偶犯错误了。。偶走错地儿了。。

过山车

看见首页上的健康版有重庆口味的菜，，就晃进去了。。水精儿的菜。。

太馋人了。。。问题是偶们这儿就木蒜薹卖。。。$m4$ $m4$ $m4$

过山车

弄点图图过来，，怀念一下。。。。$m7$ $m7$



蒜薹肉丝的制作材料：
主料：蒜薹200克,去皮把瘦猪肉200克,植物油40克,香油12克,酱油35克,料酒10克,甜面酱2克,水淀粉20克,葱末3克。

蒜薹肉丝的特色：
肉香，蒜苔鲜嫩。含丰富的优质蛋白质，多种矿物质和维生素C。蒜薹还有杀菌、健胃、降压的功能。

教您蒜薹肉丝怎么做，如何做蒜薹肉丝
1.将肉切成6厘米长的丝；蒜薹摘去老茎和花，洗净，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出控净水分。
2.将油放入炒锅内，上火烧热后放入肉丝煸炒变色，下入葱末、甜面酱、蒜薹搅炒均匀，烹入料酒、酱油，加汤少许，开锅后勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。

过山车

水煮肉片的制作材料：
主料：猪里脊肉（或者牛柳）,蒜苗,芹菜,自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,葱花
调料：盐,胡椒粉,少许酱油,蛋清,芡粉

教您水煮肉片怎么做，如何做水煮肉片
1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟

2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节

3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中

4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。

5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。

过山车

葱烤酥鲫鱼的制作材料：
主料：鲫鱼2500克,香葱1000克,料酒500克,米醋1000克,酱油750克,白糖750克,姜片50克,麻油500克

葱烤酥鲫鱼的特色：
咸中带甜，鱼酥烂完整而又不碎，虽用醋烤焖而不酸，一次烹饪制作，适合于凉后零星食用。此菜也作补脑健脑的药膳用。尤其适宜老人和孩子。
教您葱烤酥鲫鱼怎么做，如何做葱烤酥鲫鱼
1.葱烤酥鲫鱼是先将小鲫鱼（每条50克左右）2500克，刮去鳞、挖去鳃、剖肚除内脏，洗净后控干水；

2. 取锅一只（大小须根据原料多少），锅底衬竹篾垫子一只。香葱1000克，摘洗干净后控干水。在锅内竹蔑垫子上面，先放一层葱、然后将小鲫鱼腹向上，头向锅边排满一圈后，鱼上再放一层香葱，葱上再如前法排一层鱼，排完后，加入料酒500克、米醋1000克，酱油750克，白糖750克，姜片50克，放在旺火上烧开后，撇净浮沫；

3.用大圆盘一只，压在鱼上，不让鱼浮在汤面，盖上锅盖，将锅端到小火上烤焖约4小时左右，此时鱼骨已酥透，卤汁将要稠浓时，再加入麻油500克，将汤汁稠成油亮粘胶状。将锅端离火口，连同竹蔑垫一起脱入搪瓷盆中，凉后即凝固，连鱼带冻和葱装盘即成。

buddha

口水直流. 把处方烤下来. 试试

过山车

原帖由 buddha 于 2008-11-27 15:29 发表
口水直流. 把处方烤下来. 试试

虎叔如果试过了，，也记得拍些PP发上来，馋下偶们啊。。。$m12$ $m12$

Bettencourt

第一道菜那么烧，可惜了。

第二道太辣，伤身

第三道，原料有问题，烧法也太粗糙了。

当然，众口难调，以上仅个人观点，仅供参考。

猪哼哼

原帖由 过山车 于 2008-11-27 14:11 发表


水煮肉片的制作材料：
主料：猪里脊肉（或者牛柳）,蒜苗,芹菜,自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,葱花 ...

$m12$ 那个花椒和干辣椒先用小火炒下更香

Bettencourt

看来都是辣女哦

$m28$ $m28$

过山车

原帖由 Bettencourt 于 2008-11-27 19:31 发表
第一道菜那么烧，可惜了。

第二道太辣，伤身

第三道，原料有问题，烧法也太粗糙了。

当然，众口难调，以上仅个人观点，仅供参考。

1，为什么阿。。
2，不常吃辣，偶尔吃些，其实对身体有好处的。。
3，还是为什么啊。。

胃口的喜好，好像和孩子的时候有很大关系吧。。。