卡仕达面包

我是谁 · 发表于 2010-5-24 21:59

本帖最后由 wakaka 于 2011-5-4 20:00 编辑

杯具啊，刚刚码字那么多，结果一不小心按错了，都没了~~~~~~

现在懒的码字了，直接复制。

方子是：
引用爱和自由博客爱和自由方子
面团原料：高粉200克、低粉50克、细砂糖40克、盐2.5克、干酵母4克、全蛋25克、牛奶125克、黄油25克。
卡士达酱原料：全蛋50克、细砂糖 50克、低粉 30克、牛奶 250克、黄油10克。

做法：
⒈制作卡士达酱：
⑴将蛋和细砂糖放在一起搅匀。
⑵牛奶加热至微沸。
⑶将牛奶分次加入蛋液中搅匀。（不要一次性加入，免得将蛋烫熟。）
⑷加入过筛的低粉搅匀。
⑸用小火加热，边加热边不停搅动，以免糊底。开始会比较稀，搅至浓稠、光滑时离火。
⑹趁热加入黄油搅匀。
⑺放凉备用，盖保鲜膜以防表面结皮。

⒉将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。（俺用面包机揉面的，等快揉好的时候，再把黄油扔进去）
⒊加入黄油，连摔带揉至扩展状态。
⒋盆底抹油，放入面团，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
⒌基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟。
⒍松弛后的面团压扁，翻面后包入卡士达酱。
⒎排入烤盘，送入烤箱或微波炉进行最后发酵。
⒏最后发酵结束后，表面刷蛋液，转圈挤上剩余的卡士达酱装饰。
⒐入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。

thesummeronelsm · 发表于 2010-5-24 22:02

沙发，这大晚上的，太馋人了！

kiro · 发表于 2010-5-24 22:03

19° · 发表于 2010-5-24 22:05

饿了。。

brittany-l · 发表于 2010-5-24 22:12

yanzibaoxi · 发表于 2010-5-24 22:14

回复 1# 我是谁

ding

lilyshi · 发表于 2010-5-24 22:16

leopold · 发表于 2010-5-24 22:16

随心所遇 · 发表于 2010-5-24 22:22

看得口水嗒嗒滴

nici37 · 发表于 2010-5-24 22:24

看着就好美味哦！

majeri9999 · 发表于 2010-5-24 22:38

webcxc · 发表于 2010-5-24 22:46

qlshqxf · 发表于 2010-5-24 23:08

blueskyredsun · 发表于 2010-5-24 23:27

superbarton · 发表于 2010-5-24 23:38

hunger · 发表于 2010-5-24 23:56

Antja · 发表于 2010-5-24 23:58

hunger · 发表于 2010-5-24 23:58

kampffish · 发表于 2010-5-25 00:00

饿了～～～～～

TOC · 发表于 2010-5-25 00:18

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

lemonic · 发表于 2010-5-25 00:23

昵称已满 · 发表于 2010-5-25 00:41

AWIWI · 发表于 2010-5-25 00:54

狐狸家的猫 · 发表于 2010-5-25 01:03

看看方子

桀骜不驯 · 发表于 2010-5-25 01:05

半夏的纪念 · 发表于 2010-5-25 01:47

cindychueng · 发表于 2010-5-25 01:50

星星和月亮 · 发表于 2010-5-25 03:41

太专业了，我要来吃~~~~~~~~~~~~~~~

我是谁 · 发表于 2010-5-25 03:41

太专业了，我要来吃~~~~~~~~~~~~~~~
星星和月亮发表于 2010-5-25 03:41

哈哈，我给你送过来。。。。。

星星和月亮 · 发表于 2010-5-25 03:52

哈哈，我给你送过来。。。。。
我是谁发表于 2010-5-25 03:41

你来啊，我做那个椰香慕斯蛋糕啊~~~~~~~~~~~·

我手又痒了。哇卡卡卡

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[糕点甜品] 卡仕达面包

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