超级简单易做干净卫生什么素都没有的萝卜干(方子是老妈自己想象出来的)

Basil · 发表于 2011-4-1 13:17

本帖最后由 Basil 于 2011-4-1 13:20 编辑

萝卜晒的时候确实要通风，
我有次放房间里晒，温度还可以但没注意通风，结果萝卜倒没霉，但是都出水了，明 ...
xiaoman88 发表于 2011-3-30 12:04

通风是王道

不过你说不喜欢那个萝卜的味道，我不太明白你的意思，萝卜干当然会有萝卜的味道啊

你是把瓶子放冰箱里吗？我因为当时天气还比较冷，所以是扔窗台上，根本没去注意，要煮了才拿进来的，所以也不知道有没有味道。

而且那种果酱香肠之类的瓶子拧紧了一般都不透风的呀，实在不行就想他们做果酱一样，把果酱灌瓶子里面之前用烧开的水倒到瓶子和盖子里，几分钟后把水倒掉，这时候再把萝卜干塞进去，盖紧盖子，这种方法绝对不漏气。不过我就是不太清楚瓶子温度会不会太高。。。。。。
实在不行我帖子里有个叫ncgh的mm，她是用烤箱做的，她说一样好吃，要不你试试

这个我用烤箱低温umluft烘干，一般切细丝，50度烘5、6个小时就很干了。吃的时候再用热水泡发，就着熏肉熏香肠炒，放点干辣

Basil · 发表于 2011-4-1 13:22

刚吃掉了,滿好吃的。
又在晒，打算這次拌辣椒粉做辣味的
beagle 发表于 2011-3-31 22:30

恭喜啊

辣椒。。。。。。我也流口水了。。。。。。

Basil · 发表于 2011-4-1 13:23

gigi0033_cn 发表于 2011-3-31 22:52

同

Basil · 发表于 2011-4-1 13:25

就是又盐又糖，还有辣椒
如人饮水发表于 2011-3-30 20:18

味道应该很不错吧

我妈有时候煮菜也喜欢放些糖调味。

xiaoman88 · 发表于 2011-4-1 16:33

回复 181# Basil

不过你说不喜欢那个萝卜的味道，我不太明白你的意思，萝卜干当然会有萝卜的味道啊
。。。。。。。。

不是，这个和成品的味道是不一样的，就是半生不熟时的味道，
可能我个人比较在意吧

。
多谢你的建议哈。

嫣921 · 发表于 2011-4-1 19:41

回复 1# Basil

请问白萝卜怎么出来的是黄色的呢放玻璃瓶里的时候还要放什么花椒等调料进去吗

Basil · 发表于 2011-4-4 23:48

回复 Basil

请问白萝卜怎么出来的是黄色的呢放玻璃瓶里的时候还要放什么花椒等调料进去吗
嫣921 发表于 2011-4-1 19:41

我也不知道，就是风干蔫了放盐伴好灌瓶子里，压紧盖好盖子，在冰箱或温度低的时候放窗台一周左右出来就是这个颜色了，其他的调料什么都没有放。

这还不算黄了，市场卖的比自己做的黄多了，不知道是不是放了色素。

Basil · 发表于 2011-4-4 23:50

回复 Basil

不过你说不喜欢那个萝卜的味道，我不太明白你的意思，萝卜干当然会有萝卜的味道啊
...
xiaoman88 发表于 2011-4-1 16:33

这样啊，不过萝卜干半生不熟是什么味道啊，还真的很难意会啊

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