用平底锅炒菜和用wok炒菜有区别吗？

我不是笨猫

这个锅缺点两边的耳朵不好拿。

优点: 受热不错，火不用很大，很快受热均匀，不沾，好清洗。
雪梨啊雪梨 发表于 2009-3-10 17:39

完了 ，你这哪里是拔草嘛

a_ha_coffee

cast iron wok（pan） 铸铁锅，如果经济条件允许，应该是必备的一口锅。用途广泛，可以用来做很多种菜。
优点：导热良好，受热均匀，保温持久，节能，经久耐用，适合各类热能。
缺点：太重，加热太慢
当然如果能再涂一层珐琅就更佳了，因为它有抗酸碱，安全卫生，适合盛装食物，即使放入冰箱，食物的味道亦不会渗入锅具，光滑锅底不会刮花炉台或其他厨具（当然价格就更贵了）
清洗方便：便宜完后只要用热水冲冲后，再用厨房纸擦干净即可，切忌用洗碗液和洗碗布擦洗
铸铁的厨具德国有生产，当然法国产的更佳