本帮菜--油酱蟹

Basilikum · 发表于 2010-7-24 12:19

本帖最后由 Basilikum 于 2010-7-24 12:23 编辑

本来应该是油酱毛蟹的，但是买不到毛蟹，只买到了从越南进口的类似梭子蟹的冻蟹，（亚超里有卖，8.99欧一公斤）不过也很好吃，除了没有蟹黄以外别的都不错，肉质很鲜美，蟹脚里也都是肉。
1. 螃蟹切口处沾上少量的生粉，入油锅煎至蟹体发红。取出待用。
2. 余油入葱姜爆香，再入蟹，加入黄酒，生抽，海鲜酱，白糖，水。
3. 大火烧滚后，盖上盖子，焖烧十分钟。
4. 最后勾芡出锅。

Una · 发表于 2010-7-24 12:53

wedel · 发表于 2010-7-24 18:24

好馋~~

tinainde · 发表于 2010-7-24 19:38

想吃毛蟹年糕了。。。

Leiche · 发表于 2010-7-24 23:20

llz_8848 · 发表于 2010-7-24 23:46

yyzus · 发表于 2011-1-6 19:35

本来应该是油酱毛蟹的，但是买不到毛蟹，只买到了从越南进口的类似梭子蟹的冻蟹，（亚超里有卖，8.99欧一公 ...
Basilikum 发表于 2010-7-24 11:19

今晚就吃你了。

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