萍聚 › 婚姻家庭 › 饺子

winterfx 发表于 2010-6-21 21:54

饺子

从炒面贴一下子勾起了我吃饺子的食欲，大家来聊聊在德国，就地取材的话，都做过些什么馅的饺子，能够既味美也省时省力啊? 还有都用什么肉啊，买的Hackfleisch 是纯瘦肉馅，感觉吃起来就是不如国内有
点肥的肉馅香。{:5_366:}

牛油果 发表于 2010-6-21 21:55

最爱白菜肉馅{:5_379:}

winterfx 发表于 2010-6-21 21:56

最爱白菜肉馅
牛油果 发表于 2010-6-21 21:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

就是Chinakohl, 怎么剁碎，我觉得太费力气。

vivi_ks 发表于 2010-6-21 21:56

我用西葫芦加肉

牛油果 发表于 2010-6-21 21:56

本帖最后由 牛油果 于 2010-6-21 21:59 编辑

你想要做好吃一点的肉馅，你不能买Hackfleisch，你得自己买五花肉，自己跺，或者拿绞肉机绞

testhula 发表于 2010-6-21 21:57

我也喜欢猪肉白菜馅，还有猪肉韭菜，三鲜，鸡蛋木耳
最省事儿的是猪肉菠菜

sun_light 发表于 2010-6-21 21:57

玉米虾饺{:5_379:}

winterfx 发表于 2010-6-21 21:57

你像要做好吃一点的肉馅，你不能买Hackfleisch，你得自己买五花肉，自己跺，或者拿绞肉机绞
牛油果 发表于 2010-6-21 21:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

五花肉德语怎么说?

wintermaerchen 发表于 2010-6-21 21:58

最爱韭菜肉馅。
胡萝卜肉馅也不错。
说的我都想把冰箱里的拿出来煎了吃了，谗虫被勾出来了。

牛油果 发表于 2010-6-21 21:59

就是Chinakohl, 怎么剁碎，我觉得太费力气。
winterfx 发表于 2010-6-21 21:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


我也是这么觉得，每次包饺子都是这步骤最累人
后来我把菜给过一下热水，再剁碎(原来是这个"剁"，怪不得刚才我看我那帖子里的跺看半天觉得哪里不对劲{:5_317:})
再后来，我就用搅拌器了，实在不想用刀剁，但味道就没有那么好

林蓝歌 发表于 2010-6-21 22:00

胡萝卜牛肉馅儿的，做煎饺尤其好吃

winterfx 发表于 2010-6-21 22:00

我也喜欢猪肉白菜馅，还有猪肉韭菜，三鲜，鸡蛋木耳
最省事儿的是猪肉菠菜
testhula 发表于 2010-6-21 21:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

菠菜的我也用过，不过比较懒省事的用的超市冰冻的一袋菠菜。

牛油果 发表于 2010-6-21 22:02

五花肉德语怎么说?
winterfx 发表于 2010-6-21 21:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


schweinebauch那部位的肉就好了

beatrice2006 发表于 2010-6-21 22:04

hakenfleisch是30%肥肉的，不是纯瘦
我才向人学习的诀窍，就是绞肉馅，一定要加一半重量的水，一定要绞上劲，直到起胶
500g猪肉馅，2条鱼片，鱼片用fleischhamme锤成鱼绒，300ml水，大约4TL盐，一点生抽，一点糖，使劲搅
韭菜，白菜切碎，韭菜随意，白菜半颗，放到肉馅里接着混匀

以前经常做的有牛猪混合肉馅配胡萝卜，葱
芹菜，羊肉，葱
韭菜鸡蛋
猪肉虾肉，韭菜
粉丝，豆干，韭菜，萝卜，虾米等素混合馅

urzl1979 发表于 2010-6-21 22:04

黄瓜肉馅的也挺好吃，好水呢

winterfx 发表于 2010-6-21 22:05

schweinebauch那部位的肉就好了
牛油果 发表于 2010-6-21 22:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

恩，下次去买这种肉做馅试试。

beatrice2006 发表于 2010-6-21 22:06

对了还有豆角丁配肉馅

carole 发表于 2010-6-21 22:06

茴香饺子

winterfx 发表于 2010-6-21 22:07

茴香饺子
carole 发表于 2010-6-21 22:06 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这个在国内经常吃，特别喜欢。我还很喜欢荠菜肉馅饺子，可惜在这里都吃不到了。

beatrice2006 发表于 2010-6-21 22:07

就是Chinakohl, 怎么剁碎，我觉得太费力气。
winterfx 发表于 2010-6-21 21:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

斜着切成丝，然后再切成小丁，大约2mm

爱羊 发表于 2010-6-21 22:07

我正在吃荠菜猪肉的。
煮了10个当夜宵。

beatrice2006 发表于 2010-6-21 22:07

五花肉德语怎么说?
winterfx 发表于 2010-6-21 21:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

bauchfleisch

wintermaerchen 发表于 2010-6-21 22:08

我正在吃荠菜猪肉的。
煮了10个当夜宵。
爱羊 发表于 2010-6-21 22:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    嫩们这不是气人呢嘛，快半夜了居然聊吃的，还居然是聊吃饺子，我在斗争要不要奔向厨房了。。

beatrice2006 发表于 2010-6-21 22:09

我也是这么觉得，每次包饺子都是这步骤最累人
后来我把菜给过一下热水，再剁碎(原来是这个"剁"，怪不 ...
牛油果 发表于 2010-6-21 21:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

白菜过水和挤水后不好吃的
不要剁，就用切的
怎么我切起来没觉得很慢呢

winterfx 发表于 2010-6-21 22:09

大家都挺厉害的，打算明天先去看看买五花肉，你们都在哪儿买的，新鲜的还是冰冻的?

Blüte 发表于 2010-6-21 22:09

我正在吃荠菜猪肉的。
煮了10个当夜宵。
爱羊 发表于 2010-6-21 22:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:5_389:}

Blüte 发表于 2010-6-21 22:10

{:5_334:}我只会白菜猪肉的，白菜还都是水

testhula 发表于 2010-6-21 22:10

菠菜的我也用过，不过比较懒省事的用的超市冰冻的一袋菠菜。
winterfx 发表于 2010-6-21 22:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:5_387:}我用的也是冷冻室里一盒的那种，里边是一块块的，省得自己切菜了

爱羊 发表于 2010-6-21 22:10

嫩们这不是气人呢嘛，快半夜了居然聊吃的，还居然是聊吃饺子，我在斗争要不要奔向厨房了。。
wintermaerchen 发表于 2010-6-21 22:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

嫩下午没来，我还贴了羊肉串的图片呢~~~{:5_387:}

winterfx 发表于 2010-6-21 22:11

我正在吃荠菜猪肉的。
煮了10个当夜宵。
爱羊 发表于 2010-6-21 22:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

哪弄得荠菜，不会自己种的吧?

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