关于鸡汤........

yitu · 发表于 2004-10-9 02:01

试试用专门炖汤的鸡煮汤

catcindy · 发表于 2004-10-9 10:17

Originally posted by yitu at 2004-10-9 02:01:
试试用专门炖汤的鸡煮汤

我觉得SUPPERHAEHCHEN炖出来的汤好难吃啊

BlackBiscuit · 发表于 2004-10-9 12:53

鸡汤里加黑木耳也好吃:D:D

Tor · 发表于 2004-10-9 13:24

MM如果怕发胖的话，最好把鸡皮给拔掉，鸡皮底下有很多的黄色的鸡油，很让人发胖的。

1648 · 发表于 2004-10-9 15:36

木耳，香菇等等

芷影 · 发表于 2004-10-9 17:42

最好在开始炖的时候放点醋，既解腻，去腥，又能很好地把骨头里的营养炖出来。

人间娃娃鱼 · 发表于 2004-10-9 18:31

Originally posted by catcindy at 2004-10-9 16:17:

我觉得SUPPERHAEHCHEN炖出来的汤好难吃啊

是啊，那个鸡要炖好长时间的，肉很老，不好吃的。我通常都是用一个大碗盛着水，鸡肉和花旗参一起，隔水炖，一个半小时吧，很好喝的。

女巫走走停停 · 发表于 2004-10-9 19:17

放点党参，更补点。
还有小天说的那个方法炖出来的鸡汤很好，我家也常那么做得，用冷水煮，这样鸡不会老。

yan · 发表于 2004-10-9 20:46

想去腥的话，先把鸡用水大火煮一下，飞油，换水，再把鸡煮熟。再换一次水，炖，就可以了。当然换水也不是那么严格，反正就是换一次。再者想去腥的话，最好不要用这里的蘑菇煮。用冬菇炖，比较能去腥。加姜也是一种办法。

swing · 发表于 2004-10-9 22:48

谢谢大家  改天就去试试

在国内的时候  最怕鸡汤的腥味
来德国后  一个mm对我说
用德国的SUPPERHAEHCHE  炖出来的鸡汤没有腥味的
但是  看完楼上的回复  到不知道选什么鸡来炖好

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