生肖虎的蛋糕裱花制作

lark

太酷了
http://www.cakeok.cn/2010/0203/27131.html

" {! ]' b7 T* t- ^6 n% E' c1 s0 ^顺便问下大家，如何把奶油涂均匀？有没有什么特殊工具？

月牙丨突

这个蛋糕底座应该用的是翻糖，人家是专业的，不厉害也就不是专业
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远方的雪花做翻糖很厉害，她完全业余爱好，但是那个蛋糕绝对不亚于专业糕点师做的
. Z! S  f7 ~) A# xhttp://northensnow.blog.sohu.com/

modula

用转盘比较容易抹光滑，一边用抹刀贴着蛋糕侧面一边转动蛋糕
关于翻糖，你可以看文学城上的爱厨的网站http://www.euphocafe.com，她更厉害
$ Z9 l# i/ ~- f3 r; I( }或者你去flickr上搜索，会有非常多非常美的作品

Tux_Jolly

太酷了
7 z$ x; `0 [9 F( e- rhttp://www.cakeok.cn/2010/0203/27131.html
9 Y. ~- v6 U3 ?/ W  A
0 J$ e3 E8 w3 C3 p6 f顺便问下大家，如何把奶油涂均匀？有没有什么特殊工具？
lark 发表于 2010-2-7 10:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

有的，就是一个金属的扁平的长方形的东东，像切法棍的那种长的刀，不过没有齿。我买了一个，觉得挺好用的。

modula

这个蛋糕底座应该用的是翻糖，人家是专业的，不厉害也就不是专业

0 y1 l3 B1 P* \' G1 N# |+ ]远方的雪花做翻糖很厉害，她完全业余爱好，但是那个蛋糕绝对不亚于专业糕点师做的
  D. Y* x/ [6 V0 D: Jhttp://northensnow.blog.sohu.com/
月牙丨突 发表于 2010-2-7 11:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

# Y* z3 P9 `  C' N- w看了视频，底座应该不是翻糖的，我觉得可能是白油打的糖霜，用来裱的也是白油糖霜或是蛋白糖霜

月牙丨突

用转盘比较容易抹光滑，一边用抹刀贴着蛋糕侧面一边转动蛋糕
关于翻糖，你可以看文学城上的爱厨的网站http://www.euphocafe.com，她更厉害
! j: }2 {6 S5 V或者你去flickr上搜索，会有非常多非常美的作品
# ?8 M# R4 W& F+ h% I; W. Rmodula 发表于 2010-2-7 12:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

! ]) B1 a: v. t6 H: C8 Q 这是个论坛啊，而且版面好混乱，可以给一两个作品看看吗？

月牙丨突

如果自己有转盘，不必买特殊的工具，用个硬塑料片就行了，边缘光滑就很平，边缘波浪齿，出来的表面就是波浪纹，超美的。

modula

( P4 e1 a4 z' p$ U9 k  f% n; X7 f0 R

这是个论坛啊，而且版面好混乱，可以给一两个作品看看吗？
月牙丨突 发表于 2010-2-7 13:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我给的链接是她的个人网站啊
3 |" [) t0 z. f% I0 f3 M而且flickr上面好的东西太多了，我都看不过来
( B6 x4 h, U* v' ]3 A' `6 u比如http://www.flickr.com/photos/sweetsbyzoe/sets/72157603678803371/
" c  }, @7 G' a" Whttp://www.flickr.com/photos/abbietabbie/
: e, h: ]' u& U# @; ]& A/ Hhttp://www.flickr.com/photos/cakegarden/

modula

还有http://www.wilton.com/

lark

如果自己有转盘，不必买特殊的工具，用个硬塑料片就行了，边缘光滑就很平，边缘波浪齿，出来的表面就是波浪纹，超美的。
* n+ ?" f( T- _% a' w月牙丨突 发表于 2010-2-7 13:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

转盘只对侧面有用吧？蛋糕上面的呢？