我的提拉米苏怎么是一坨

fionalisiqin · 发表于 2010-2-1 23:55

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愤怒的小老鼠 · 发表于 2010-2-1 23:58

不知道哎，我没有放，直接开做的，冰箱里冻一会就很OK了
不过现在我偏向直接用那个粉调和了做，搞奶酪和鸡蛋说实话觉得还是有点烦呵呵

酸牛奶 · 发表于 2010-2-2 00:00

我老公做的也有这个问题，一直没有很好的解决

sophiachao · 发表于 2010-2-2 00:12

我的咖啡和饼干的比例是
100ml的左右的咖啡，12块左右的饼干

modula · 发表于 2010-2-2 00:13

你做不成型是不是蛋白和鲜奶油打发不够啊？打发蛋白糖量要够，打出来才坚挺不消泡。要不你下次做成一小杯一小杯的挖着吃，那软一点也无妨，样子也很漂亮

nicolyoyo · 发表于 2010-2-2 00:34

据说越好吃的提拉米苏就是越不成形的！！
而且放冰箱的目的是让手指饼干受潮变软不是让奶油冻起来啊
味道好就是王道～～～

nicolyoyo · 发表于 2010-2-2 00:36

你做不成型是不是蛋白和鲜奶油打发不够啊？打发蛋白糖量要够，打出来才坚挺不消泡。要不你下次做成一小杯一小杯的挖着吃，那软一点也无妨，样子也很漂亮+ z& K: ?, H1 J1 x; S. q% v
modula 发表于 2010-2-1 23:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

对对对我都用小饭盒做n份！！

我tmd就是个饭盒托儿。。。。

fionalisiqin · 发表于 2010-2-2 00:39

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fionalisiqin · 发表于 2010-2-2 00:40

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fionalisiqin · 发表于 2010-2-2 00:41

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