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发表于 2010-1-7 23:17
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本帖最后由 mmrhkjwb 于 2010-1-9 11:57 编辑 8 [4 Z; a3 l9 P4 m( d& N
4 n' f# v! P& ^+ }. t实践结果是，总算是吃到了饺子，味道德国朋友说好吃，我自己也觉得好吃。。。不过，饺子的样子是真的不敢让大家过目了，大的大的不得了，小的小的不得了，还有破了补一下的。。。7 `7 ]' r S* R7 s0 q9 a: u9 k
所以，再总结了一下。
- o* r6 w* W; m1 j- U1,和好面，到底要揉到什么程度才算好，就是一般500G面粉揉多长时间差不多？
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; r3 H% w9 I9 f0 [4 i2.正象前面2个MM提醒的，擀面皮才是最难的。（我是擀到中间都想放弃了，心想，这是最后一次自己做饺子了。。。），光把一团面搓成长棍，那个难啊。。。后来就乱拉乱扯的，弄成长长的，用刀切成一个一个的。。。然后，擀时，弄不圆不说，还总是擀成中间薄，周边厚，所以，造成包饺子时，饺子肚子总是破。。。德国朋友见我实在不行，急得用个大棍子，就象擀披萨大饼一样，双手整一张地滚薄那个小面团，然后，就包，我也管不了那么多，擀到火起，我就用手掌乱压，用手指四周扯。。。
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3.煮好的饺子，皮子吃起来有点黏，是怎么回事？和面时没揉足？* O# ]" Q: l! I; ]
8 P n4 ?+ }) } i4 n5 ]7 O但最终是吃到饺子了，味道是真的不错。。。谢谢大家的热心指点！ & A# n1 z4 i7 c" J/ L* N7 b
我也累得不行了，手关节痛，有点抽筋了。下次我一个人是不敢了。。。不敢自不量力了
( z" k, K J3 `* ^: e; g还好，没试着做生煎，那个HEFE，呵呵，最后肯定不可收拾啦 |
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发表于 2010-1-7 16:46
大家包白菜馅饺子都不抄白菜的吗？我都是把白菜先抄一下再剁的。
