着急请教 Fissler pfanne 没有黑色涂层的白钢锅炒菜粘不粘

saj

被种草，想买fissler 的炒锅，不带黑色涂层的那种，但是不知道炒菜煎鱼会不会粘锅，有没有姐妹有这方面经验，另外在店里面有三种涂层，steelux, Alux, Emax， jms有没有了解哪种涂层好，另外带黑色涂层对身体健康么，不知道fissler的炒锅值得买么

leena

不带涂层的那种不是用来炒菜的，主要是外国人用来煎牛排，猪排，鸡排什么的 ，简单的说就是煎肉的。
而如果你除了想煎肉，还想煎蛋 ，煎鱼，炒菜，那么选择有涂层的比较好
Fissler的炒锅非常值得买 。

saj

谢谢mm的回答，带涂层和不带涂层的都不粘锅么

Liv

不带涂层的当然粘！

Liv

不过除了煎鱼，其他情况我都用不带涂层的。
粘就粘吧。反正那个涂层会致癌，我比较怕死。

gary

不过除了煎鱼，其他情况我都用不带涂层的。
粘就粘吧。反正那个涂层会致癌，我比较怕死。
Liv 发表于 2009-3-27 15:26

涂层会致癌？！！！！！这么恐怖。。。。。。。。。。。。。。。。。

saj

是啊，我就是担心这个涂层会对身体不好，不知道fissler的这个牌子这么好，价格也这么高，它的涂层也一样会有害么，如果真的和一般的涂层锅一样，就不能买了

Liv

是啊，我就是担心这个涂层会对身体不好，不知道fissler的这个牌子这么好，价格也这么高，它的涂层也一样会有害么，如果真的和一般的涂层锅一样，就不能买了
saj 发表于 2009-3-27 15:33

Teflon 就是Teflon。 和哪个牌子没有关系。
这个东西如果几年后确实证实致癌，你用哪个牌子的会有关系么。

xindoudou

哦。。我还以为那个也不粘呢
涂层是会致癌，而且我家一年一口锅，再好也没用，是挺可怕的

Liv

哦。。我还以为那个也不粘呢
涂层是会致癌，而且我家一年一口锅，再好也没用，是挺可怕的
xindoudou 发表于 2009-3-27 15:36

粘，我家一个WMF，一个FISSLER，还有两个NO NAME的，不带涂层。统统都粘。

gary

我刚买了套全部带涂层的BERNDES。。。郁闷。。。。。。。。。。。

saj

刚刚看到一段话，
“胡师傅的和特富龙的锅一样，都是采用化学不粘，就是在锅的表面涂一层不粘涂料。而市面上另外的就是采用物理不粘，像德国出的菲仕乐和WMF，不粘主要是因为锅底厚，三层中间是铝，所以热得很均匀，但因为物理不粘是不能改变锅的性质的，所以一般最好用中火炒菜，如果用大火就要等油热了之后才能下锅，而且锅也会变得很重。”
看来还是买fissler不带涂层的比较安全，但是可能相对不粘锅，但多少还是会粘一些，只是比便宜的不带涂层锅要不粘一些

diabolus

据说我们炒菜这样把锅烧的很热会使涂层更容易脱落。不过没办法，让我吃半炒半煮的水糊糊的菜我可受不了

Liv

据说我们炒菜这样把锅烧的很热会使涂层更容易脱落。不过没办法，让我吃半炒半煮的水糊糊的菜我可受不了
diabolus 发表于 2009-3-27 16:02

没错！
所以我宁愿粘，也不用TEFLON。
就是做出来的菜卖相差点了。反正自己吃也就无所谓了。
带涂层的锅就留着做鱼用。

上好佳

觉得还好,粘的不是很厉害

stafelei

不带涂层的沾死。当时我是买了两个wmf的锅。一个有涂，一个没有，结果那个没涂的我就用了2次就搁起来了/

hope

我觉得fissler的不带涂层的炒锅除了煎鱼。，其他的炒菜炒饭都还好，有一点点粘了，其他牌子的比如wmf的，我真的是服了，粘的一塌糊涂。

Liv

WMF的，菜刚下锅的时候温度不要太高，然后再加温，就还好。如果一开始就烧很热了，那一下锅就粘上了。
FISSLER的也差不多。

阿伯丁白

我用不带涂层的炒菜，暂时只炒固定的几个菜，不沾底。

前阵子论坛上有人贴了优酷的Fissler视频，貌似只要下锅和下油的时间对，炒任何菜都不会粘～～你可以去Google一下，视频还不错～～

Sonic_Germany

不带涂层的当然粘！
Liv 发表于 2009-3-27 15:25

我正想说，你把我的话都说出来了，谢谢。

mslydia

我前段时间还特意因为家里的旧锅炒菜粘 新买了2个wmf的一大一小带teflon的锅！
买的时候还问呢 ‘我要带teflon的 不粘的’唉唉唉

十有八九

很粘啊 ，但是比较安全 ，嘿嘿