简单好吃的菠萝反转蛋糕！

alorine · 发表于 2004-6-26 05:47

今天阿姨要从国内来，大清早就睡不着了。
想起上周做的菠萝反转蛋糕，发出来与大家共享！

酸红豆 · 发表于 2004-6-26 09:13

这个我也存了方子，不过听说很难成功的阿，所以一直没有尝试
讲讲心得吧~ 我看别人做的都是圆的呢，不过长的也好，很好切，厚厚。。。再问一句，你没有烤糊吧？

米粉妹 · 发表于 2004-6-26 10:30

好棒啊，能给个方子吗？看着真得很诱人！

lucychen · 发表于 2004-6-26 11:00

好好看哦。。方子。。。。

旦旦 · 发表于 2004-6-26 11:43

真不错，给个方子吧

alorine · 发表于 2004-6-26 13:23

方子如下：很简单的。
材料：菠萝罐头（要买圆片型的），面粉100G，黄油80G，红糖：40G，白糖：40G，鸡蛋3个，泡打粉一小勺。

alorine · 发表于 2004-6-26 13:26

将黄油融化，置模具底层，红糖均匀洒在黄油上，注意边边角角都要洒到。
红糖我是在德国超市买的，上面的图有。

alorine · 发表于 2004-6-26 13:27

菠萝沥干水份，切半，铺在黄油红糖上。
摆上去是不是感觉很漂亮了$挖哈哈哈$

alorine · 发表于 2004-6-26 13:32

上面蛋糕的方子，各位高手可能都会，我这次蛋糕有点失败，不算太松软。
鸡蛋分离，先将蛋黄用电动搅拌器打到颜色发白，然后分次把白糖加入。
面粉和泡打粉混和，分5次筛入蛋黄内，每次加完粉，再补一勺菠萝汁进去，一共5勺。搅拌均匀。
LG在帮我打蛋白，说他辛苦，也要来一张。

alorine · 发表于 2004-6-26 13:36

蛋白打到硬性发泡。分次加入蛋黄面糊内，用勺小心地从底下往上翻，不能使劲划圈搅拌，不然气泡都破了，蛋糕不够松软。
将面糊倒入模具，即盖在菠萝上面。
这里有一点心得：我感觉这次不知道是100克面粉多了，还是5勺菠萝汁有点少，搅入蛋黄内时觉得有点干，可能我的勺小了点，大家看情况可以多放点。

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