排骨的肉和其中的脆骨---如何才能做到兼顾两者呢？

fische · 发表于 2009-2-9 21:19

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今天买个盒排骨，专门挑了一条全是脆骨的，哇哈哈哈哈啊。
准备蒸排骨。
问题就出现了。。。。
不让蒸太久，肉会很软没嚼头。
蒸10多分钟肉刚好的话，脆骨估计啃不动。。。。。

打算动用高压锅蒸10分钟。不知道能不能让肉和骨达到比较合适的软硬度呢？
大家有什么好的建议和经验吗？$害羞$

fische · 发表于 2009-2-9 22:15

:( 没人知道吗。。。。

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