*****东北菜大集锦*****

whz_hrb · 发表于 2004-7-29 00:55

我是HRB的，哪位MM会做这些菜呀，嫁给我吧！！！为了我的胃$脸红$ $555$
想家喽！！呜！呜！呜！

budaoweng · 发表于 2004-7-29 20:00

最初由 whz_hrb 发布
[B]我是HRB的，哪位MM会做这些菜呀，嫁给我吧！！！为了我的胃$脸红$ $555$
想家喽！！呜！呜！呜！ [/B]

我也是哈尔滨的，会做的菜不多。拿手的是土豆炖豆角，哈哈……

whz_hrb · 发表于 2004-7-30 01:57

最初由 budaoweng 发布
[B]我也是哈尔滨的，会做的菜不多。拿手的是土豆炖豆角，哈哈…… [/B]

老乡见老乡，两眼泪汪汪！你在柏林还是慕尼黑呀？好想吃你的排骨吨豆角哟！$亲死你$ 不对，是土豆吨豆角！！$汗水$ 我的要求不高，只要是正宗东北菜就好了。秋天到了，苞米，油豆角，茄子，双城大西瓜，香瓜。。。。又该大丰收了，好怀念家里的菜市场呀！
继续想家中，呜！呜！眼泪拌着口水流了一地！！$郁闷$

catcindy · 发表于 2004-7-30 08:54

我也想吃苞米和香瓜了

doremi · 发表于 2004-7-30 15:23

最初由 budaoweng 发布
[B]对，我去过一家叫什么记的大骨棒，可壮观了，100多人在那啃骨头呢。

$挖哈哈哈$ $牛$ $牛$ [/B]

是王记吧？$经典$

little~fly · 发表于 2004-9-11 05:23

南市附近有一个，好象是王记骨头馆，闻名啊！！
补充：还有大清花饺子馆
没听你们说，还没觉得沈阳有那么多好吃的，可是哎，还要等到明年才可以回去

南生千寻 · 发表于 2004-9-11 20:58

口水流了一地！*0*。。。。。
抹干净，
睡觉去了。。。。。。

幻影夜行者 · 发表于 2004-9-11 21:12

地三鲜~~~厚厚，偶家属做滴也很好七啦！大骨头看着真有食欲滴说。。。

lgt · 发表于 2004-9-12 02:11

我记得老一些的菜谱中的锅包肉是不加番茄汁的，而且是甜咸两口的。

空气 · 发表于 2004-9-15 21:36

看了就想家，都是国内常吃的。。。。尤其油豆角，真是个好吃呀

天上飘雪 · 发表于 2004-11-17 02:05

本人就是东北的，-大连，看了好想家啊，好想吃啊。

豆儿 · 发表于 2004-11-17 15:37

狂哭~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

样样是我喜欢的菜！！！:(本来很喜欢楼主JJ，但是今天一定要$砍你$$砍你$

天呀~~~~~~~~~~~~~~~~:mad:谗死了~~~（已经证实被谗死了！！）

danielxxs · 发表于 2004-11-17 15:59

我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。

说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。

阳光 · 发表于 2004-11-17 16:07

回去吃家乡菜...

danielxxs · 发表于 2004-11-17 16:25

Originally posted by budaoweng at 2004-7-14 16:39:
拍黄瓜

我尽量来给你补一下方子（而且尽量原创）：
拍黄瓜，其实就是一般的凉拌黄瓜。所谓拍就是不是用切的，而是把黄瓜拍烂，然后再加调料拌，这样子更容易入味！
拌的时候，主要加生抽，香油，甜醋，一点盐，味精。还可以把干红椒过油以后，连油带辣椒一起浇在上面。加点紫苏，蒜蓉和姜丝也不错。

danielxxs · 发表于 2004-11-17 16:28

Originally posted by budaoweng at 2004-7-14 16:09:
大骨棒

这个东西，正宗的我也没有吃过。
好像是这样做。
一定要挑选比较粗的腔骨（因为骨髓比较多），然后用个人喜欢的料加汤酱制而成。个人认为，最好是最好以后再放在汤汁里面泡上半天。
吃的时候，一定要有一根吸管，吸骨髓（这就真正是印证了那个成语“敲骨吸髓”，恨你恨到了这个程度！:mad:）

danielxxs · 发表于 2004-11-17 16:35

Originally posted by budaoweng at 2004-7-14 16:11:
乱炖

这个东西在我们那里好像是叫“杂烩”！
那么做法就很简单，就是把所有的原料放在一起炖，然它们互相缠绵以后，县委就自然而然的出来了。
所以关键就是原料。
一般有，腐竹，油豆，猪皮，蛋卷，海参，鱿鱼等等，主要是个人喜欢，所以给与个人发挥的发挥空间很大。然后一起放到一锅鸡汤里面就可以炖了！

danielxxs · 发表于 2004-11-17 16:37

Originally posted by budaoweng at 2004-7-14 16:12:
小鸡炖蘑菇

这个我就真是不太会了！
从网上找到一个！

小鸡炖蘑菇　
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　主料：小仔鸡750克一1000克、蘑菇75克
　　调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

　　做法：

　　将小仔鸡洗净，剁成小块；
将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料。干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

　　特点：

　　咸、鲜味，酥烂。

　　小常识：蘑菇的种类

　　蘑有口蘑、片蘑、松蘑等；菇有冬菇、草菇、香菇、金针菇等。

danielxxs · 发表于 2004-11-17 16:40

Originally posted by budaoweng at 2004-7-14 16:22:
排骨炖油豆角

这个我就是第一次听说了！
:(:(:(:(:(

danielxxs · 发表于 2004-11-17 16:45

Originally posted by budaoweng at 2004-7-14 16:19:
东北大拉皮

这个东西在德国是很难做的出味的------原因很简单，没有拉皮！！！
不过还是补个方子！
所需原料有：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝
做法也不难：、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳泡开煮熟切丝。把所有的东西放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜（最好剁蓉），香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒，或是把干辣椒过油浇上。
还可以加入熟瘦肉丝，火腿丝或者榨菜丝一起拌。

danielxxs · 发表于 2004-11-17 16:48

Originally posted by budaoweng at 2004-7-14 22:08:

我做的菜是能吃不能看！$嘎嘎$ $亲死你$

那就够了！
现在的人民群众对于吃方面的要求很低的！:D

danielxxs · 发表于 2004-11-17 16:50

Originally posted by budaoweng at 2004-7-16 13:52:

对，我去过一家叫什么记的大骨棒，可壮观了，100多人在那啃骨头呢。

$挖哈哈哈$ $牛$ $牛$

$汗水$$汗水$$汗水$
东北银？！？！？！？！？！$怕怕$$怕怕$$怕怕$
p.s 吴记！

danielxxs · 发表于 2004-11-17 16:51

Originally posted by jyotsna0103 at 2004-7-16 16:06:
俺们东北菜就是这么$经典$ $牛$
我要回家。。。我要吃。。。我要把所有发过的都吃个遍。。。。$汗水$

但是说实话！
个人感觉东北菜很容易做！！！$饶命$

danielxxs · 发表于 2004-11-17 16:53

Originally posted by budaoweng at 2004-7-16 21:13:

好哇，上次我去元太祖吃烧烤也中奖了，又免费吃了一顿！$嘎嘎$ $亲死你$

你怎么就会占你们老乡的便宜呀？:lol::lol::lol:

danielxxs · 发表于 2004-11-17 16:54

Originally posted by 井上靖：敦煌 at 2004-7-17 16:36:

啊~真的呀??有这等好事? $亲死你$ $嘎嘎$

估计萍聚的GGDD们要和俺过不去拉,$挖哈哈哈$$怕怕$

带个头！！！
$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$$砍你$

danielxxs · 发表于 2004-11-17 16:57

Originally posted by whz_hrb at 2004-7-30 00:57:

老乡见老乡，两眼泪汪汪！你在柏林还是慕尼黑呀？好想吃你的排骨吨豆角哟！$亲死你$ 不对，是土豆吨豆角！！$汗水$ 我的要求不高，只要是正宗东北菜就好了。秋天到了，苞米，油豆角，茄子，双城大西瓜，香 ...

想起了《不见不散》里面的一句台词，稍稍改一下！
“想吃，回家吃去吧！”:lol::D:lol::D
毛主席说的，自己动手，吃饱喝足！

新锦江2 · 发表于 2004-11-17 18:19

真爽,,,,,,

budaoweng · 发表于 2004-11-17 21:54

斑竹$辛苦$咯！
偶做的豆角炖土豆，很正宗哦！

交大家一个排骨炖豆角吧。
主要是豆角的选料呀。在东北我们那里的豆角很好吃，在德国就买哪种扁豆角。
先切葱姜蒜，少许。锅里到入油，爆炒葱姜蒜，出味。放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热火，没过排骨多一点，放豆角。放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖，看看你的料有多少了，如果觉得不够咸就放一些老抽进去。大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的，可以多炖一段时间。保准满屋飘香。

[ Last edited by budaoweng on 2004-11-22 at 07:25 ]

danielxxs · 发表于 2004-11-17 22:05

Originally posted by budaoweng at 2004-11-17 20:54:
斑竹$辛苦$咯！

偶做的豆角炖土豆，很正宗哦！

好像东北“八大炖”里面没有这个$怕怕$

danielxxs · 发表于 2004-11-18 12:09

酥黄菜
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你们说的是沈阳吗？

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