不锈钢锅怎么能不粘？--铁锅使用经验交流请进 --staub炖锅讨论

tiantia4293 · 发表于 2012-7-12 15:05

葡萄仔发表于 2012-7-12 15:00
我没有这个锅啊~

那您用的菲仕乐的不锈钢锅是哪一款（煎鱼不粘的）？谢谢

葡萄仔 · 发表于 2012-7-12 15:12

本帖最后由葡萄仔于 2012-7-12 15:14 编辑

tiantia4293 发表于 2012-7-12 15:05
那您用的菲仕乐的不锈钢锅是哪一款（煎鱼不粘的）？谢谢

你用尊称，我还有点不习惯。

我买这个锅才28欧，amazon咋那么贵，哈哈~~

http://www.amazon.de/Fissler-121 ... 42098811&sr=1-2

tiantia4293 · 发表于 2012-7-12 15:17

葡萄仔发表于 2012-7-12 15:12
你用尊称，我还有点不习惯。

呵呵，这价格差距也太大了吧。请问是在哪里买的这么优惠呀？是活动价还是正价？

葡萄仔 · 发表于 2012-7-12 15:20

tiantia4293 发表于 2012-7-12 15:17
呵呵，这价格差距也太大了吧。请问是在哪里买的这么优惠呀？是活动价还是正价？

我在Segmueller买的，我不知道是不是优惠价，因为我也很少去那里。

tiantia4293 · 发表于 2012-9-27 21:08

staub也挺好用的

甜甜香瓜儿 · 发表于 2012-12-20 14:16

这个Carl Victor的大铁锅amazon上又有卖的啦

http://www.amazon.de/gp/product/ ... 3&pf_rd_i=typ01

Boesendorfer · 发表于 2012-12-20 15:24

Rewe最近Treue Punkte的活动，有一款WMF32cm的不锈钢wok，我觉得大小正好，并且也不是低端系列的

龙宝宝 · 发表于 2012-12-24 13:27

先ｍａｒｋ下

tianniu · 发表于 2013-1-9 18:00

mm你好，你的这个大铁锅还好用吗？我最近也在看这个牌子的铁锅Carl Victor，有一个小小的问题，我看到他家还有28cm的Servicepfanne，跟你买的WOK有什么区别呢？WOK的开口虽然很大，但是底盘小，会不会加热比较慢呢？Pfanne的话底盘和上面开口差不多大，我想这样受热面大是不是能更快一些呢？但是Pfanne没有WOK边缘深。。。很纠结。。。

mandymunich · 发表于 2013-1-9 23:05

tianniu 发表于 2013-1-9 17:00
mm你好，你的这个大铁锅还好用吗？我最近也在看这个牌子的铁锅Carl Victor，有一个小小的问题，我看到他家还 ...

我的铁锅用的很好，每天都用（只要炒菜的话）。你说的28cm的servicepfanne跟这个区别就是形状不同嘛，一个是wok，一个是平底锅。Wok炒中餐顺手点儿，平底炒锅用惯了炒菜也挺好的，而且烙饼煎肉都很好。

你一个是看看个人炒菜喜好，另一个可以看看你家炉圈大小，我用的炉圈比我的wok底盘稍大出一圈，炒菜加热没有问题，开始要预热一会儿，之后出锅前都要提前关火，要不盛菜的功夫菜就炒大了。

sunnyabc · 发表于 2013-1-10 23:42

mandymunich 发表于 2013-1-9 22:05
我的铁锅用的很好，每天都用（只要炒菜的话）。你说的28cm的servicepfanne跟这个区别就是形状不同嘛，一个 ...

我在网上看到这个锅子，好像就是版主之前介绍的那种熟铁锅，只是材质差不多吧，不是WOK.帮忙看看，如何好像也是什么炉子都可以用啊。
不知道我理解对没有。
http amazon.de 上输入 L'Arbalète 就可以看到没权限发不了网址

圣诞节买了staub锅真的不错！

mandymunich · 发表于 2013-1-11 00:27

sunnyabc 发表于 2013-1-10 22:42
我在网上看到这个锅子，好像就是版主之前介绍的那种熟铁锅，只是材质差不多吧，不是WOK.帮忙看看，如何好 ...

你是说这个锅吗？还是下面那个平地锅？

http://www.amazon.de/Henkelpfann ... 57855196&sr=8-1

这个锅也是瑞典制造的，什么炉子都可以用，应该不错的。不过看上去这么亮，有点像不锈钢的，但是介绍里写的99%的Eisen，不知另1%是什么。我觉得不错啊，如果我再考虑添口锅，这个也是个不错的选择，还轻便。就是这个材料我还不是很确定是不是跟普通的Eisen Pfanne一样，没太听过Eisenstahl的叫法。

小妖 · 发表于 2013-4-9 21:01

那个13欧的熟铁锅不好用，很薄很轻，火开大一点锅底就变形。用了2次就不想用，打算重新买一个。

shanglele · 发表于 2013-5-28 23:57

你好，我新买了一个staub。在网上看说如果铸铁锅没有搪瓷表面的话，炖酸性的食物（比如西红柿，红酒）会有金属味而且伤锅。请问你用staub的时候存在这个问题吗？谢谢你~~~

SEEDORF · 发表于 2013-11-5 08:28

想买个炒菜锅，家里是电炉灶，你的推荐是这个锅么？
http://www.德国亚马逊/Wokpf ... colid=3M2G2VI3RVCUU

Jomei13A · 发表于 2013-11-5 15:00

我买了一个Le Creuset的锅，里面是铸铁的，外面有搪瓷，据说特别好，还没有试用呢。

SEEDORF · 发表于 2013-11-6 20:09

mandymunich 发表于 2011-11-12 22:57
谢谢，我试试，我用那个不锈钢锅炒肉时下了锅再加点酱油，那个锅底整个就不能看了，直接就胡成一片了。
...

我也买了那个Carl Victor 的铁锅，请问这个电炉上也能用吧

rabbitbearcat · 发表于 2013-11-25 16:30

MM刚才入了你推荐那个炒菜铁锅，在德国买了无数锅了，涂层的用不了多久就坏了，在亚超买的铁锅用用就不平，就是你中间那个，看着这个瑞士的铁锅就觉得不错，开始担心重，不过觉得做中餐还真得这个才行，看到这类的锅有两个牌子Skeppshult和这个Carl Victor，是不是一个牌子呢？款式都一样的呢，前面一个贵一点点的说

mandymunich · 发表于 2013-11-27 21:30

SEEDORF 发表于 2013-11-5 07:28
想买个炒菜锅，家里是电炉灶，你的推荐是这个锅么？
http://www.德国亚马逊/Wokpfanne-Gusseisen-Holzgrif ...

是这个锅

mandymunich · 发表于 2013-11-27 21:30

SEEDORF 发表于 2013-11-6 19:09
我也买了那个Carl Victor 的铁锅，请问这个电炉上也能用吧

这个锅在任何炉子上都能用的

mandymunich · 发表于 2013-11-27 21:31

rabbitbearcat 发表于 2013-11-25 15:30
MM刚才入了你推荐那个炒菜铁锅，在德国买了无数锅了，涂层的用不了多久就坏了，在亚超买的铁锅用用就不平， ...

两个不是一个牌子不过都是瑞典的，我感觉都差不多

rabbitbearcat · 发表于 2013-11-27 22:53

mandymunich 发表于 2013-11-27 20:31
两个不是一个牌子不过都是瑞典的，我感觉都差不多

原来这样，感觉款式都一样呢

SEEDORF · 发表于 2013-11-28 09:19

mandymunich 发表于 2013-11-27 21:30
是这个锅

买了，感觉很好用啊，就是重哈
有什么锅盖能推荐的么？

mandymunich · 发表于 2013-11-28 16:03

SEEDORF 发表于 2013-11-28 08:19
买了，感觉很好用啊，就是重哈
有什么锅盖能推荐的么？

没有锅盖儿，我恰巧之前在国内买的电饼铛送了一个30cm的锅盖儿，试了下正好，就拿来用了。不过说实话，铁锅用到锅盖的机会不多。

sissipiglet · 发表于 2014-4-10 14:40

看了楼主推荐~入手了这个大铁锅，非常好用呢，感谢楼主~~~~
http://www.德国亚马逊/Wokpfanne-Gusseisen-Holzgriff-Carl-Victor/dp/B002J69OZA/ref=wl_it_dp_o?ie=UTF8&coliid=I3CIS6DZ4KDFUV&colid=3M2G2VI3RVCUU

tiantia4293 · 发表于 2015-6-17 16:40

oboeru 发表于 2012-2-19 23:41
一般放些水会缓解粘锅然后我平时有泡花椒水的习惯不管是炒菜还是包饺子包包子都喜欢放一些主要 ...

亲，泡好的花椒水怎么保存，当天没用完的话，最长可以用几天呢？

oboeru · 发表于 2015-6-25 10:04

tiantia4293 发表于 2015-6-17 16:40
亲，泡好的花椒水怎么保存，当天没用完的话，最长可以用几天呢？

花椒水一般不容易坏炒菜都可以用放个1两天没问题不过这一两天肯定可以用完的呵呵

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