【美食DIY-烘培篇】Pralinen Tarte mit Angel Kuchen 圣诞巧克力慕斯

adatyan

先上成品图，占位！吃完饭来上看图说话！ 斑斑，行不？

$m7$ 还没煮头盘，这个甜点就先暴光了！ 为了支持食版活动呀！


有白雪（天使蛋糕），有绿树（糖果薄片），雪地下还有黑土（巧克力慕丝！还有红球球，有点向松果！ 早知道把它刷成棕色！





[ 本帖最后由 adatyan 于 2008-12-22 23:09 编辑 ]

adatyan

1. Angel Kuchen 天使蛋糕

2个蛋白，
15g面粉
5g淀粉
朗姆酒1TL

蛋白打发，面粉和淀粉混合后筛入蛋白，加入朗姆酒，拌均匀，倒如springform中。

烤箱余热160度，盖上锡纸烤30分钟。 取出，倒置放凉。

adatyan

2. 巧克力外壳

黑巧克力，白巧克力

需要工具：一个原环，一张烤纸，一把刷子。

黑巧克力化开，在裁好的烤纸上写上想写的字（背面写！），然后冰30分钟。

白巧克力化开，填满烤纸，盖上黑巧克力，然后冰30分钟。

adatyan

3.巧克力慕丝 Pralinen Creme

Nougat 10g
黑巧克力 30g
蛋一个
奶油100g
朗姆酒1EL

蛋白和奶油分别打发，然后混合再一起。

Nougat和黑巧克力坐热水化开。

蛋黄和朗姆酒坐热水打成schaumig。

先把巧克力混合液倒入蛋黄混合液, 在一起倒入奶油混合液。

adatyan

4. 圣诞树

一根竹签刷上巧克力，做树干。绿色的糖一些，在坚果粉碎机里弄成糖粉。 在硅胶垫子上大概的撒成树形，放上树干。 烤箱预热成最高温，放进去烤15秒，取出。放凉后，小心取下圣诞树。

adatyan

5. 组装

用模子压一片天使蛋糕，放入巧克力外壳作底，然后倒入巧克力慕丝。然后需要冰4个小时。

食用前，取出半成品，小心地去模，去烤纸。 然后在放上一片天使蛋糕。

最后插上圣诞树！

葡萄仔

真棒真棒~~~

adatyan

上完了，晚了5分钟！斑斑还能参加不？ 不能就算了，祝大家圣诞快乐！:)

ying_yzzy

把我回的删了！$支持$

ying_yzzy

真够能倒腾的！就2个小不点，弄了好久吧，，，你家那个不是在家么，也没一块玩玩，还弄这么复杂的东西！$送花$