香脆可口---锅包肉

cicilia · 发表于 2011-2-19 13:19

这不是锅包肉,是糖醋里脊把?

第欧根尼的桶 · 发表于 2011-2-19 19:14

喜欢！！在我们那里叫“古老肉”!
lina2008 发表于 2011-2-5 20:14

古老肉和锅包肉是有区别的。古老肉是肉段，且不一定是里脊肉，也可以是肥瘦相间的肉段。但是锅包肉必须是里脊肉，且要切成很薄的片才行。但是挂汁都差不多。

第欧根尼的桶 · 发表于 2011-2-19 19:17

这不是锅包肉,是糖醋里脊把?
cicilia 发表于 2011-2-19 12:19

糖醋里脊是用糖醋挂汁吧？？楼主做的是用番茄酱挂汁。前边也有同学说了辽宁的锅包肉和黑龙江的锅包肉区别就是一个用番茄酱一个用糖醋挂汁。我吃过的糖醋里脊都是条，锅包肉是很薄的片，对刀工有一些要求，一般是将里脊稍微冻一下再切会比较容易。

cicilia · 发表于 2011-2-20 11:30

回复 34# 第欧根尼的桶

看来每个地方的做法真的不同

Siegqueen · 发表于 2011-2-20 12:13

本帖最后由 Siegqueen 于 2011-2-20 11:14 编辑

请问lz里脊肉叫什么？泡打粉是不是Hefe？

net1860 · 发表于 2011-2-20 13:09

回复 36# Siegqueen
泡打粉是backpulver

Siegqueen · 发表于 2011-2-20 13:13

回复 Siegqueen
泡打粉是backpulver
net1860 发表于 2011-2-20 12:09

谢谢里脊肉德语怎么说？

gboy · 发表于 2011-2-20 18:31

来看好几次了。好想吃。也是辽宁的。从小吃到大..

原来爱上贼 · 发表于 2011-4-2 20:35

ichbinkeke · 发表于 2011-4-3 00:09

学习一下

superjade · 发表于 2011-4-4 12:18

古老肉和锅包肉是有区别的。古老肉是肉段，且不一定是里脊肉，也可以是肥瘦相间的肉段。但是锅包肉必须 ...
第欧根尼的桶发表于 2011-2-19 19:14

genau
谢谢mm帮忙讲解

superjade · 发表于 2011-4-4 12:19

来看好几次了。好想吃。也是辽宁的。从小吃到大..
gboy 发表于 2011-2-20 18:31

haha这么可爱啊，来我家吃吧

superjade · 发表于 2011-4-4 12:20

谢谢里脊肉德语怎么说？
Siegqueen 发表于 2011-2-20 13:13

就是Filet，很多超市都有的，直接是条状的一块瘦肉，4-5欧元

superjade · 发表于 2011-4-4 12:22

里脊肉是带点肥肉的，还是全瘦的？？
schatzlan 发表于 2011-2-5 21:03

全瘦

zhoujianxiao · 发表于 2011-4-4 12:32

gboy · 发表于 2011-4-4 17:16

本帖最后由 gboy 于 2011-4-4 17:33 编辑

回复 43# superjade

非常感谢。心领了。。。。

其实从小到大一直很喜欢辽菜，可惜沈阳很多饭店都改川菜粤菜了，地道的辽菜口味越来越难找了。

反而去鞍山辽西一些地区还能碰到一些让人怀念的口味。

看到这个菜让人怀念以前。怀念啊怀念..

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