本帮菜肉大馄饨

ivylili · 发表于 2010-4-22 15:38

馄饨皮怎么擀啊楼主上个方子吧馋馄饨馋很久了
我也不喜欢亚超的皮碱味太浓

benben1983 · 发表于 2010-4-22 16:29

同问，关于混沌皮的问题，亚店的碱味重的熏死人了

Basilikum · 发表于 2010-4-22 17:39

回复 31# ivylili

其实馄饨皮没有什么花头的，就是面粉加水，加一点苏打粉，然后就是像饺子皮那般揉啊揉啊，擀啊擀啊，要擀得很薄才行，最后用刀切出等边梯形的形状即可。没有很多耐心和时间的就不推荐了，因为实在是吃力得不得了。有时偷懒就去亚超买现成的了。
提醒一句，如果是自己擀的皮子最好现包现吃，不能放速冻，以后烧的话，皮很容易破掉。

Basilikum · 发表于 2010-4-22 17:44

回复 14# saranghae2008

鲜辣粉是我从上海带回来的，这里有没有就不知道了，如果没有的话，你可以用白胡椒粉代替。

heaven1230 · 发表于 2010-4-22 18:05

这形状,太漂亮了,我包的经常破的

Ariel0109 · 发表于 2010-4-24 14:36

Basilikum · 发表于 2010-4-27 10:59

忘记了最重要的一点，才想起来。馅儿里面一定要放香菇，多多益善。
干香菇用温水泡发，切成小丁，拌入肉馅里。

这该死的爱 · 发表于 2010-4-27 11:02

楼主在哪里，开个馄饨店吧，我每天来报道

Basilikum · 发表于 2010-4-27 11:05

回复 38# 这该死的爱

别哭，别哭，阿拉在杜塞，要是近的话过来吃吧！

家小懒 · 发表于 2011-1-17 21:31

回复蓝色冰点

青菜还有别的其他种类吗？就是一颗一颗的青菜啊！
我也觉得荠菜的更好吃，亚超里 ...
Basilikum 发表于 2010-4-22 09:16

楼主，不知道这个季节还有荠菜卖吗？等你的买的速冻荠菜图片啊？太想吃馄饨了。

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

[味派荟萃] 本帮菜肉大馄饨