江西风味：肉饼汤

细雪

家乡的味，家乡的话从未远离。。。
废话少说，上图。

细雪

原料：Schweinekamm400克，黑木耳50克(泡发好以后的重量)，盐少许，淀粉10克，鸡蛋一个。
1,猪肉400克

2,手剁效果很好，可以掌握颗粒大小，不要剁太烂，也可用超市现成肉馅，但是很难吃。



3,黑木耳泡好以后约50克



4,把黑木耳酵绞碎



5,把肉馅黑木耳盐淀粉鸡蛋和一起，往一个方向搅动


6，和好后的肉馅放入汤碗中



7,碗里加入冷水，放入高压锅蒸约30到45分钟左右。



8,蒸好以后的样子。




9,成品图。



10,儿子最爱妈妈做的菜

细雪

这个汤的特点是清淡，营养，是体弱者或者小孩的极佳营养汤。
也可以把肉团做成扁形，也可以加生鸡蛋，也可以加猪肚，墨鱼等等。看各人喜好了。

根正苗红

学习了。
小时候俺奶奶也爱做类似的给我吃，不过是肉末加香菇和鸡蛋一起蒸，超级好吃的！
lz是江西mm，俺初中地理老师就是江西的，上课是老跟我们说“江西老表”，哈哈~~~

zhangxiaoling

kattner

饿aaaaaaaaaaaa

鱼之乐

原料：Schweinekamm400克，黑木耳50克(泡发好以后的重量)，盐少许，淀粉10克，鸡蛋一个。
1,猪肉400克

...
细雪 发表于 2011-1-27 21:12

嫩是男的吧？俺猜~嘻嘻

美美的夏日

老乡也！这个是从小吃到大的，来德国以后没有吃过了，怕猪不放血这么做肉会腥。
不过，我家没有放过木耳，一般加墨鱼鸡蛋什么的！

schaf2003

肉饼汤，也是我的最爱啊，之前在家的时候每天早上一碗肉饼汤+几个生煎，别提多过瘾了。现在想想都留口水啊！

葡萄仔

这个汤的特点是清淡，营养，是体弱者或者小孩的极佳营养汤。
也可以把肉团做成扁形，也可以加生鸡蛋，也可 ...
细雪 发表于 2011-1-27 21:12

   
这东西还能用于切碎木耳阿，不错不错，明天我也试试看。