一起学煲汤，求推荐煲汤食谱书籍等

danke2010 · 发表于 2013-1-19 19:36

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爱喝汤，也觉得煲汤其实挺方便的，就是要早点准备。营养又健康，可惜我会的不多，就知道几个常见的排骨汤，鸡汤和鱼汤，炖的一般般，说说我自己觉得好喝不难的，抛砖引玉，顺便求推荐有没有这一类的书籍食谱，微博也行，自己有时候乱炖，尤其是有些药材我乱放的，比如黄氏，党参，三七，枸杞等等很多名字也叫不出来，反正国内带来我就什么都放点，感觉还是不太靠谱啊，大家都来说说吧看香港的mm喝汤喝的各种花样，好喝又美容啊

我自己在在德国常吨的：

1.排骨一般搭配分别下面几样
白萝卜, 芋艿，冬瓜，海带，笋干，莲藕（很多原料难买的，只能少炖了，大家懂得）

2.鸡鸭一般分别搭配
香菇，笋干，冬虫夏草（这个很少，毕竟不便宜）

3.牛肉一般分别搭配
西红柿，土豆

4.羊肉一般分别搭配
白萝卜，笋干

5。其他就还有西红柿蛋汤，鱼头豆腐汤（鱼只能是冰冻的，哎），榨菜肉丝汤，紫菜虾米汤，菠菜豆腐汤 usw

求推荐有没有这一类的书籍食谱，网页微博也行，特别是那些搭配的药材，真搞不懂啊，谢谢先

小小胆小鬼 · 发表于 2013-1-19 21:13

本帖最后由小小胆小鬼于 2013-1-19 22:17 编辑

炖汤也要看什么季节适合炖什么吧...在德国因为原材料有限,经常煲的是枸杞红枣鸡汤,另外还有栗子香菇鸡汤,冬天的话就雪梨或者苹果猪肉汤.有时候也会炖炖当参百芪炖猪骨或者什么的...要不你就上美食杰搜搜吧..上面很多菜谱

526 · 发表于 2013-1-19 21:35

mark

葡萄仔 · 发表于 2013-1-19 21:49

google,百度,随便写个汤名，就有很多做法啊。

danke2010 · 发表于 2013-1-19 21:54

葡萄仔发表于 2013-1-19 20:49
/ }" ]9 r v( l z4 v+ p7 ]google,百度,随便写个汤名，就有很多做法啊。

关键是汤名不知道我的意思是我想知道更多不同的汤以及做法和效果这一类书籍很多想买本实用点的

danke2010 · 发表于 2013-1-19 21:54

小小胆小鬼发表于 2013-1-19 20:131 E! J$ F2 e& n
炖汤也要看什么季节适合炖什么吧...在德国因为原材料有限,经常煲的是枸杞红枣鸡汤,另外还有栗子香菇鸡汤,夏 ...

谢谢水果炖汤还真没有试过

葡萄仔 · 发表于 2013-1-19 21:56

danke2010 发表于 2013-1-19 20:54 static/image/common/back.gif
! m3 e: } H; f* U2 D3 i关键是汤名不知道我的意思是我想知道更多不同的汤以及做法和效果这一类书籍很多想买本实用点的

不看书啊，自己随意点，创意出来的口味更好，呵呵~

锦瑟无端 · 发表于 2013-1-19 22:12

LZ不爱吃胡萝卜么？

诺 · 发表于 2013-1-19 22:23

当参红枣枸杞牛肉汤
黄豆猪蹄汤
豆腐鱼头汤(豆腐黑豆鱼头汤)
眉豆冬瓜汤
莲藕猪骨汤
参须鸡汤
萝卜牛腩汤
雪耳枸杞鸡汤
天麻鱼头汤
南北杏川贝瘦肉汤
南北杏雪梨瘦肉汤
蚬肉花生汤

.......................................
这些都是在家里喝过的,而且比较简单,材料也容易找到的,还有很多,但一时又想不起太多,而且全都打齐的,太麻烦.

诺 · 发表于 2013-1-19 22:27

还想起几个简单的.
青(白)红萝卜猪骨汤,白菜干耗是干瑶柱汤,腐竹发菜耗是干瑶柱瘦肉汤(新年必喝汤)

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