关于如何自己做冰激淋

星星和月亮

蛋黄什么时候放进牛奶里？
schnell 发表于 2009-5-11 09:23

就在第一步的时候，打散蛋黄，加入牛奶，然后加白糖和淀粉，中火加热，不停搅拌至浓稠~~~~~~~~~~~  

海底精灵

不用机器自己也可以做哒，偶做过好多次呢，每次都很成功~~~~~~~~~~~~~

材料：牛奶200毫升，schlagsahne250毫升，糖5大勺，玉米淀粉3大勺
做法： 牛奶中火加热，加入白糖和淀粉慢慢搅拌至粘稠，然后放凉 ...
星星和月亮 发表于 2009-5-11 02:29

每隔半小时搅拌一次,那放在冷冻室里时间长了会不会冻住了没法搅拌

星星和月亮

每隔半小时搅拌一次,那放在冷冻室里时间长了会不会冻住了没法搅拌
海底精灵 发表于 2009-5-11 18:29

估计时间长了会变蛮硬的，所以我每次做的时候都开好定时器的，防止自己忘记掉~~~~~~~~~

海底精灵

估计时间长了会变蛮硬的，所以我每次做的时候都开好定时器的，防止自己忘记掉~~~~~~~~~
星星和月亮 发表于 2009-5-11 19:40

谢谢亲,今年夏天可以吃自己做的冰淇淋拉

梅花宝宝

不用机器自己也可以做哒，偶做过好多次呢，每次都很成功~~~~~~~~~~~~~

材料：牛奶200毫升，schlagsahne250毫升，糖5大勺，玉米淀粉3大勺
做法： 牛奶中火加热，加入白糖和淀粉慢慢搅拌至粘稠，然后放凉 ...
星星和月亮 发表于 2009-5-11 01:29

mm mm , 求教,就教.我上次做了绿茶ICE, 刚开始很成功的, 但是第二天之后就冻的跟石头一样,必须放在微波炉里解冻...      这是咋回事啊 ??

zdq83

mm mm , 求教,就教.我上次做了绿茶ICE, 刚开始很成功的, 但是第二天之后就冻的跟石头一样,必须放在微波炉里解冻...      这是咋回事啊 ??
梅花宝宝 发表于 2009-5-11 20:16

允许我不厚道····

梅花宝宝

星星和月亮

mm mm , 求教,就教.我上次做了绿茶ICE, 刚开始很成功的, 但是第二天之后就冻的跟石头一样,必须放在微波炉里解冻...      这是咋回事啊 ??
梅花宝宝 发表于 2009-5-11 20:16

估计嫩家冰箱太强大啦，如果太硬的话，吃之前先拿出来放一会，或者早点拿出来，放在冷藏箱里，等放软了就可以吃啦~~~~~~~~~~~~

星星和月亮

对了，还有种可能性，就是水分含量太高了，这样滴话，就容易变得硬邦邦哒。做的时候多加点淀粉，烧的时候烧久些，让水分充分蒸发掉。