贪心版的梅干菜烧肉哦～～～

lampenampel · 发表于 2010-2-21 13:47

本来是想做个简单的土豆烧肉哦，我很馋各具地方风味的重口味，于是放了很多糖，醋，葱姜，和豆豉，豆瓣酱。
当然少不了烧酒和类似绍兴黄酒的sherry medium。
可炖肉的当口，突然发现橱柜里还藏着一袋梅干菜，都放了半年多了。再不吃，就坏了。
于是在收汁加盐的时候，将用水泡开去沙的梅干菜放进来，搞成了梅干菜烧肉。

梅干菜烧肉最最重要的是一定要有一点汁，同时不要太咸，要能吃到甜甜的糖味，
配上白白的大米饭，哇塞，太棒啦～～～解馋啦～～

jianjan · 发表于 2010-2-21 14:09

应该很下饭

asdsa · 发表于 2010-2-21 14:27

好下饭！

flyjump · 发表于 2010-2-21 16:52

专心做只猫 · 发表于 2010-2-21 18:09

我正在做梅干菜烧肉~~~~

高粱饴 · 发表于 2010-2-21 18:11

口水ING...

Emanuel · 发表于 2010-2-21 19:24

这个一定要顶~~

kiro · 发表于 2010-2-21 19:27

zzhhaaoo · 发表于 2010-2-21 19:56

y.yuan · 发表于 2010-2-21 20:30

强的，要顶

kittycat · 发表于 2010-2-21 22:03

我不是笨猫 · 发表于 2010-2-21 22:03

看着很好吃阿

高个子逻辑 · 发表于 2010-2-21 22:55

红茶C · 发表于 2010-2-22 00:24

果然是贪心版的!

fensterglas · 发表于 2010-2-22 01:39

这个很下饭

tiantian15181 · 发表于 2010-2-22 02:04

哇哈哈哈，我明天也做来吃，家里还有好多干菜呢～

皮皮熊 · 发表于 2010-2-22 02:15

周末刚做了吃，但是那个沙子我怎么弄不干净啊，我整整泡了两天，冷水热水加盐洗了好多遍，最后做好梅菜还是有点牙碜，mm怎么处理的啊

fz_deutschland · 发表于 2010-2-22 13:44

haselnuss · 发表于 2010-2-22 14:44

fifi · 发表于 2010-2-22 14:49

这个肉的比重还真是大~~~~~~

y.yuan · 发表于 2010-2-22 15:41

这个肉的比重还真是大~~~~~~
fifi 发表于 2010-2-22 13:49

除了肉，我还看到了土豆！不是一块，是好几块

fifi · 发表于 2010-2-22 15:46

除了肉，我还看到了土豆！不是一块，是好几块
y.yuan 发表于 2010-2-22 14:41

厄~~~~~~~~德国版的??

y.yuan · 发表于 2010-2-22 15:52

厄~~~~~~~~德国版的??
fifi 发表于 2010-2-22 14:46

是不是德国版的就不晓得啦，不过，土豆至少有4块， hia hia

apiang · 发表于 2010-2-22 16:05

lampenampel · 发表于 2010-2-22 20:42

周末刚做了吃，但是那个沙子我怎么弄不干净啊，我整整泡了两天，冷水热水加盐洗了好多遍，最后做好梅菜还是 ...
皮皮熊发表于 2010-2-22 01:15

梅干菜在水里肯定是可以飘着的，就用漏勺在水里兜住梅干菜晃一晃，同时拿筷子搅动，好让菜里的沙子都沉到水底，千万不要兜到水底，因为水底有沙子，把菜捞出来，放到另外一个盆里，而之前那个盆子里的水连带沙子都泼掉，反复来几次，沙子就慢慢去掉了～～～～

lampenampel · 发表于 2010-2-22 20:43

是不是德国版的就不晓得啦，不过，土豆至少有4块， hia hia
y.yuan 发表于 2010-2-22 14:52

hiahia,mm好眼力～～～～～～～

lemonice · 发表于 2010-2-22 21:06

恩正好清出屋里还有些梅干菜也还有五花肉啥时候勤快起来就做下吧。。。

做这菜有没啥小窍门或注意事项？

水瓶座小天天 · 发表于 2010-2-22 21:13

霉干菜不用水泡

跟炒出油的五花肉一起炒然后放进容器里面蒸熟就可以了

软软熊 · 发表于 2010-2-22 21:15

口水...

lampenampel · 发表于 2010-2-22 21:25

恩正好清出屋里还有些梅干菜也还有五花肉啥时候勤快起来就做下吧。。。

做这菜有没啥小窍门或注意事项 ...
lemonice 发表于 2010-2-22 20:06

你楼下的mm给出了一个建议可以参照的，同时注意给梅干菜去沙，别太咸了，要放糖，这样才能让梅干菜的味道锦上添花～～～

futurana · 发表于 2010-2-22 21:27

梅干菜烧肉

☆★☆★☆ · 发表于 2010-2-22 21:50

大爱啊

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[味派荟萃] 贪心版的梅干菜烧肉哦～～～

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