请教Amur鱼的做法

cecilia77 · 发表于 2011-3-18 01:59

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册

x

本帖最后由 cecilia77 于 2011-3-18 01:01 编辑

今天在俄罗斯店买到的。我看着很象草鱼就买了，店主说叫Amur。我回来一查，国内叫狗鱼，是吗？这鱼怎么做好吃呀？我刚搜索了半天，一个帖子也没查到，用google查到萍聚06年一个mm的贴，Forelle两吃，虽然看不到图片，但还是很馋熏鱼啊，不知道这个Amur可以不可以做熏鱼呢？另外，感觉它很像草鱼，是不是可以风干做咸鱼呀？现在3月了，是否已经不合适做咸鱼腊肉之类的东东啦？求教求教。多谢

cecilia77 · 发表于 2011-3-18 13:05

唔~没人做过吗？

葡萄仔 · 发表于 2011-3-18 13:49

今天在俄罗斯店买到的。我看着很象草鱼就买了，店主说叫Amur。我回来一查，国内叫狗鱼，是吗？这鱼怎么做好 ...
' i" z3 H2 l" Ocecilia77 发表于 2011-3-18 00:59 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

我用Amur做熏鱼的，就是按这个方子，虽然图片没有了，不过做法还在阿：
http://dolc.de/forum/viewthread. ... hlight=%D1%AC%D3%E3

cecilia77 · 发表于 2011-3-18 17:09

回复 3# 葡萄仔

谢谢泉儿妈！我之前就是想问问有没有人用Amur做熏鱼呢，嘻嘻，感觉体格儿较大，不知道是否入味。另外麻烦问问，这就是草鱼不？

今天中午先把鱼头做了清蒸，加作料炸了油浇上去添了点味道，蛮好吃的。嘻嘻

葡萄仔 · 发表于 2011-3-18 17:26

回复葡萄仔
3 G2 b% s0 n3 x! j. j0 N3 n
! b# c% ~# G5 f: {+ p谢谢泉儿妈！我之前就是想问问有没有人用Amur做熏鱼呢，嘻嘻，感觉体格儿较大，不知道是否 .../ }& `- |- Z s1 r0 E8 G( V
cecilia77 发表于 2011-3-18 16:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

是的。
你做的时候，把鱼尽量切薄点，就很容易入味了。

cecilia77 · 发表于 2011-3-18 17:33

回复 5# 葡萄仔
谢谢啦

ad1_2001 · 发表于 2011-3-19 13:46

我做过腊鱼，不过现在天热应该做不了了。水煮鱼应该可以。

cecilia77 · 发表于 2011-3-20 20:21

回复 7# ad1_2001
是哦，我就很想做腊鱼的，可惜啊~最后做了熏鱼，不过一炸就碎了，可是味道还是很棒啊。

葡萄仔 · 发表于 2011-3-20 22:46

回复 ad1_2001
! i- F: Z& T7 h4 ?1 }4 K# D! R8 |( p& O是哦，我就很想做腊鱼的，可惜啊~最后做了熏鱼，不过一炸就碎了，可是味道还是很棒啊。3 L* r, D- z! d* i$ P
cecilia77 发表于 2011-3-20 19:21 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

一炸就碎，可能温度过高，翻动次数太多？

balaba · 发表于 2011-3-20 22:58

我们叫鲩鱼，清蒸好吃

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

[咨询请教] 请教Amur鱼的做法

马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。

相关帖子