椒粉" d- @ \+ H: h8 x/ w
做法:将整条排骨用调料腌60分钟,置入烤箱,先高火8分钟,撒上洋葱后再烤两分钟即可.
" I; s2 M0 ]7 r9 @+ n$ r# p6 T- {蒜香煎排骨
/ `) O7 q0 J. W5 ?' w将排骨分割成五厘米的段,用淀粉,盐,味精料酒腌30分钟,裹上蒜蓉,放入油锅炸成金黄色即可. , E5 t% \9 t% I9 x
清蒸排骨
# H7 Y" ~/ L5 h+ Y0 i洗净排骨装盘，放蒜末，姜，生粉，酱油，再剁几粒豆鼓（也可再加一两朵香菇），放点油，再放适量盐，再加一点点水，可放一点点料酒，也可不放。然后搅拌均匀，然后放锅隔水（水开）大火蒸5分钟，中火蒸二十分钟，出锅。! A, D* R% G' C b& Y
偶还加一点点淀粉，可以把味道裹在排骨上' T2 u/ h$ z( W, G6 w; m+ H
南瓜粉蒸排骨2 J( M5 t4 f# f* M& P' W
1． 排骨多泡几遍水,把血水泡掉.沥干.- R/ G' Z' f0 n; l) N" T1 r+ Q
2． 肉里放胡椒,酱油,盐,糖,麻油,薄姜片(能自己榨点姜汁最好),黄酒,豆瓣酱拌匀.
- @: H1 e" H& e# \* ~# x% n, }因为偶今天没时间准备这一些,所以昨天俺好放了冰箱,其实只要求腌一到二小时就行了
5 c3 _$ g) M8 V: L2 P0 q4 D3． 天早上,把免淘米放锅里炒热以后,加几颗花椒一起炒,炒到米发黄,味道飘香晒凉.
+ X1 R0 `& n; i& u: K( h4． 打碎成米粉.(不一定打得像面粉,有点粒还好吃)
5 g) i% e; o& C) u+ J+ X/ c5． 上锅蒸一小时.
% G7 z: s2 \5 ?, P6． 蒸熟了就可以吃了.; R J$ ^3 Q$ H q, ?% }
我另外加了南瓜再蒸.南瓜一剖上下二半,把蒸好的肉放到里面,不要压肉,因为上面的米粉非常软,轻,一压就全贴在肉上不好看了.& n. `/ }* X- V! [/ \9 H k# \
再大炎蒸半小时等南瓜熟.
4 I! H" |3 V# y8 ]) t0 `! S7． 米粉沾在肉排上,整个吃口软糯香,肉因为腌制得透,十分有味道. |
简体中文
繁體中文
English
Deutsch
窥视卡
雷达卡
显身卡
发表于 2008-8-23 12:46
