家常菜：白灼芥兰/清蒸鲫鱼/碗蒸蛋/鲫鱼豆腐汤/照烧鸡颈/生煎包/甜品：银耳莲子红枣羹

葡萄仔 · 发表于 2009-3-13 20:12

本帖最后由葡萄仔于 2009-3-13 20:17 编辑

【莲子红枣银耳羹】

原料：银耳40克红枣10颗莲子30颗枸杞20粒冰糖随意

做法：

1)将银耳浸泡1小时。泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。

2)红枣，莲子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分钟后洗净。

3)将红枣，莲子，枸杞和银耳倒入砂锅中，倒入4倍的清水，大火加热后，改文火煲2小时后关火，倒入冰糖搅拌融化后，继续盖上盖子用余温焖半小时即可。

适合春天和秋天的甜品：

Tips：

**银耳浸泡时间长一点，在煲制的过程中较省时间。

**莲子不需要提前浸泡，因为在煲制的2小时中，莲子完全可以熟透软烂。如果用泡发的莲子煲制2小时，莲子就不太能成型啦。

**放冰糖的多少要根据自己的喜好，有人也喜欢放蜂蜜。

hope · 发表于 2009-3-13 20:19

斑斑，鸡脖子哪里买的啊，嘴馋这个了

cavendish · 发表于 2009-3-13 20:20

andreaszha · 发表于 2009-3-13 20:22

都是我喜欢吃的菜啊~

SilviaShe · 发表于 2009-3-13 20:52

Arnica · 发表于 2009-3-13 21:07

很赞呀！！
问问版主，小排骨是买回来自己再剁小的吗？看到德国超市里的排骨都很长条

sandy2966 · 发表于 2009-3-13 21:09

好吃

葡萄仔 · 发表于 2009-3-13 21:18

斑斑，鸡脖子哪里买的啊，嘴馋这个了
hope 发表于 2009-3-13 19:19

在Marktkauf买的，最近不建议孕妇吃这个。

葡萄仔 · 发表于 2009-3-13 21:20

很赞呀！！
问问版主，小排骨是买回来自己再剁小的吗？看到德国超市里的排骨都很长条
Arnica 发表于 2009-3-13 20:07

Kaufland的小排骨都史脆骨，很容易剁成小块的。

Getback · 发表于 2009-3-13 21:46

斑斑真强！
问下莲子里面的芯是否要去掉？不去会不会很苦啊

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[留学快餐] 家常菜：白灼芥兰/清蒸鲫鱼/碗蒸蛋/鲫鱼豆腐汤/照烧鸡颈/生煎包/甜品：银耳莲子红枣羹

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