开心啊，我做出来水豆腐了

@1234@ · 发表于 2008-12-14 16:17

太开心了，水豆腐哇

[ 本帖最后由 @1234@ 于 2008-12-14 21:39 编辑 ]

mona711 · 发表于 2008-12-14 16:19

$握手$ $送花$

Yuki.yue · 发表于 2008-12-14 16:24

$支持$ $支持$

@1234@ · 发表于 2008-12-14 16:27

配方公开了啊，是我自己研究的，350g黄豆，泡好后，打碎，加入2400g水，我放了大概2500g。煮好豆浆去除大部分的沫子。
豆腐王半茶勺，小的咖啡勺。这个不能放多。多了是酸的。少了又不凝结。放一点水溶解。放一个容器内。这个容易要能够上锅蒸的。
烧锅开水，
我这次放的少了点，然后蒸的时候又加了点。凝结的时候，出来的就是豆脑。
找个篮子，我用的是蒸屉。铺上布。把豆脑一勺一勺舀入。用布盖好，所以这个布要足够大。上面放个盘子什么的。压得均匀些，最好找出来家里重的东西，压着，压半个时候就好了。

two steps · 发表于 2008-12-14 16:29

$高$ $高$

80钱 · 发表于 2008-12-14 16:43

$高$ $高$

qinqinyong · 发表于 2008-12-14 16:57

$支持$ $支持$

xiangdoudou · 发表于 2008-12-14 16:59

太牛了$高$ $高$

kleinschen · 发表于 2008-12-14 17:03

这个很牛啊!!
跟豆腐有什么区别吗?$送花$

ao615 · 发表于 2008-12-14 17:12

虽然不吃豆腐，还是来鼓掌！$支持$
楼主太有创意了！

vie · 发表于 2008-12-14 17:24

先掉个口水先，然后在$支持$ $支持$ $支持$

@1234@ · 发表于 2008-12-14 17:32

原帖由 kleinschen 于 2008-12-14 16:03 发表
这个很牛啊!!
跟豆腐有什么区别吗?$送花$

比日本豆腐老，比老豆腐嫩。

麦香奶茶 · 发表于 2008-12-14 17:58

好强啊！！！
豆腐王在德国能买到么？

SilviaShe · 发表于 2008-12-14 18:36

$高$ $高$ $高$

和平里33号 · 发表于 2008-12-14 18:42

强哦！$送花$ 请问豆腐王是什么？在亚超买么？

shanv · 发表于 2008-12-14 18:51

$支持$ $支持$ $支持$

sail · 发表于 2008-12-14 18:54

豆腐王就是内脂，
太好了，以前就只会做豆腐脑，都吃腻了～下次用LZ的方法做水豆腐$送花$

rosamagnolia · 发表于 2008-12-14 19:02

$支持$ $支持$ $支持$

wawa1957316 · 发表于 2008-12-14 19:17

$支持$ $支持$ $支持$

yimer · 发表于 2008-12-14 19:26

内脂又是什么啊$汗$

ao615 · 发表于 2008-12-14 19:41

原帖由 yimer 于 2008-12-14 18:26 发表
内脂又是什么啊$汗$

葡萄糖内脂（简称GDL，Glucono Delta-Lactone）是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得，是一种多功能食品添加剂。
主要用来做豆制品和奶制品的凝固剂。
友情提示：最大用量不要超过豆子干重的3%。

[ 本帖最后由 ao615 于 2008-12-14 18:47 编辑 ]

happydigital · 发表于 2008-12-14 19:48

豆腐王是什么

红豆双皮奶 · 发表于 2008-12-14 20:00

豆腐王也就是内脂在亚超有卖吗？怎么样的包装啊？$frage$

lydashu1128 · 发表于 2008-12-14 20:03

豆腐王

秋雨 · 发表于 2008-12-14 20:03

$高$ $高$ $高$ $高$

alg · 发表于 2008-12-14 20:28

$支持$ $送花$
太强了！！！

@1234@ · 发表于 2008-12-14 21:42

原帖由 和平里33号 于 2008-12-14 17:42 发表
强哦！$送花$ 请问豆腐王是什么？在亚超买么？

不好意思我不知道哦，图片我已经给了，找了几家的图片都差不多的。

yongyuan · 发表于 2008-12-14 21:43

好厉害啊，不用内脂也可以做$高$

wen20 · 发表于 2008-12-14 22:17

$支持$ $支持$ $支持$

@1234@ · 发表于 2008-12-14 22:44

原帖由 yongyuan 于 2008-12-14 20:43 发表
好厉害啊，不用内脂也可以做$高$

我用了啊。:)

@1234@ · 发表于 2008-12-14 22:45

吃掉了，还是这个嫩啊，比亚超的好多了:)

codewort · 发表于 2008-12-14 23:47

$送花$ $送花$

Chupa_Chups · 发表于 2008-12-14 23:49

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

Mond · 发表于 2008-12-15 00:50

豆浆是滤过豆渣的吗？
还是带着豆渣一起做

ying_yzzy · 发表于 2008-12-15 12:59

不是一般的！$高$

@1234@ · 发表于 2008-12-15 16:38

原帖由 Mond 于 2008-12-14 23:50 发表
豆浆是滤过豆渣的吗？
还是带着豆渣一起做

我是去掉豆渣煮的，这样的话省事。

@1234@ · 发表于 2008-12-15 17:24

再给大家一个DM的豆腐的图片。

yooyoo_8860 · 发表于 2008-12-15 19:56

$支持$ $支持$ $支持$

enmy · 发表于 2008-12-16 09:21

原帖由 @1234@ 于 2008-12-14 15:27 发表
配方公开了啊，是我自己研究的，350g黄豆，泡好后，打碎，加入2400g水，我放了大概2500g。煮好豆浆去除大部分的沫子。
豆腐王半茶勺，小的咖啡勺。这个不能放多。多了是酸的。少了又不凝结。放一点水溶解。放一个容 ...

:( 偶怎么看不大明白，偶最喜欢吃水豆腐了，MM能否说明白点。怎么还要蒸吗

@1234@ · 发表于 2008-12-17 20:20

内酯和石膏的区别吧，石膏不用蒸的，内酯这个，加入以后就要把豆脑蒸出来的。你明白了吗？

Freundchen · 发表于 2008-12-18 13:36

强$支持$

嘟嘟的心声 · 发表于 2008-12-23 20:03

$高$

tin_tint · 发表于 2009-3-8 15:44

我也从国内背了1kg过来，发现太多了

问问lz, 350g 的豆子，能做多少g的豆腐？

蒸屉能用电饭锅上的那个不锈钢屉子嘛？

@1234@ · 发表于 2009-3-8 16:20

我最新豆腐是700G,晚上我上图片.

tin_tint · 发表于 2009-3-8 18:40

zf_helen · 发表于 2009-3-9 09:18

还以为lz 在德国找到替代内脂的东西了呢，结果还要回国带，郁闷！

wuhazel · 发表于 2009-3-9 15:08

我不管用内酯，石膏还是醋都不用蒸的，楼主你试过不用蒸吗？

@1234@ · 发表于 2009-3-9 15:51

我试过,不过没成功,后来别的MM发贴说蒸的,我就试了一下,结果成功了.我就这么一直蒸下去了.

@1234@ · 发表于 2009-3-9 17:06

44# tin_tint

可以啊。你当蒸鸡蛋，不就可以了吗？每次做个几碗或者1碗的，都可以啊。没什么区别。不想做豆腐，你少泡点豆子就可以了。

长袜子皮皮 · 发表于 2009-3-9 22:20

人才啊人才

wuhazel · 发表于 2009-3-9 23:07

还以为lz 在德国找到替代内脂的东西了呢，结果还要回国带，郁闷！
zf_helen 发表于 2009-3-9 08:18

我曾经的一个老帖里教过大家用醋做豆腐，后来还有mm用柠檬汁代替内酯，都成功了，mm可以搜索一下，试试

cd-f · 发表于 2009-3-25 16:07

豆腐脑～～好吃啊

dudu99 · 发表于 2009-3-25 16:19

这也能自己做.

@1234@ · 发表于 2009-3-25 19:10

这也能自己做.
dudu99 发表于 2009-3-25 15:19

偶的新贴比这个厉害,这个产量太低

deguo · 发表于 2009-3-25 22:08

厉害

lila-schnee · 发表于 2009-3-25 22:09

可乐-77 · 发表于 2009-3-26 17:24

太,太,太厉害了!

lilyjia · 发表于 2009-7-17 15:10

Liv · 发表于 2009-7-17 16:47

收藏了！

yanjie · 发表于 2009-7-18 12:16

请问豆腐王在那儿买呀，你真是太牛了。

julilove · 发表于 2009-7-20 22:20

这个强

内酯哪里买的呢？

hui081 · 发表于 2009-7-20 23:27

fensterglas · 发表于 2009-7-23 03:11

强悍的，赞一个

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Chupa_Chups Chupa_Chups 当前离线积分 4616 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2008-12-14 23:49 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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