烧肉或鸡汤第一遍水该倒掉么

xingxing58 · 发表于 2010-1-20 16:49

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我懒，都是只去上面的浮末，但我老娘建议我倒掉，说不干净，但我也怕营养都倒掉了啊。。。

大家都是怎么做的呢？

雪糕黑天使 · 发表于 2010-1-20 16:51

最好倒掉，或者你可以煮以前用开水把肉烫过一遍。。。

猪肉鸡肉一般来说还好，撇撇沫子。。。

我现在在炖羊肉汤。。第一锅血水那个腥膻啊~~~

姽婳将军 · 发表于 2010-1-20 16:52

有沫子我都倒掉，看着怪恶心的，再说只是过一遍水，应该还没什么营养被煮出来

xingxing58 · 发表于 2010-1-20 16:56

关键有一次我煮排骨汤，开了把排骨放在碗里时，倒掉水，结果那排骨发出吱吱吱的声音，一看吓我一跳，排骨中间渗出血来，吓的我。。。。而且倒水之后又要洗一下肉，好麻烦。。。

xingxing58 · 发表于 2010-1-20 17:00

最好倒掉，或者你可以煮以前用开水把肉烫过一遍。。。

猪肉鸡肉一般来说还好，撇撇沫子。。。

我现在在炖羊肉汤。。第一锅血水那个腥膻啊~~~
雪糕黑天使发表于 2010-1-20 15:51

羊肉鸭肉是肯定要换水的，味道实在是很大。。。

雪糕黑天使 · 发表于 2010-1-20 17:01

这边杀猪不放血，所以会比国内的肉膻~

xingxing58 · 发表于 2010-1-20 17:09

本帖最后由 xingxing58 于 2010-1-20 16:26 编辑

这边杀猪不放血，所以会比国内的肉膻~
雪糕黑天使发表于 2010-1-20 16:01

这么恐怖啊。。。我觉得如果是红烧肉，不也就直接吃到肚子里了么？当然排除味道，我说的是肉干不干净。。。

我不是笨猫 · 发表于 2010-1-20 17:36

倒掉,第一遍没什么营养,倒掉后还要洗肉,沫子漂不干净的

miamia007 · 发表于 2010-1-20 17:42

坚决倒掉
看着沫子实在不舒服

深水蓝蓝 · 发表于 2010-1-20 17:44

倒掉，那个味儿超难闻

sossos · 发表于 2010-1-20 17:45

我也倒，看着那沫子就难受

beatrice2006 · 发表于 2010-1-20 17:50

鸡汤不要倒掉，只出一点点白沫，其他的肉出深色沫子的太恶心了，只好倒掉

菲瞳 · 发表于 2010-1-20 17:53

我无论煮什么肉第一锅水都倒，害怕有脏东西，至于营养嘛，现在谁还缺那点营养，浪费就浪费了。

tigerhu210 · 发表于 2010-1-20 17:55

倒掉，不干净哦~

QCheng1 · 发表于 2010-1-20 17:58

炖鸡汤我一般不倒的，只去浮末。炖猪肉特别是牛肉我第一锅汤会倒掉。

takashibobo · 发表于 2010-1-20 18:01

我通常都倒掉，不然吃起来有心理阴影

junjing · 发表于 2010-1-20 18:10

看得我完全没胃口吃饭，一会还得做排骨汤去呢唉

morenjing · 发表于 2010-1-20 18:34

都倒掉，血沫沫，不然觉得恶心啊，有异味儿

随方就园 · 发表于 2010-1-20 18:36

我都倒的

vbnm · 发表于 2010-1-20 18:46

应该是冷水的时候把肉下锅，等水沸了，血沫子就都出来了，然后把水倒掉，肉用清水冲一下，再开始做就可以了。

乘物以游心 · 发表于 2010-1-20 19:08

倒掉要不有骚味

yoyosky · 发表于 2010-1-20 19:20

倒掉的，不然味道很重丫

gary · 发表于 2010-1-20 19:39

最好倒掉，因为这边的鸡啊啥的，毕竟都不是新鲜的，都冰冻过。。。

寂寞鸽子 · 发表于 2010-1-20 19:59

这边杀猪不放血，所以会比国内的肉膻~
雪糕黑天使发表于 2010-1-20 16:01

而且肉味道也差了。。。

喝可乐的猫 · 发表于 2010-1-20 23:03

当然第一遍要倒掉！加盐，姜，料酒，出血水~如果是牛肉和羊肉，出水的时候我还滴几滴醋，去味道~

唐家大小姐 · 发表于 2010-1-20 23:15

第一遍飞水，一般我大火催开就倒掉，再煮的时候还会撇掉一点浮沫，不会有营养流失一说的
不过我GG老嘟嘟囔囔说我把营养都倒掉了，真想打他

feelingblue · 发表于 2010-1-20 23:28

这边杀猪不放血，所以会比国内的肉膻~
雪糕黑天使发表于 2010-1-20 16:01

那炒菜的肉呢

Shue · 发表于 2010-1-20 23:29

倒掉的。。。。。。。。。

跳狐步的猫 · 发表于 2010-1-21 00:13

我也倒掉的，这么短时间应该也煮不出什么营养来吧
不然血沫撇不干净的话，会影响整锅汤的

skyrex · 发表于 2010-1-21 00:52

倒吧

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