carolge家常菜— 春饼和春饼伴侣

merci · 发表于 2008-10-11 12:47

谢谢你的热心！

和面过程和你的差不多，平底锅预热，放一点儿油，放饼进去，并盖锅盖儿，一面颜色变时，饼已经硬了:mad:

是不是饼太薄儿，或者面太硬啊？做每个饼的面团得多大啊？

carolge · 发表于 2008-10-11 16:19

原帖由 巧克力兔 于 2008-10-11 12:13 发表

给方子，bitte!

做法是这样的
把白菜洗净沥干水，然后可以切两半，也可以不切。加盐腌上面放个重物压一晚上，然后倒去多余的水。放入容器中，加晾凉的开水密封放一个星期就可以吃了

carolge · 发表于 2008-10-11 16:22

原帖由 ao615 于 2008-10-11 12:34 发表

$汗$ 原来是这样啊。
MM的酸菜腌在什么容器里面？
我看了看家里，没有合适的容器。
最大的是塑料桶。
很想包酸菜饺子。想这一口了。

我用的就是那种大的带盖子的塑料盒子类似于图里的那种

酸菜饺子我也想吃:mad: :mad:

carolge · 发表于 2008-10-11 16:23

原帖由 ao615 于 2008-10-11 12:36 发表

如果我做两个小时的火车，就能去你家吃饭了。:)

怎么这么远啊:mad: :mad: :mad:

carolge · 发表于 2008-10-11 16:31

原帖由 merci 于 2008-10-11 12:47 发表
谢谢你的热心！

和面过程和你的差不多，平底锅预热，放一点儿油，放饼进去，并盖锅盖儿，一面颜色变时，饼已经硬了:mad:

是不是饼太薄儿，或者面太硬啊？做每个饼的面团得多大啊？

我的饼也很薄估计不是薄厚的问题
另外我烙饼的时候没有倒油进去，因为在把两个面团放一起杆成饼的时候，中间的油会留出来粘在案板上饼的外面也会粘上不需要额外的再加油进去了。
还有烙饼的时候不需要盖盖子，烙好以后放到盘子里的时候最好给盘子盖上适当的盖子。
要是还不行的话，就试试全部用烫面的。或者三分之二烫面三分之一冷水和面

yihao · 发表于 2008-10-11 17:25

天哪，MM做的东西实在是太太。。。。太精致了~~

merci · 发表于 2008-10-11 18:58

;) 明白了，下回按照你说的再试试。谢谢！$送花$

ao615 · 发表于 2008-10-11 19:36

原帖由 carolge 于 2008-10-11 16:22 发表

我用的就是那种大的带盖子的塑料盒子类似于图里的那种
http://i01.c.aliimg.com/img/offer/91/38/96/04/91389604
酸菜饺子我也想吃:mad: :mad:

我家今天吃饺子，白菜猪肉虾仁的。撑死了。嗝！$汗$
我一个人包了90个。
等GG回家吃。我自己先吃了不少。嗝！
$ok$

ao615 · 发表于 2008-10-11 19:38

原帖由 carolge 于 2008-10-11 16:22 发表

我用的就是那种大的带盖子的塑料盒子类似于图里的那种
http://i01.c.aliimg.com/img/offer/91/38/96/04/91389604
酸菜饺子我也想吃:mad: :mad:

谢谢你的图片。
我一直以为，只能在陶瓷的容器里面腌。
下次，腌个三四颗。:cool:

carolge · 发表于 2008-10-11 19:47

原帖由 ao615 于 2008-10-11 19:36 发表

我家今天吃饺子，白菜猪肉虾仁的。撑死了。嗝！$汗$
我一个人包了90个。
等GG回家吃。我自己先吃了不少。嗝！
$ok$

呵呵，好多饺子啊，我还没吃饭:mad:

carolge · 发表于 2008-10-11 19:49

原帖由 ao615 于 2008-10-11 19:38 发表

谢谢你的图片。
我一直以为，只能在陶瓷的容器里面腌。
下次，腌个三四颗。:cool:

呵呵，在国内都是在缸里腌的，在国外就不能挑了，不过我觉得味道上没有差异
我上次只腌了两颗都吃完了

carolge · 发表于 2008-10-11 19:59

原帖由 ao615 于 2008-10-11 19:36 发表

我家今天吃饺子，白菜猪肉虾仁的。撑死了。嗝！$汗$
我一个人包了90个。
等GG回家吃。我自己先吃了不少。嗝！
$ok$

另外一个人做这么多饺子真是牛啊，我每次都只做四十个都叫苦连天了$郁闷$ $郁闷$

番茄布丁 · 发表于 2008-10-11 21:47

那肉丝真像是机器切的啊，mm的刀工了得$支持$

巧克力兔 · 发表于 2008-10-11 22:19

原帖由 carolge 于 2008-10-11 16:19 发表

做法是这样的
把白菜洗净沥干水，然后可以切两半，也可以不切。加盐腌上面放个重物压一晚上，然后倒去多余的水。放入容器中，加晾凉的开水密封放一个星期就可以吃了

非常感谢！$送花$ $送花$ $送花$

肖小猴 · 发表于 2008-10-12 19:03

原帖由 carolge 于 2008-10-10 16:30 发表
昨天lg 回来看到我在烙饼，居然管我辛辛苦苦烙的饼叫冬饼$angry $angry 岂有此理。
平时不大喜欢做这个，太耗时间。面要提前和好，土豆和肉要切丝，豆芽要摘净。。。。
不过吃的时候就觉得一切付出都是值得的，谁让 ...

你切的丝很赞

偶肚子饿了

偶去翻冰箱
$m19$

carolge · 发表于 2008-10-12 19:39

原帖由 番茄布丁 于 2008-10-11 21:47 发表
那肉丝真像是机器切的啊，mm的刀工了得$支持$

嗬嗬，肉从冰箱里拿出来放十五分钟就比较好切$送花$ $送花$

carolge · 发表于 2008-10-12 19:39

原帖由 巧克力兔 于 2008-10-11 22:19 发表

非常感谢！$送花$ $送花$ $送花$

不客气$送花$ $送花$ $送花$

carolge · 发表于 2008-10-12 19:40

原帖由 肖小猴 于 2008-10-12 19:03 发表

你切的丝很赞

偶肚子饿了

偶去翻冰箱
$m19$

嗬嗬，谢谢mm夸奖$送花$ $送花$ $送花$

肖小猴 · 发表于 2008-10-12 20:14

原帖由 carolge 于 2008-10-12 19:40 发表

嗬嗬，谢谢mm夸奖$送花$ $送花$ $送花$

偶是GG
$m30$

yooyoo_8860 · 发表于 2008-10-12 20:16

好漂亮啊！！！

weirein · 发表于 2008-10-12 20:43

$支持$ $支持$ $支持$ $支持$

carolge · 发表于 2008-10-12 21:35

原帖由 肖小猴 于 2008-10-12 20:14 发表

偶是GG
$m30$

不好意思，原来是GG, 羡慕啊，现在居然也有GG喜欢做饭。$m15$ $m15$

rosamagnolia · 发表于 2008-10-12 21:38

太精美了$送花$ 楼主MM好下工夫呀$支持$

ichdich · 发表于 2008-10-12 22:43

偶像又上菜了，恩，一如既往地精致。

carolge · 发表于 2008-10-13 08:37

原帖由 rosamagnolia 于 2008-10-12 21:38 发表
太精美了$送花$ 楼主MM好下工夫呀$支持$

主要是最近比较有闲$送花$ $送花$

carolge · 发表于 2008-10-13 08:38

原帖由 ichdich 于 2008-10-12 22:43 发表
偶像又上菜了，恩，一如既往地精致。

谢谢mm一直以来对我的支持$送花$ $送花$ $送花$

leena · 发表于 2008-10-13 11:05

好像吃春饼啊，楼主做的真好，口水一地啊！
好久好久没有吃这一口了，我不太会烙那个饼，问题也出在，烙的饼总硬硬的，都没有信心了，所以就去土店买那种饼代替，肯定没有春饼好吃啊！

hui081 · 发表于 2008-10-13 16:31

$支持$ $支持$ $支持$

颀颀妈 · 发表于 2008-10-13 17:23

以前我也是把豆芽的两头都择掉，我的外婆和妈妈都是这么做的，可是后来有人告诉我豆芽的营养其实全在这两个头里，所以。。。。。

cowry · 发表于 2008-10-13 19:38

春饼!!!!最爱最爱最爱啊................
我也经常做,不过和MM做的比,简直是天上地下啊:mad:

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