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楼主: joankitty

[咨询请教] 求助:包子的发面问题(在大家的帮助下总算是成功啦～～丑图在2页)

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joankitty
 楼主| 发表于 2008-11-16 22:49 | 显示全部楼层
全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。
在大家的帮助下终于成功啦～～
% b* ^! O  l% k9 A1 F; X& L不过包的还是很丑啦～～
: g" V# U6 W! D# m; J1 K7 E没办法,俺第一次～～. p8 y3 H4 J3 |5 n9 ^+ A
5 W% C$ a4 F7 E( y$ A

5 ^% d3 e# ^4 x# W, w[ 本帖最后由 joankitty 于 2008-11-16 21:51 编辑 ]

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发表于 2008-11-16 22:51 | 显示全部楼层
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我最奇怪，是先用面包学习发酵的。可能外国人笨，方子写的精确到g的，我才能明白。
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Eva2005
头像被屏蔽

TA的专栏
发表于 2008-11-17 13:09 | 显示全部楼层
全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。
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joankitty
 楼主| 发表于 2008-11-18 14:23 | 显示全部楼层
全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。
啊??按mm的描述,长得像butter那样的...难道我用的是新鲜hefe????' Q- u0 m! o% s( K) \# o
那干的hefe在哪卖呀/??
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joankitty
 楼主| 发表于 2008-11-18 16:32 | 显示全部楼层
全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。
哦,原来是这样的呀...谢谢斑斑了...5 O8 g$ |6 ?* k, q; u) b! F0 o
还想问一下用法了...$ n8 Y) m9 W1 \" e! C  u
新鲜hefe是直接揉进面里?  n4 z; K4 E, |1 Z# f4 S
干hefe才要用温水搅匀??
* x+ Q0 f5 C* I5 |/ ], f# V我彻底糊涂了.....:mad:
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葡萄仔
发表于 2008-11-18 16:36 | 显示全部楼层
全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。
原帖由 joankitty 于 2008-11-18 15:32 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif& F9 b3 Z- _  A: w
哦,原来是这样的呀...谢谢斑斑了...9 H3 X" A6 Z6 m7 X( J
还想问一下用法了...+ k; S" G' m! g( b% C) b
新鲜hefe是直接揉进面里?! I* V* i& \8 g4 l0 ^8 m0 T
干hefe才要用温水搅匀??6 t1 c1 }- X0 N
我彻底糊涂了.....:mad:
) V$ H5 u; b. x0 h5 y4 U$ |. H
6 S3 y; X/ O( v( d% U5 l! @
我每次用新鲜的Hefe都是在温水里化开才倒入面粉里。相反有时很懒得时候就用干酵母直接倒入面粉里，两种都发得很好。; N  @1 x' U, _# {

3 K5 z- ~4 m. c0 G. y  G这里给你推荐一个非常好的使用帖子：; a0 @1 }2 o1 {+ c# k# _
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=314071&extra=page%3D2
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freeman
发表于 2008-11-18 16:39 | 显示全部楼层
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lz是面粉发不起来，我的则是发过头了。$汗$ 1 C$ m! x! z* f! f# Q( s9 d$ q
用了1kg面粉加了2包hefe，放在heizung旁大概1个小时。
% y8 ^3 [5 p$ Y8 A是不是hefe放多了$考虑$
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Eva2005
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TA的专栏
发表于 2008-11-18 22:24 | 显示全部楼层
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