白斩鸡的试验

hahaxixi · 发表于 2004-9-29 10:51

昨天看到其他MM烧的白斩鸡, 想起了震鼎鸡的美味酱油.
家里冰箱里正好有4个大鸡腿. 2个我烧白斩鸡, 剩下的2个让BF烧辣鸡丁. 鸡腿我用冷水烧, 当中换过一次水, 并在水中加了芹菜叶去腥, 总共烧了半小时, 关火后又用热水焖了10分钟, 最后把烧好的鸡腿放在冷水中冷却, 最后放到冰箱里半小时. 调料我是用姜末,生抽,一点点糖,一点点油. 个人感觉还可以, 可惜BF觉得太血腥, 不太敢吃.
辣鸡丁里用了三种辣椒, 亚店里买的小红椒很辣, 土人店买的尖头椒和一般超市的青椒,整个菜没什么特别的, 就是蛮下饭的.
先来个全景, 我们都是懒人, 垫桌子的报纸有点脏.

[ Last edited by hahaxixi on 2004-9-29 at 16:56 ]

hahaxixi · 发表于 2004-9-29 10:59

近景, 辣鸡丁, 芹菜炒蘑菇, 贡菜(是个剩菜,)

hahaxixi · 发表于 2004-9-29 11:01

近景, 白斩鸡,调料, 月饼

hahaxixi · 发表于 2004-9-29 11:02

最后我的中饭, 牛奶黄桃西米露, 月饼

小草 · 发表于 2004-9-29 11:13

Originally posted by hahaxixi at 2004-9-29 11:02:
最后我的中饭, 牛奶黄桃西米露, 月饼

想问一下mm牛奶黄桃西米露怎么做的啊！
谢谢了！

leodage · 发表于 2004-9-29 11:38

.............................

lucychen · 发表于 2004-9-29 13:06

白斩鸡要做好可不容易，外面卖的就是看不出来血腥的

littledai · 发表于 2004-9-29 13:18

哇！MM这么快就开始试验啦！看上去挺不错的哦！

zeitverloren · 发表于 2004-9-29 13:22

Originally posted by 小草 at 2004-9-29 10:13 AM:

想问一下mm牛奶黄桃西米露怎么做的啊！
谢谢了！

人家碟子里是黄桃，肯定是罐头里的，牛奶货西米露喝的呗，牛奶超市，西米露亚洲店，还要做吗？:P

rosenlilian · 发表于 2004-9-29 15:58

有冰冻的鸡腿做的出白斩鸡的嫩吗?鸡肉会不会老啊:o

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斩得血淋淋OOOOOO